carne de porc fiert făcută de obicei de la porci. Marinată, morcov slănină și usturoi, coapte în cuptor. Adesea folosit multivarku. În același mod, este posibil de a găti carne de porc fiert din carne de vită, cu toate că acest lucru nu este versiunea clasica. În acest caz, bine adaptate vitel.
Suncă - este carne de vită sau de porc? Această întrebare este adesea întrebat de către bucătari fără experiență. Suntem obișnuiți să creadă că de carne de porc - este gătită în carnea de porc cuptor. Da, este o bucată de carne prăjită, dar nu neapărat de carne de porc.
carne de porc fiert poate fi făcută din carne de orice pasăre sau animal, dar clasic - doar porci de carne. Putem spune că de carne de porc - nu este un fel de mâncare, ci un mod de gătit.
Rețetă pentru carnea de vită de porc la domiciliu
- carne de vită o singură bucată - aproximativ 3 kg;
- de preparare a cafelei acasă sau vin - 2 litri;
- un întreg cap de usturoi;
- 3 cepe;
- 120 g de sare;
- 11 boabe de piper;
- 5 coli lavrushki;
- 4 catei.
carne de porc fiert va fi capabil de a găti timp de 2 ore la 100 de grame conține 240 kcal.
- Cu trei zile înainte de preparare, este necesar să se marineze carnea de vită. Pentru a face acest lucru, clar capul de usturoi (lăsați cuișoare întregi 4), restul de tocat în patru bucăți. Becurile sunt curățate și tăiate în mare;
- Cuișoare, mazăre zdrobite piper pistil sau tolkushkoy din lemn. Atenție, nu este necesar să se pisa condimente. Lavrushku spală, rupe în bucăți. Dacă vă place gustul de rozmarin, ienupar, coriandru si chimen - le puteți adăuga pe gustul tau;
- Într-o oală mare pour cvas (vin), se adaugă sare, se amestecă bine pentru a se dizolva complet. Apoi se adaugă usturoiul, ceapa, condimente și pregătit pentru a pune o bucată de carne de vită. Acesta trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Dacă nu este un lichid suficient, adăugați. Pan a pus pe două zile în frig;
- Înainte de gătit elimina carnea de vită din marinată, prosop uscat și se lasă pe masă pentru a deveni o bucată de temperatura camerei și este complet uscat. Apropo, este necesar să părăsească marinată, este necesar atunci când gătiți carne de porc;
- Se incalzeste cuptorul, temperatura de la 200 la 210 de grade. Asigurați-un cuțit ascuțit într-o bucată de carne incizii mici. carne Untură, felii de usturoi, le introduce incizie. În cazul în care carnea de vită nu este suficient de grăsime, aceste reduceri pot fi introduse bucăți mici de slănină. Va da o aroma de frunze rupte lavrushki si piper negru;
- Pe o tavă de copt se toarnă sosul (unele) și carne de porc fiert pus. În procesul de preparare a cărnii și marinată se adaugă la apă pentru copt sale, în cazul în care sa evaporat;
- Într-un cuptor de carne de vită foarte încălzit ar trebui să se coace numai primele 20 de minute. Apoi modificați temperatură, reducând la 160 de grade. Disponibilitatea depinde de greutatea bucăților de carne - 1 kg ia 40 de minute, se adaugă încă o jumătate de oră pentru întregul proces. Totalul recomandat pentru a lăsa o bucată de carne de vită timp de 2 ore. În timpul sus de gătit la fiert injecție muratura carne de porc, iar în cazul în care carnea pe partea de sus a acesteia este aproape prea puietul de hârtie sau folie de gătit;
- carne de vită disponibilitatea de verificare doar pentru a lua o furculiță culinară și străpunge piesa. Clear suc, apoi carnea este gata;
- Rămâne să-l scoate din cuptor, înfășurați timp de 15 minute în folie. Se serveste cu sos pe gustul tau. Acest lucru poate fi hrean, tomate sau muștar.
Cum să se pregătească sosul pentru carnea de porc, la cuptor cu condimente o singură bucată.
Cum sa faci carne de porc fiert în folie în cuptor
Atunci când în Rusia, nu a existat nici un cuptor, carne de porc fiert preparat într-un cuptor puternic rus-încălzit la aer cald prins imediat o bucată de carne, iar apoi a pregătit încet în cuptorul de răcire, pur și simplu pune, a stagnat. De asemenea, puteți protomai bucată de carne de vită, dacă îl înveliți în folie.
- 1 kg de carne de vită;
- un întreg cap de usturoi;
- 60 grame de muștar;
- 70 de grame de miere lichidă;
- condimente dupa gust.
Carnea poate fi gătită timp de 2 ore și 10 minute într-o singură porție - 230 kcal.
- Se combină într-un castron cu muștar, miere, se amestecă bine până la omogenizare. Vitel clătire, se usuca cu prosoape de hârtie. Spread amestec muștar miere. Bagati la frigider timp de 24 de ore, este posibil ca doar o noapte;
- Scoateți carnea din usturoiul tocat frigider untură, pe toate părțile se presară cu sare, piper, a pus încă 60 de minute în frigider;
- Înveliți în folie de vițel, o oră pentru a prepara un cuptor fierbinte. Temperatura de la 230 la 250 de grade. După oprirea, lăsați carne de porc fiert în cuptor, modul în care chiar și atunci, până când cabinetul nu este complet rece.
Cum se coace carne în multivarka
Tender, multivarka de porc obținut suculente și aromate. Acesta este cel mai simplu mod de a găti. Multivarka nu fie carne de vită uscată sau exagerat, nu este obligat să urmeze procesul, și să toarne sosul, de asemenea.
- vițel - bucata 1 kg;
- 6 catei de usturoi;
- 15 grame de carne de vită asezonare;
- 40 g de ulei rafinat;
- condimente (sare și piper), numai la gust;
- plan de carne de vită untură, se adaugă:
- morcov;
- 2 lavrushki;
- 2 catei de usturoi.
Burzenin pregătește 2 ore 35 de minute, o porțiune cuprinde 245 kcal.
Morcov, cojit usturoi tăiat ca brusochkov. Spălat carne uscată cu un prosop. Pentru a găti carne de porc fiert în multivarka, mai bine să ia mușchiul de vită, care nu are striații, și nu se deformează la prăjire;
Se presara carnea cu sare și condimente, de mână le freca în carne și oase. Partea de sus a frunzelor descompuse lavrushki rupt. Lasă timp de o jumătate de oră să fie hrănite cu carne de vită cu condimente și arome.
Un cuțit ascuțit pentru a face deschideri bucată de carne, la o distanță de 2 cm unul de altul. În aceste găuri pentru a insera usturoi tocat și morcov.
Turnării dispozitiv ceașcă ulei rafinat. Nu este nevoie să adăugați apă. Carne de vită pune într-un castron, setați modul „Hot“. După prăjire, opriți și de a schimba modul de a „Punerea-carne.“ Se coace timp de 45 de minute.
Adauga un porc fiert să se răcească, aproximativ o jumătate de oră. Pune-l în folie, de sus somn bucăți mari de usturoi si piper negru, înfășurați. Pentru carnea a devenit mai dens, îndepărtați-l în frigider timp de 1, 5 ore.
Fiert carne de porc cotlet de vită în felii. Postează sosuri ei de tomate, muștar rusesc, hrean, salate proaspete, carne, legume sau inele de ceapa marinat.
sfaturi utile
- Principalul lucru este că nevoia de carne de porc bun - este carne proaspătă. piesa decongelate este inferior în gust și aromă;
- Înainte de gătit carnea de vită ar trebui să se marineze cu siguranta. Se va lua o adevărată cvas de secară. El nu are nimic de-a face cu o băutură în sticle de plastic. Dacă nu există kvass reală, este mai bine să-l înlocuiască cu vin roșu;
- Pentru a preveni carnea de vită de ardere, este necesar pentru a pune pe o tavă de copt bastoane de lemn;
- În cazul în care carnea de vită fiartă de porc este servit sub formă de gustări calde, nu încercați să-l taie cu felii subțiri de carne sub cuțitul se va prăbuși pur și simplu. Dar, cu piesa rece va fi mai ușor de manevrat.