ingrediente
- 600g Dosar- piept de pui
- Mozzarella-1 mingii
- pesmet, uscat 2 cana / 3
- Patrunjel, marar - fasciculul
- Ulei de măsline 4 linguri
- 50g parmezan pentru a hrăni
- Pentru sos:
- rosii tocate in suc propriu - 400g
- Roșu sec ceașcă-vin: 1/3
- Ceapă, 1 cap (I fioeletovy ceapă)
- 2-3 catei de usturoi
- Patrunjel tocat 1 lingura
- oregano
- 2-3 fire de busuioc de pe (I uscat)
- Uleiul de masline 3 linguri
- sare de mare
- piper negru proaspăt măcinat
Cum de a găti
Pentru sos, se toaca marunt ceapa si usturoiul, se taie verdeață.
Într-o tigaie adâncă ulei de măsline de căldură, ceapa, și pune-l în alevinii timp de 5 minute pe foc mediu.
Pune usturoiul, se prăjește timp de 30 de secunde. Se toarna vinul si se lasa sa se evapore jumătate.
Pune în sos de tomate tocat, crește căldura la mediu, și se fierbe amestecand ocazional timp de 10 minute. Adăugați ierburi, sare și piper. Realizase încă timp de 2 minute și se îndepărtează de la căldură. Sos preparat.
Pentru pesmet, felie de paine și se usucă într-un prăjitor de pâine sau o tigaie uscată. Apoi, de rupere în bucăți și se macină într-un amestecător în impulsuri nu foarte fin (vezi foto)
Pentru proteine de san se agită ușor cu o furculiță. Într-un alt vas se toarnă pesmetul și le condimentează cu sare și piper.
În al doilea tigaie se încălzește uleiul de măsline. Fiecare bucată de piept de întâlnire într-o proteină, și apoi în pesmet și se pune în tigaie. Fry peste foc mediu pana se rumeneste, 4-5 minute pe fiecare parte.
Asezati fileul pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Puneți tigaia cu sos de peste foc mediu, se aduce la fierbere și se pune într-un file. Reducerea de căldură la un nivel minim, pentru a închide tigaia cu un capac și se fierbe timp de 5-7 minute. O dată pentru a transforma fileurile.
Se taie mărar și pătrunjel.
Mozzarella grătar.
fileuri presara mozzarella si plante aromatice, se acoperă pentru a topi brânză, aproximativ 3 minute.
Parmezan plăci grătar furajer. (Am luat cuțitului).
La servire se presara cu parmezan.