Atracția de nici un vizitator punct mai puțin important, în plus față de alimente delicioase, care este setarea corectă de masă în restaurant.
Pre-pozare are loc înainte de a primi prima de vizitatori. În funcție de eveniment și clasa timpului de serviciu - o formă de decor poate varia. Există linii directoare generale pentru pregătirea mesei de masă.
Pregătirea mesei pentru servire
Inainte de a servi masa acoperită cu o față de masă. Este luată pentru muchia pe o parte, cu ambele mâini, se agită brusc deasupra suprafeței de masă, pentru a forma între masă și fanta de aer față de masă, ceea ce îl face ușor să se deplaseze cârpă în direcția corectă, trage-l spre tine. falduri longitudinale și transversale trebuie să fie în centrul mesei, iar cărbunele său - pentru a acoperi picioarele. Este necesar ca pânză atârna pe 25-35 cm.
plăci tacamuri
Placa Snack este plasat în fața unui scaun pentru fiecare vizitator. Este necesar ca marginea ei se află la o distanță de 2-3 cm de marginea mesei. Se pune placa Pirozhkova pe partea stângă la o distanță de 5-10 cm de la snack bar. Distanța dintre vase adiacente nu trebuie să fie mai mică de 6-8 cm.
dispozitive tacamuri
Înainte de a pune niște tacâmuri pe masă, au frecat la o strălucire și o cârpă poloneză.
La dreapta plăcilor diner sunt cuțite plasate (masă, pește, gustare) se întoarse spre placa lamei. Un stânga pus sus furcile de stivuitor într-o direcție de placa: mese, pește, restaurant. Dacă ați comandat un prim curs, atunci masa ar trebui sa fie lingura la dreapta plăcii concav în sus.
Distanța dintre dispozitivele și între ele, iar placa trebuie sa fie de aproximativ 0,5 cm. Aparatură descompuse paralele între ele și perpendiculare pe marginea mesei. Distanța dintre mânerele și dispozitivele secțiunii de margine trebuie să fie de aproximativ 2 cm.
Instrumentele de desert stabilite în fața unei plăci, în următoarea ordine: un cuțit, furculiță și lingurița. Turnati și mânere de cuțit ar trebui să fie întoarse spre dreapta și plug - la stânga.
Nume meniu determină numărul de dispozitive de pe masă.
Veselă sticlărie
Un pahar de băutură răcoritoare este plasat chiar la marginea intersecție a plăcilor și vârful cuțitului. Aceasta este urmată de ochelari și ochelari și ușor spre dreapta la un unghi de 45 de grade față de marginea mesei sunt plasate. Toate paharele și paharele trebuie să stea în ordinea, care va fi furnizat cursuri: sticlă pentru băuturi (1), amplasat la snacks, Maderni (2) la primele feluri de mâncare, Hock (3) pentru preparatele din peste, lafitnaya (4) la bucate din carne fierbinte, sticlă de șampanie (5) la desert. Pentru început, de obicei, a servit vodca sau vin alcoolizat, mâncăruri calde - vin de masă uscată sau semi-dulce, și un fruct sau preparate dulci - șampanie. Nu uita paharul de apă (6).
Efectuarea de șervețele de masă
Servetel ar trebui să fie prezente pe masa de bine călcate și pliat. Există mai multe metode prin care poate fi pliat, dar astfel încât a fost ușor de implementat.
Condimente și condimente pe masa
Serviciu de masă în restaurant se termină prezintă sare și piper, care ar trebui să fie centrate. Muștar este servit cu preparate din carne și hrean îndura, în cazul în care meniul este prezent în aspic, pește, carne fiarta la rece, etc.
Pentru a crea o atmosferă plăcută în restaurant pe masa poate pune o vaza de flori. Flori pune atât de viață și artificiale. Ele sunt de obicei plasate într-un vas redus de 3-5 bucati. Buchet poate fi format ca aranjamente florale.