carne de rață are un gust neobișnuit și se bucură chiar și gurmanzi. Acesta este gătită în diverse moduri: prajite, fierte, și chiar afumat. Această ultimă opțiune vom lua în considerare. Pentru a fuma pasărea de la domiciliu pot fi diferite, iar fiecare persoană poate alege opțiunea cea mai convenabilă. Principalul lucru este de a cunoaște de succes rețete și nu vă fie teamă să experimenteze, deoarece numai în acest fel se va vasul neobișnuit și picant.
Proceduri de preparare și decapare
Ar trebui să înceapă cu spălarea păsărilor sălbatice. Poate că trebuie să smulgă, în cazul în care suprafața are aripioare. Este important să se elimine toate măruntaiele și oase, inclusiv tineri. Apoi, va trebui să frece cu sare și condimente, iar apoi a pus într-un loc răcoros pentru câteva zile. Dacă se dorește, timpul poate fi scurtat la o zi.
Fără marinata, rață afumat nu va funcționa atât de gustoase ca ar putea fi. Prin urmare, nu ar trebui să săriți peste acest pas. Diferite ingrediente pot fi utilizate, de exemplu, următoarea rețetă este adecvată.
- rață sălbatică - 1 kg;
- zahăr - linguriță;
- apă - 1 litru;
- sare - 100 g;
- condimente;
- frunze de dafin - 4-5 buc.
Apa curată necesară pentru a pune zahăr, sare, condimente, frunze de dafin în sine și de rață. Totul ar trebui să fie bine amestecat, se acoperă și se pune în frigider timp de câteva zile. Este de dorit să se aplatiza carnea cu ceva greu, asa ca este mai bine să se marineze. Toate acestea se poate face la domiciliu.
rață afumat cu fum lichid
fum lichid - substanță convenabilă, care poate fi folosit pentru a face ingredientul gust afumat. Puteți să-l cumpere în magazinele alimentare, prețul de 100 de ruble. pe sticla și în sus. El va trebui să creați o marinată. În plus față de ingrediente standard, va trebui să adăugați câteva linguri de fum lichid.
rațe fumat cu fum lichid
În acest caz, este recomandat pentru a găti piesele din manșonul de coacere. Ai nevoie de a le pune în cuptor, preîncălzit la 250 de grade. Lasă-l timp de aproximativ o oră. Mănâncă rață sălbatică poate fi atunci când sunt puse în culoarea lichid transparent crestătură Obținere. Aceasta reteta este foarte simplu, și poate fi folosit la domiciliu fără dificultate.
Prepararea rațe în afumătoare la placa
Rață afumată bună se califică drept în aer liber, și la domiciliu. Pentru al doilea exemplu de realizare se poate folosi aragaz. Trebuie să achiziționați o afumătoare specială pentru apartament. Acesta poate fi de formă cilindrică sau dreptunghiulară. Principalul lucru pe care era spațioasă.
Duck posibil de a fuma în apartament și la placa
Duck, marinat, conform rețetei de mai sus, va trebui să plasați în afumătoare. Apoi se va aprinde un foc pe o sobă cu gaz. Se prepară poate fi de aproximativ 1-2 ore. Principalul lucru este de a verifica în mod regulat produsul, astfel încât el nu este corupt. Există cazuri când gătit durează doar 30-40 de minute. Fum rața în acest fel ar fi soluția, deoarece nu va fi mai rău decât cea făcută în aer curat.
Recomandat: Reteta Pita cu carne de pui afumat
afumat la rece
În scopul de a obține rață afumat, de asemenea, nevoie pentru a avansa la marinat păsări de curte cu condimente și sare. puteți adăuga suc de lămâie, dacă se dorește. Pentru carnea a devenit moale, poate fi pre-lupta off. După aceea, este necesar să se frece condimentele și a pus sub jugul două zile.
La sfârșitul timpului alocat, este necesar să se fumeze în special adaptate afumat în termen de 48 de ore. puteți prelungi timpul, dacă este necesar. Temperatura de gătit nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade. Utilizare recomandat stejar si lemn de artar aschii. Ca rezultat, va fi posibil să mănânce rață sălbatică afumat.
rață Hot-afumat la foc deschis în afumătoare
Oamenii care au o cabana de vară sau de o curte privată în afara casei, cum ar fi rață afumat, făcut în aer liber. Se prepară va fi într-o afumătoare specială. Pentru a face acest lucru va trebui să facă un foc și a pus în sine are peste el (ca un stand, puteți utiliza cărămizi). În interior, veți nevoie pentru a pune direct pe grila din carne marinata avans. Reteta admite că pasărea doar va sărat fără ingrediente suplimentare.
Pentru a fuma pasărea, va trebui să utilizați un cip (stejar adecvat, mar si arin). Se prepară carnea de sub capac va fi de aproximativ o oră, în unele cazuri, mai lungi. Rețetă necesită încălzire a fost medie. Din când în când, trebuie să verificați că totul a fost normal. Acest fel de mancare este gata atunci când incizie va curge la un suc clar, nu roz.
Duck Afumat este o alegere excelentă pentru masa de sărbătoare. Acesta poate fi consumat cu legume, plante aromatice și o varietate de sosuri. Este recomandabil înainte de servire pentru a da infuzat în frigider timp de aproximativ 6 ore. Apoi este bine saturate cu arome de fum și vor fi cele mai delicioase.