Tocană elanilor este foarte posibil să te pregătești acasă, chiar dacă nu sunt cunoștințe foarte culinare. Nu este atât de dificil, trebuie doar să urmezi tehnologia și a avut o masă excelentă! Dacă dreptul de făcut, cerbul va fi mai mult ca carne de vită este fraged și delicat.
Tocană de elani la domiciliu
Se prepară elani, alege doar bucățile de carne care nu conțin semințe. Per kilogram de file nevoie de aproximativ 60 de grame de untură, dacă nu, puteți utiliza alte, cateva frunze de dafin (6-7), 90 grame de sare. Pentru a da un gust picant vasului adăugat la acesta piper (10 g) a fost negru și destul de un pic de roșu fierbinte.
Elk în sine este foarte dur și destul de uscat, astfel încât carnea să fie tăiate felii subțiri și întotdeauna înainte de a pregăti alimente bine pentru a respinge. După bătaia ar trebui să adăugați imediat sare, se adaugă piper și pus într-un borcan de sticlă. înăbușit elani băncile folosesc de obicei mici. În partea de jos a băncilor trebuie să pună o frunză de dafin, și elani apoi stabilite. În partea superioară a fiecărui borcan de elani trebuie să se potrivească o cantitate mică de grăsime. Se taie în cuburi și pur și simplu turnat pe partea de sus.
Mai departe de proces - pasteurizare. Pe partea de sus a gâtului fiecare poate atașa o de mai multe ori folie alimentară obișnuită pliat. Astfel, băncile acoperite trimis la cuptor (la rece), într-o tigaie. Antena de satelit va tocană în această poziție. Temperatura este selectată la 180 ° C, procesul este de lungă durată, va dura cel puțin trei ore la ea.
Vă rugăm să rețineți - banca este în mod constant de fluid ar trebui să ajungă aproape la gât, în cazul în care fierbe, atunci în mod necesar va trebui să umple din nou. În acest sens, folosind apă fiartă. După stingerea băncilor se rostogolească și demontată pentru depozitare după răcire. Această tocană de elani pot fi stocate timp de aproximativ doi ani.
proces de stingere poate fi redus prin utilizarea unei metode diferite de preparate de gătit. carne Elk până la făcut, mai întâi se fierbe într-o cratiță. Se adaugă sare, condimente, tot ceea ce le consideră necesare pentru gazda. După lăsat să se răcească și se disociază în fibre fine. Fibrele sunt plasate în borcane și tocană de aproximativ 30 de minute.