Frunzele de pătrunjel rădăcină zahăr multe soiuri de acid ascorbic (130 mg per 100 g produs), caroten (3,7 mg) și zahăr (4,8%). Rădăcinile și frunzele au alte vitamine (B1, B2, B6, K, PP, acid folic), diverse minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier) necesare pentru activitatea umană normală. Uleiurile esențiale care alcătuiesc rădăcini și frunze, patrunjel da un gust distinctiv. a crescut în special aromaticitate de plante în veri calde, uscate.
În regiunile moderat reci cresc soiuri de coacere mai bine de rădăcină de pătrunjel - zahăr. Harvest. Mărfii lungimea rădăcinii de 20-30 cm sunt formate prin 90-110 zile de la însămânțare. Zahăr oferă produse din două flux în 50-60 de zile de la germinare. Aceste soiuri Randamentele - până la 1,5-2 kg de rădăcini gustoase și până la 3-4 kg de verde aromat cu m².
Pentru utilizarea timpurie a soiurilor de frunze de pătrunjel sunt cultivate - foaie obișnuită și Curly. Mai puțin frecvent găsite în grădini târziu-maturare soiuri - Bordovikskaya. Ea are o rădăcină lungă, subțire, bine păstrate.
Cultivarea pătrunjel recomandat pentru a transporta sol afânat, bine fertilizat cu umiditate suficientă în timpul verii. soluri argiloase grele, rădăcinile de o mare parte din ramura sa, vandabilitatea redusă a acestora.
La ar trebui să se facă astfel de site-uri bine descompuse humus sau sol de compost pentru a da friabilitate solului și creșterea acestuia de sol fertil. Patrunjelul răspunde bine la îngrășăminte. Înainte de săpat pe metru pătrat trebuie disipa 20-25 g de nitrat de amoniu, 20-30 - dublu superfosfat, clorură de potasiu, 15-20 g. Pentru un randament maxim de verde contribuie mai îngrășăminte cu azot decât altele. O iarnă mai lungă pentru a păstra rădăcinile, doza de îngrășăminte cu azot a scăzut la 20 În acest caz, puteți face cenușă - 150-200 g produse timpurii cultivate în paturi preparate în toamna.
Rata de semănat depinde de scopul de plantare. Dacă aveți nevoie pentru a obține rădăcini mari, apoi placat cu 0,4-0,5 m² de această rată este dublată pentru formarea masei de frunze verzi.
Cele mai bune date de plantare - nu mai târziu de 15 mai, când solul are o cantitate adecvată de umiditate. adâncimea insamantarea de 2-3 cm.
Patrunjelul creste bine, atât în paturi și pe o suprafață plană. Cu toate acestea, paturile au format de-a lungul majore rădăcini. Sow pătrunjel în trei până la cinci și zece linii pe o lățime de pat. Când desyatistrochnom Debitul de semințe de însămânțare a fost ajustat la 1 g per mp.
Îngrijirea de pătrunjel culturi de rădăcină - distrugerea crustei solului, plivit, afânarea solului între rânduri. Subțierea începe atunci când plantele se vor dezvolta două sau trei frunze adevărate. Distanța dintre rânduri între plante frunze 2-3 si apoi 4-5 cm. Patrunjelul poate subțire în timpul verii, este potrivit pentru produsele alimentare, în orice fază de creștere. Adăpate-l de 2-3 ori în timpul verii, 20-30 de litri de apă pe m². Atunci când un exces de plante de apă se îmbolnăvesc.
pătrunjel proaspăt mânca în timpul verii. În timpul iernii, stoc rădăcini și ierburi. Frunzele sunt recoltate înainte de primele înghețuri de toamnă: prinși în îngheț, ei pierd aromaticitate. Ierburi proaspete recoltate în vreme uscată, prevenind contaminarea. Frunzele verzi sunt uscate, sărate sau pune la depozitare prelungită (frigider sau Ghetarul), ambalate în saci de polietilenă.
Sarate pleacă imediat după recoltare. Ele sunt spălate, tăiate fin și se amestecă cu sare (100 g verdeață 20-25 g de sare).
Verzii pentru depozitarea în pungi de plastic înainte de aerisi ambalare. Pachetele de 20 x 50 cm, a fost plasat pe 200 g de frunze. Acesta poate fi pus în plante întregi. Ei atent dezgropat, nu zagreznyaya și fără a deteriora frunzele. Pachetele închise scurgerea și pus în frigider în care temperatura menținută la 0 °, -1 °. Producția se menține până la trei luni.
rădăcini de pătrunjel pot fi stocate într-o stivă cu nisip curat peresloykoy. Gramada de rânduri suprapuse, capete afară și interbedded ușor nisip umezit. Rădăcinile pot fi plasate într-o cutie (strat de nisip presărat) sau în saci mari de plastic (50 x 100 cm) și un strat de pulbere (3-5 cm) de rumeguș, fără a închide punga. Rădăcinile temperatura de depozitare optimă 0 °, + 1 °, 95% umiditate relativă.