Hrănitoare, hranitoare si foarte gustoasa supa din Rusia a fost mult timp un aliment de bază în meniul de mese. Tratați cei dragi o noua reteta culinara - este nu numai delicioase, dar, de asemenea, foarte ușor să se pregătească.
Tocană în cuptor
Beef - 400 g
Mediu de cartofi - 8 buc.
Bulbii - 3- 4 buc.
Unt - 2-3 linguri. l. sau aproximativ 50 de grame
Sare, frunze de dafin și piper la discreție
Se separă carnea de oase de carne de vită și de tăiat astfel încât să se obțină bucăți mici de formă alungită. Bulion de os fiert.
Noi toarnă supa din tigaie gata la oală sau oală de lut, se scufundă în carnea crudă și chinuit în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 150-200 grade.
Între timp, cuburi cartofi, ceapă - semirings. Feliat ceapa prajita pana se rumeneste intr-o tigaie plină de unt.
O jumătate de oră mai târziu, ne-am scoate supa noastră din cuptor, se adaugă cartofii să-l și să continue să se fierbe pe aragaz la foc mic.
După 10 minute, se adauga bulionul prajit inele ceapa jumătate, lavrushku, pătrunjelul tocat și / sau mărar și se fierbe încă 2 min.
supă de cartofi
4 cartofi tubercul 1 ceapa, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă și sare după gust
cartofii decojiti se taie în felii subțiri, ceapa - inele și jumătate. Cartofii se toarnă apă clocotită sărată (curăță cartofii necesare înainte de gătit sau tuberculi întuneca), se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 - 6 minute. apoi la stânga pentru a infuza dala fără încălzire 8 - 10 min. și numai apoi servi.
Pentru supa de cartofi este ceapa tocata cu ulei. Fiecare dintre meseni el dispensează ceapă și unt.
Aceasta supa mâncat fără pâine.
Supa cu varză acră
400 g de varză acră, 1 morcovi, ceapă 1, 2 linguri. smântână, 1 litru de apă
Sauerkraut utilizat cu saramură. (Nu țineți saramura varză fără nici un minut, deoarece distruge imediat vitamina C - sub influența oxigenului atmosferic, lumina.)
Varza se toarnă apă sărată de fierbere, se adauga ceapa tocata marunt, ras pe un morcovi răzătoare grosier. Bulion fierbe și se fierbe la pregătire, închizând bine capacul, apoi se lasa sa stea timp de 15 - 20 de minute.
Tocană cu cartofi, grâu și roșii
6 cartofi, 1 morcov, ceapă 1, 3 - 4 rosii, 200 g smântână, 2 linguri. linguri mei, sare, ierburi
Într-un castron adanc pune ceapa si se prajeste. Când este rumenit, a pus morcovii tocate marunt si rosiile proaspete, se adaugă puțină apă, se acoperă și se fierbe până se înmoaie. Apoi se toarnă apă, sezon fierbere cu sare și se lasă să fiarbă. După aceea, în apă clocotită coborâtă cartofi tăiați și mei bine spălate. Se acoperă și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. La sfârșitul gătit, se toarnă smântână și se fierbe. La servire se presara cu patrunjel sau marar.
Tocană cu grâu legume
3 linguri. linguri de grâu, 1 ceapa, 1 morcov, 1 lingura. lingura unt, 1 litru de apă și sare după gust
Mei se spală bine, se adaugă morcovii tocat, se toarnă apă clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi tigaie cu supa de pus pe o placă de lemn (nu în jos prin căldură a), închideți capacul bine și infuzat timp de 15 - 20 de minute.
Ceapa se toaca, se amesteca cu unt și a pus în supă pregătită. Opțional, se adaugă smantana in supa.
Chowder arpacaș cu legume
Supa cu orez și legume
3 linguri. linguri de orez, 2 păstăi de piper, 2 rosii, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă și sare după gust
Spalata si clătina Fig Se toarnă apă fierbinte sare, se fierbe, se pune ardei tocate mărunt (inclusiv semințe), rosii felii, se fierbe din nou, se adaugă ulei vegetal și infuzat 8 - 10 min.
supă de ceapă
1 L de apă, 1 ceapa mare, 1 buc. Prazul, 5 mazăre de piper negru, patrunjel, telina, marar, sare dupa gust
Pătrunjel și țelină rădăcini tăiate în fâșii și puse în apă clocotită. Ceapă și praz fin cotlet, se macină cu un mortar și sare de umplere în bulion de fierbere. Adăugați piper negru. După perioada 7 - 10 min. condimentează cu sare și se acoperă patrunjel tocat, telina si fenicul. Scrierea unui fier de fierbere timp de 3 minute. și se îndepărtează de la căldură. Înainte de servire supa trebuie insistat într-o cratiță, acoperit 7 minute.
supă de carne
350 de grame de carne (vită), 250 g de cartofi, o ceapa mare, 50 g de unt, piper, frunze de dafin, gust de sare, 1/2 vin cana
Supa bazată pe supa este mai bine pregătită, astfel încât să se prevină fierbere rapidă. Este oportun de a aduce supa la fiert, apoi stingerea arzătorului, se lasă timp de 4-60 min. atunci când capacul este închis ermetic. Pentru supa a fost gata os mai repede ar trebui să fie zdrobite, și carne, păsări de curte, tăiate în bucăți.
Gatiti supa de oase. Pulpa se spală în apă rece, eliberat de tendoane, pentru a recăpăta și se taie în felii mici de formă alungită.
Se toarnă bulion într-un vas de lut sau oala, arunca carne felii și se fierbe timp de 20 - 30 de minute. într-un cuptor la o temperatură de 150 - 200 ° C. În timp ce carnea este gătită, se taie în cuburi mici de cartofi, inele de jumătate - ceapa și se prăjește în ulei de fierbere. Apoi, într-o oală cu carne de pus cartofii, se fierbe nu mai mult de 15 minute. apoi se adaugă ceapa și se fierbe din nou pentru încă 5 - 10 minute. La sfârșitul ierburi put de gătit tocate (pătrunjel, mărar), frunze de dafin și să continue să se fierbe timp de încă 15 minute. Posibilitatea de a îmbunătăți gustul adăuga aproape terminat fel de mâncare un pic de vin sec. Pe masă, alimentat direct în oala sau oala. Mai ales supa de gustoase, în cazul în care are o lingura de lemn. Acest fel de mâncare este folosit simultan și prima și a doua.
supă hrănitoare
100 g de curcan sau de pui, 50 g de cartofi, 15 g de mei, 20 g de ceapă, 15 g de grăsime, 5 grame de ciuperci uscate, frunze de dafin, pătrunjel, sare.
Mei du-te în mod necesar, se spală de mai multe ori cu apă rece, până când apa este limpede. Preînmoaie ciupercile si cartofii curate.
În tigaie să toarne apă și a pus mei, curcan, ciuperci, și frunze de dafin. Când curcan este fiert până se înmoaie, pune în supă de cartofi cubulete. Gatiti timp de 10 minute. Se taie ceapa și se prăjește în untură până capătă o culoare aurie, pune-l în supă, la sfârșitul anului de gătit. Bulion se fierbe, se adauga sare si se presara cu ierburi tocate.
Supa cu vin
100 g de carne de vită, 125 g de cartofi, 40 g de ceapă, 50 g de unt, 13 g de usturoi, 20 ml de vin sec, 5 g de morcov, 50 g de pătrunjel (rădăcină)
Această tocană fierte într-un vas de lut sau oala. În primul rând, trebuie să pregătească o supă clară puternică în care este necesar pentru a pune un cartof crud, de pre-tăiate în cuburi, se adaugă ceapa prajita, patrunjel, morcovi. Se fierbe până când cartofii până la gătit. Apoi se taie carnea fiarta si pune-l în bulion. Se fierbe și se adaugă vinul uscat, usturoi și ierburi tocat.
Chowder română
4.1 parte de dimensiune medie de pui, 50 g de cartofi, rădăcină de pătrunjel 1/2, 1 cățel de usturoi, morcov 1, 2 mazăre piper negru, 15 g de unt, frunze de dafin, pătrunjel, mărar și sare de țelină pentru gust
Se fierbe supa de pui neteda, coaja cartofii, apoi se taie în felii. Chop morcovi, rădăcină de pătrunjel și se prăjește ceapa până la maro auriu pal. Se toaca marunt usturoi, patrunjel, marar si telina. Se îndepărtează apoi din supa de pui, se taie în bucăți mici și picătură înapoi în bulion. În cazul în care bulionul de a pune mai mult inima de pui, plămân și ficat, supa devine și mai aromat.
Se adauga cartofii, se fierbe, pune prăjit morcovi, ceapă, pătrunjel și frunze de dafin, boabele de piper, usturoi și ierburi. Se fierbe din nou.
Supa terminat să se toarnă în boluri, pune smântână și se servește.
Chowder Suvorov
50 g de file de pește, 1 cana de bulion de pește, 50 g de cartofi, 10 g de ceapă, 10 g de morcov, 20 g de ciuperci proaspete, 1 cățel de usturoi, 3 g de verde, 5 g de unt, 1 felie de lamaie
File de pește tăiat în bucăți, ușor prăjite în unt pe ambele părți, a pus într-o oală sau tigaie, se toarnă supa de pește, se adaugă cartofii prime felii și se pune la fiert. prăjește ceapa cu ciuperci, morcovi, pune totul în supa inainte de servire. La servire se adauga usturoiul piure, verdeață mărunțită, o felie de lamaie.
Consumul de supa cu plăcintă și alte prăjituri.
Chowder „Petru“
200 g de oaie, 3 - 4 buc. cartofi, 1/2 cana mei, morcovi, ceapă, 2 linguri. linguri de grăsime, 1 buc. rădăcinile de pătrunjel sau țelină, pătrunjel, sare și piper după gust
Pulp cubulete de miel, pus într-un vas de lut, se toarnă 700 ml de apă, se adaugă pătrunjel sau țelină rădăcini și se fierbe până la gata. Scoateți supa de oaie. În bulion pentru a pune cartofi, morcovi și ceapă rumenită, se spală mei fierte miel și se fierbe până mei fierte. Supa sezon cu sare, patrunjel tocat sau telina si fenicul.