Oh, ce miracol aceste dovlecel! Gustoase și sănătoase. Câte feluri de mâncare pot fi preparate din ele - și o tocană de legume și clătite și se prăjește în aluat și diverse lucruri cu - alege pe gustul. Dar, din păcate, tânăr suc de fructe este scurt, acestea sunt stocate pentru mult timp, și așa gazda obține mâna de a găti suc de fructe pentru iarna. Dovlecel marinat, sărat, BREW din aceste salate, aperitive, caviar, gatiti chiar gem și fructe confiate. Un legume cu adevărat versatil! Va oferim cateva retete interesante.
eboșe Rețete pentru dovleceii de iarnă
tocană de suc de fructe pentru iarna
caviar suc de fructe pentru iarnă în cuptor
gem de dovleac cu lamaie
ingrediente:
1 kg de ceapă, tinere
1 litru de apă,
100 ml oțet de mere,
100 g de zahăr,
1.5 linguri sare,
3 mazăre piper negru,
2 catei,
semințe de coriandru, chimen dulce.
Mod de preparare:
Se spală suc de fructe, tăiate în jumătate pe lungime. Dill se spală, se usucă. Se prepară sosul: în apă, se adaugă zahăr, sare și oțet, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură. Squash pune în borcane sterilizate, împreună cu mărar, se adaugă condimente, se toarnă sosul de fierbere (marinată rămasă să plece). Băncile acoperă și se lasă timp de o zi. Apoi se toarnă restul de sos, închideți borcanele și se păstrează într-un loc răcoros.
Dovlecel, marinat în mediul rural
ingrediente:
1 kg de dovlecei
30 g de marar,
10 catei de usturoi,
1 ardei iute,
3-5 mazăre ienibahar,
75-90 g de sare,
70-75 g de 9% oțet
1 litru de apă.
Mod de preparare:
Cuplu suc de fructe cu o lungime de 15 cm de spălare, taie tulpinii, se taie în felii de 1,5 cm grosime. Dill tăiat, piper și usturoi tăiat longitudinal în mai multe părți. mirodenii și plante aromatice preparate pune pe fundul borcanelor, le umple cu dovlecei strâns. În apă clocotită pentru a dizolva sarea, se adaugă oțet și se toarnă în bănci. Steriliza borcanele în apă clocotită: jumătate de litru - 12 minute, litru - 15 minute. Roll.
Următoarele rețete vor fi de interes pentru fanii de puțin ascuțite.
Dovlecel marinat ascuțite
La 1 litru de apă: 9% 450-600 ml otet, 15 g de frunze de coacăz negru, frunze de dafin 1-2, 5-7 buc. cuișoare și piper negru.
Mod de preparare:
Cuplu suc de fructe cu semințe imature și pulpă grele decojite, fără sâmburi și se taie în cuburi de dimensiuni de 2-3 cm. Dovlecel Blanch în apa care fierbe timp de 5-7 minute și imediat se răcește în apă rece. Se prepară sosul - în apă clocotită pentru a dizolva zahăr și sare, se adaugă condimente, oțet, se îndepărtează de la căldură. Se umple borcane și se toarnă sosul fierbinte. borcane pasteurizate de jumătate de litru - 15 minute, litru și doi litri - 20 de minute. Roll.
Aperitiv de dovlecei picante
ingrediente:
4 dovleceii kg
1 stivă. pasta de tomate,
1 stivă. ulei vegetal
1 stivă. usturoi tocat,
2 linguri sare,
3 linguri oțet.
Mod de preparare:
Dovlecei curățat, tăiat în cuburi, se amesteca cu unt si pasta de tomate și se fierbe timp de 40 de minute. Timp de 5 minute înainte de final, se adaugă oțet și usturoi. Roll.
aperitiv picante de dovlecei
ingrediente:
3 dovleceii kg
4 ardei grași,
2-4 piper amar,
3 catei de usturoi,
400 g de pastă de tomate,
200 g ulei vegetal,
4 cepe,
600 g de morcovi,
200 g de zahăr,
200 g de 5% oțet
1 lingura sare.
Mod de preparare:
Dovlecelul se taie în fâșii, usturoi, dulce și ardei iute pisa. Pasta de tomate se diluează cu apă până la un litru, se toarnă dovlecei. Separat, într-o tigaie se prăjește ceapa si morcovi, se amestecă cu dovlecei, se adaugă zahăr, sare și se fierbe timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Apoi se adaugă oțet, se fierbe timp de 5 minute și a pus pe bănci. Rulati, înfășurați o pătură și se lasă să se răcească.
dovlecel Adzhika
ingrediente:
3 dovleceii kg
1 stivă. ulei vegetal
10 linguri pasta de tomate,
3.5 linguri sare,
3 lingurite piper negru măcinat
4.5 linguri 9% oțet
2 capete de usturoi,
1-2 piper amar,
buchet de marar sau patrunjel.
Mod de preparare:
dovlecel cojit carne tocată și se lasă timp de câteva ore. Pune într-un vas emailat, se adaugă ulei, pasta de tomate, sare, piper, tocană timp de 1,5 ore. Otetul diluat într-un pahar de apă, se adaugă dovlecelul, acolo - usturoi și ierburi, se fierbe timp de încă 10 minute. Imprastiati pe lista băncilor.
ingrediente:
3 dovleceii kg
1 stivă. sare,
1 stivă. ulei vegetal
zahăr 1.5 stivă
1 stivă. 9% oțet
½ stivă. usturoi ras.
Mod de preparare:
Dovlecei curățate, tăiate în cuburi, se toarnă sare și se lasă timp de 2 ore. Se prepară sosul: se fierbe ulei de gătit, zahăr și usturoi, se adaugă oțet, se fierbe. Stoarce sucul de dovlecei, răspândit la bănci, se toarnă sosul de fierbere. Steriliza: litru - 10 minute, de trei litri - 20 de minute. Rulati, încheie.
Salata de dovlecei, sunt multe, dar probabil cel mai faimos - „limba Teschin.“
ingrediente:
2 kg de dovlecei purificați
1 kg de tomate,
4 buc. ardei dulce,
2 capete de usturoi,
1 ardei iute,
1 stivă. ulei vegetal brut,
1 stivă. zahăr,
2 linguri sare,
2 lingurite oțet.
Mod de preparare:
Dovlecelul se taie în fâșii subțiri și lungi - „Language“. Toate celelalte produse pentru a derula printr-o mașină de tocat carne, se adauga untul, zahăr, sare și oțet. Pune pe foc, se fierbe, pune în această masă de dovlecei, 40 de minute de gătit, fierbinte extins în borcane sterilizate (o jumătate de litru) și rola. Wrap, rece.
ingrediente:
1 kg de dovlecei curățate
100 ml de ulei vegetal,
20 g de usturoi,
10 g de mărar și pătrunjel,
60 ml de otet.
Mod de preparare:
Young dovlecel curățate, tăiate în felii, prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie. pisa usturoi într-un mojar, pus pe fundul borcane, se adaugă sare, se toarnă ulei, oțet, dovleceii bine ambalate. Sterilizată borcane jumătate de litru de 25 de minute, litru - 45 minute. Roll.
Salata de dovlecei
ingrediente:
5 kg dovlecei
0,5 L de ulei,
300 ml de oțet 9%
200 g de zahăr,
200 grame de usturoi,
1 ardei iute,
3 linguri sare.
Mod de preparare:
Dovlecei curățat, tăiat în felii subțiri. Pe partea de jos a tigaie pentru a pune mărar, pătrunjel, dovlecei, sare, oțet, ulei, și de gătit la foc mic timp de 20 de minute după fierbere. Apoi se adaugă usturoiul, ardei iute, se fierbe timp de 3 minute, întins pe malurile și suflece.
dovlecel Lecho
Ingrediente pentru un borcan de trei litri:
1,5 kg de dovlecei
6 buc. ardei dulce,
6 becuri
1 kg de tomate,
2/3 stivă. ulei vegetal
2/3 stivă. zahăr,
2 linguri sare,
½ stivă. 9% oțet.
Mod de preparare:
Dovlecelul și ardeii se taie în fâșii, ceapa - inele și jumătate, roșii printr-o mașină de tocat carne. Se prepară sosul: Se amestecă untul, zaharul, sare si otet la fiert. În sosul de fierbere pentru a pune pe coada: dovlecei - se fierbe timp de 15 minute, ceapa - se fierbe timp de 5 minute, piper - se fierbe timp de 5 minute, tomatele - se fierbe timp de 5-10 minute. salata sterilizate borcane gata descompusă, rulati.
ingrediente:
2 dovlecei mari,
2 morcovi,
1 kg de tomate,
10 catei de usturoi,
1 lingura ulei vegetal
sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Toate legumele sunt curățate printr-o mașină de tocat carne, a pus într-o tigaie sau o cratiță larg și se fierbe până când până când lichidul fierbe departe. Apoi se adaugă ulei, sare, zahăr și rastorty usturoiul, se amestecă și se fierbe 10 minute mai mult. Descompusă în borcane sterilizate, roll-up.
caviar suc de fructe cu țelină
ingrediente:
1 kg de dovlecei
1 țelină cu frunze și butași,
100 g de pastă de tomate,
sare după gust.
Mod de preparare:
Dovlecei curățat, carne tocată, a pus într-o matriță și se fierbe până gata în cuptor. Telina se taie în fâșii mici, prăjite în ulei vegetal, împreună cu butași și frunze. Timp de 10 minute, până când ouăle fierte pentru a adăuga la telina ei, pasta de tomate rumenit, sare și pus în îndemâna cuptorului. Masa finită umplute cutii, sterilizat 30 min. Roll.
Gem și suc de fructe confiate - este un mod foarte interesant de a salva pe suc de fructe de iarnă. Jam are un gust delicat și frumos fructe confiate poate fi o alternativa excelenta la dulciuri.
Gem cu dovlecei de lamaie
1 dovlecel kg - 1 kg de zahăr, ½ stivă. apă, 1 lamaie. Se prepară un sirop de zahăr și apă, descărcați dovlecelul în ea, se taie în cuburi mici. Gatiti după fierbere timp de 30 de minute, se adaugă lămâia tocată (elimina oasele, au un gust amar), se fierbe timp de încă 15 minute. Păstra ca un blocaj normal.
Dulceata de dovlecei cu portocale
1 dovleceii kg - 800-900 g de zahăr, 1 portocalii.
Scoateți suc de fructe de la scadența medie a miezului, pielea nu este curat. Portocale tăiat, scoateți semințele, nu îndepărtați coaja. Dor de toate prin mașina de tocat. Se umple cu zahăr și se fierbe ca gem de obicei, de a scoate spuma. Puteți fierbe, se lasă peste noapte, a doua zi se fierbe din nou până la grosimea dorită și rola.
suc de fructe zaharisite
ingrediente:
1 kg de dovlecei
200 g de zahăr,
1 lamaie sau portocala,
4 linguri miere lichidă.
Mod de preparare:
Dovlecel curățate, tăiate în cuburi, se umple cu zahăr și se lasă timp de noapte. Dimineața se scurge sucul. opărire Lemon, îndepărtați semințele și se pisa într-un blender impreuna cu pielea. Se amestecă sucul de lamaie de dovlecei, se adaugă miere de albine, se încălzește la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute, la foc mediu. Tulpina, se toarnă dovlecei, se amestecă și se fierbe la o îngroșare sirop, amestecând. Aranja pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor la foc mic cu întredeschis ușa. Zaharisite gata să plece pe foaia de copt pentru o zi, împrăștiind astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Păstrați nevoie confiat într-un loc uscat.
ingrediente:
10 dovlecel kg (nu mai mult de 15 cm, 4-5 cm în circumferință)
300 g de marar
50 g de rădăcină de hrean,
2 pod piper amar,
2-3 catei de usturoi,
Umplutura: 1 litru de apă - 70-80 g de sare, marar si tarhon frunze de coacăz negru și cireșe.
Mod de preparare:
Marrow spălare pulpă densă, macerat timp de 2-3 ore în apă rece. Se prepară un recipient (butoi sau smălțuită rezervor). În partea de jos a recipientului pentru a pune jumătate din condimente, a pus cu fermitate suc de fructe, adormi pe partea de sus a condimentelor rămase. Se toarnă saramura din excesul, a pus un club de lemn și opresiune. Mâncărurile sunt acoperite cu o cârpă curată și se păstrează la temperatura camerei înainte de fermentație. Apoi sa mutat la o pivniță sau subsol cu temperatură 0-1ºS. După 10-15 zile, se toarnă saramură și strâns închideți capacul.
ingrediente:
2 kg de dovlecei
3-4 catei de usturoi,
80 g sare
10 g de zahăr,
4-5 buc. , frunze
10 mazăre piper negru,
10 mazăre ienibahar,
1 linguriță semințe de coriandru
1 litru de apă.
Mod de preparare:
dovlecel clare din piele și miez, se taie în felii de 2-3 cm grosime. În cazul în care suc de fructe este foarte mare, fiecare cerc trebuie tăiate în 2-4 părți. Se prepară saramura din apă, sare și zahăr, se fierbe, se fierbe timp de 3 minute, se adaugă condimente (cu excepția usturoi) și se fierbe mai multe minute 5. Se răcește. dovlecel preparate puse în borcane sterilizate, stropind fiecare strat de usturoi. Se toarnă saramură cald, capace de acoperire și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Apoi, băncile sterilizați (jumătate de litru - 10 minute litri - 20 minute), un capac din plastic. A se păstra în frigider sau pivniță.
După cum puteți vedea, suc de fructe de iarnă poate pregăti o varietate de moduri interesante și delicioase!