Comparativ cu carne de animale domestice carne de animale sălbatice este un produs natural dietetice, un gust rafinat. În plus, carnea este foarte util, deoarece conține puțină grăsime, dar vitamine, proteine, minerale in ea suficient. Trebuie reamintit faptul că animalele sălbatice sunt hrănite numai hrană naturală, în timp ce efectivele de animale sunt hrănite continuu aditivi care conțin antibiotice și hormoni. De aceea, se apreciază animale sălbatice conserve de carne, în special carne Moose, elani au fost hrănite numai alimente de plante, spre deosebire de mistreți, a căror dietă este mult mai largă.
Trebuie amintit faptul că cerbul este minat în toate domeniile, astfel încât pentru cei cărora le place să prezinte carne dietetice, cea mai simplă soluție este de a cumpăra o carne de conserve de carne de elan. Într-o astfel de tocană de retinut toate proprietățile benefice ale cărnii sălbatice, ca proteina digestibilitatea elani carne a organismului este al doilea numai produse din pește și, parțial, produse lactate. Ca și în orice alt tip de carne, carne de elani este evaluată în vârstă. Cei mai tineri carne este mult mai fraged și să conțină un minim de grăsime.
Reteta elani tocană
Dar elanul tocană de producție industriale și fierte la domiciliu - două lucruri foarte diferite.
Când fierte tocană de la domiciliu, apoi carnea macră de elani este de dorit să se „dilua“ carne de porc și slănină.
Prima carne de elani trebuie să fie bine înmuiate în apă pentru a face din resturile de sânge. Proporțiile de elani și carne de porc este de aproximativ 1 la 4, dar fiecare familie are propriile sale rețete testate în timp.
Toată carnea se taie în bucăți destul de mici. Bacon tocat fin într-o tigaie și se scurge până în momentul în care din grăsime sunt bucăți mici, dar nu jumări. Condiment luat un set standard
- mazăre sau piper măcinat
- frunze de dafin
- usturoi
Dacă face tocană de carne Moose în borcane de sticlă, puteți folosi borcane cu capac cu filet, sau un capac să se rostogolească. Prima poate fi păstrat în frigider timp de până la o lună, a doua mult mai mult.
cutii umplute este de asemenea diferit. Cineva pune carne o dată pe cineva umple primul bit de grăsime lichidă, dar a pus necesare câteva boabe de piper, apoi se potrivesc de carne de elan, sărate, felii de carne de porc pe partea de sus, apoi din nou elan. Apa se toarnă la o carne nivel de stabilire. Băncile sunt acoperite cu capace și trimise într-un cuptor rece și apoi activat de încălzire la 150 de grade. tocană simmered fierte timp de cinci ore, dar reumplerii apă de dorit, cel puțin două ore înainte de sfârșitul reumplere sale este extrem de nedorit la bulionul avansat jeleu, nu apos. Aproximativ o jumătate de oră, până la gata băncile adaugă usturoi și frunze de dafin.
Odată ce tocană este gata, încălzirea este oprită, dar malurile cuptorului nu poate fi eliminat până la rece, apoi închis.