Duck - păsări interesante și gustoase, foarte mult din friptura ei cu ciuperci și cartofi. A decis să facă această pasăre în afumătoare, a ieșit foarte gustos și satisface fel de mâncare. In acest articol voi explica reteta de rață afumat în afumătoare pentru afumat.
Rețetă pentru rață afumat
ingrediente:- Duck - 1 buc. nu mare,
- Apa - 2 litri.
- Sol - 4 linguri. l.,
- Condimente pentru gust,
- Chips de fumat - arin si mar.
Pregătirea de rață pentru fumat
Am ales să fumez o rață puțin tânără. Primul lucru de care are nevoie să smulgă, intestine, se spală bine, taie gâtul cu capul celui de al doilea vertebre. Burn peste focul stilouri suplimentare.
Principala sarcină pentru mine a fost de a obține o rață delicios, petrece un minim de timp, pentru această pasăre trebuie să fiarbă cu sare și condimente timp de 30-40 minute la foc mediu. Selectați condimente pentru gust. Apoi trebuie să se răcească.
rață afumat
Pentru fumat, am luat un mar si arin aschii de lemn, este foarte potrivit pentru prepararea de pasăre și pește, mi-a luat 4 pumni mediu. Acoperiți afumătoare folie palet, atunci ceva ar face mai ușor să se spele de grăsime, păsări de curte și se acoperă cu folie de pe partea de sus a unei picături de depozit. Timpul total a fost afumată - 30-35 min. la temperatura medie. rață afumat După are nevoie de timp să se răcească și să se odihnească în frigider timp de cel puțin 6-12 ore, ceva pentru a fuma mirosuri-l bine îmbibată.
rață afumat are o aromă de fum distinctă a cărnii preparate în acest mod este foarte similar cu fumatul rece pasărea. Se merge bine cu legume, potrivite atât pentru băuturi spirtoase și vin, bere. Se recomandă, de asemenea, afumat rețete sturion carne de porc și cașcaval.