Este cineva puterea de a da un plăcinte parfumate și delicioase, umplute cu carne, condimente de frumos, numit Cheburek. Cred că printre noi nu există nici o astfel, deoarece cu Ceburek fiecare dintre noi vin propriile lor idei, propria sa istorie interesantă. Cât de vechi este glorios plăcinte, să spunem, în principiu, imposibil.
Dar noi știm că pateuri - un tort favorit al multor generații, și, prin urmare, știu cum să framanta aluatul în mod corespunzător pentru o plăcintă, face o umplutura gustoase, prăjește ar trebui toate frumos. Nu este, în principiu necesară, dar de dorit. Și dacă citiți articolul nostru, se subliniază din nou faptul că sunteți gata să se coace propriile lor pateuri acasă și a fost în căutarea pentru o rețetă interesantă.
Reteta 1: carne cheburek corectă
- faina - 4 cani;
- ou - 1 buc;.
- apă - 1,3 pahare;
- lingura de orice ulei;
- Carne - 700 g;
- ceapa - 350g;
- apă sau bulion - 0,5 cani;
- condimente dupa gust;
- sare și piper.
Fă-un aluat pentru Ceburek. Se toarnă într-o tigaie de apă, sare și se adaugă ulei. Pune pe aragaz și să se pregătească imediat te aproape 0,5 cani de faina. Atunci când conținutul cratiță începe să fiarbă, se adaugă fluxul faina, amestecand constant cu o lingura. Se amestecă până când o masă omogenă și se îndepărtează de la căldură. Dăm rece. Acolo acum încearcă să conducă ou și în mod constant dosypaya faina, framanta aluatul. Ceburek aluatul nu trebuie să se lipească pe mâini. Lăsați aluatul deoparte timp de o oră, o dată în acest timp peremesite ea.
În acest timp, gazda la prepararea umpluturii. Ia carnea. Carnea poate fi folosit în orice moment, și chiar mai bine dacă este de două feluri, cum ar fi carnea de vită și de porc sau de miel și de carne de vită. Se taie în bucăți și se macină într-o mașină de tocat carne. Refill pentru bulion sticla umplutura, apa sau iaurt. Dă carne tocată stativ bulion timp de 5-10 minute, pana cand carnea a absorbit tot lichidul. Bow Cleanse, fin divizat, se adaugă la carne tocată, împreună cu condimente, sare și piper.
Aluat de formare prin laminare și se taie-l în mașina de spălat. Intindeti aluatul într-o clătită dimensiunea dorită. Grosimea testului nu trebuie să fie mai mare de 1 cm. Pe de o jumătate din tort așterne umplutura aplatiza în ușor și înfășurați cealaltă parte a tortului. Apăsați pe marginile și cu atenție zaschipyvaem.
Într-o cratiță, se toarnă uleiul și dă-i un cald bun în sus. Acum vom expune cheburek și începe la foc mediu, gatiti-l. Primele o gemete, apoi se intoarce si se prajeste pe a doua parte.
Reteta 2: carne Chebureki
Citește Ceburek reteta de gătit în cazul în care aluatul este preparat cu vodca.
- făină - 650 g;
- vodca - 30 ml;
- ou - 1 buc;.
- Apa - 350 ml;
- sare, ulei vegetal - 30 ml.
- miel - 600 g;
- ceapa - 250g;
- sare și piper;
Mai întâi trebuie să se toarnă într-o tigaie vodichku, se adaugă sare și se toarnă ulei vegetal. Am pus pe placă și se aduce la fierbere. Pregătirea choux patiserie. Se prepară o ceașcă de făină, după cernerea acestuia. Odată ce apa începe să fiarbă, introduceți încet făina în timp ce în mod constant amestecați cu o lingură. Se amestecă puternic pentru a avea nu se formează cocoloașe. Când aveți o masă omogenă, se îndepărtează de la căldură și retrase din circuitul agricol să se răcească aluatul. Acum, se adaugă restul de făină și ciocanul într-un singur ou. Începe să framanta aluatul, adăugând în același timp în mod constant vodca. Conform regulilor, atâta timp cât ați terminat vodca, aluatul ar trebui să fie rigid și complet amestecate. Aluatul, se acoperă cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră. Ideal - lăsați peste noapte într-un loc răcoros.
Din rola rola de aluat și să le taie în goluri. Fiecare puc rola într-o clătită.
Se prepară umplutura. coji de ceapa si va fi taiat in cuburi mici. Se adaugă sare și piper, după gust condimentele. Framantati umplutura. Se toarnă puțină apă sau bulion și se amestecă din nou.
Pe fiecare wafer, dintr-o parte așterne umplutura, netedă și acoperă a doua jumătate a testului. Zaschipyvaem fiabil regiune.
Se toarnă ulei în tigaie și începe să sote pateuri preferate pana se rumeneste.
Reteta 3: Chebureki cu carne (vită)
- Făină - 550g;
- ou - 1 buc;.
- bulb luk- -100 g;
- muschi de vita - 300g;
- un pahar de bulion;
- gât de porc - 400g;
- vodca - 20 ml;
- piper, sare, arpagic, marar, coriandru;
- iaurt - 150 ml.
Se toarnă în tigaie 300 ml. apă, ulei și se adaugă sare. Am pus pe placă și se aduce la fierbere. Othmer 100-120 g de făină și se toarnă în tigaie un firicel. Cu o agitare constantă și viguroasă aducem aluatul la o consistență uniformă. Să-i dea un pic mai rece si se adauga oul si vodca. Amestecând constant adauga faina. Framantati aluatul să-l avem de plastic, dar nu se lipesc pe mâini. În cazul în care cantitatea specificată de făină nu va fi suficient, puteți adăuga în continuare. Acoperiți aluatul cu folie si se pune deoparte deoparte timp de 30 minute. Peremnite mâinile sale, acoperă aluatul din nou, și din nou se lasă timp de 30 de minute. De altfel, acest aluat poate fi preparat în avans - poate fi ușor depozitat în frigider pentru o zi. funcționează numai aluatul la rece! Lăsați-o să stea pentru un timp la temperatura camerei.
Ia carne de porc și de vită și totul va fi dor într-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, se taie in cuburi mici. Adăugați la aceasta o folie de sare și piper și popoare. Acum vom lua un sucitor și în mâinile unora dintre Otobaya sale.
Shred verdeață toate adaugă la umplutura. Se amestecă iaurtul cu zeama și se toarnă într-un bol pentru umplutura. Noi da un pic să stea și se amestecă.
Am pune aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina si roll-l într-o rola. Vom tăia șaibele și rola din aceste prăjituri pentru Ceburek noastre viitoare. împărțiți vizual tort în 2 părți și una dintre ele așterne umplutura. Se distribuie uniform cu o lingură fără a atinge marginile. Se acoperă cu cealaltă jumătate a umpluturii aluatului și fixați cu atenție marginile.
În tigaie se toarnă ulei de floarea soarelui, da-l să fiarbă și să publice pasties la maro la culoare roz - aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. De fiecare dată când încărcați cheburek în ulei, nu uitați să se agită făina din ea!
Reteta 4: carne Chebureki (porc + vită)
Aceasta reteta de gătit Ceburek pregăti tătarilor din Crimeea, iar în acest caz, ei sunt experți.
- faina - 4 cani;
- Apă - 1,5 pahare;
- sare - 0,5 linguriță
- carne de porc bold + carne de vită - 600 g;
- ceapa - 2 buc;.
- apă sau bulion - 300 ml.;
- piper negru măcinat;
- sare - 2 lingurite
În primul rând, se prepară aluatul. Proseem printr-o sită fină făină, se adaugă la ea și se toarnă 1,5 pahar de apă sărată. framanta usor aluatul, rola-l într-o minge și lăsa să se odihnească până când ne pregătim umplutura. Atenție! Nu adăugați ulei în aluat, pentru că în procesul de prăjire aluat cu ulei de obicei fisuri!
Derulați într-o mașină de tocat carne. Se taie ceapa și adăugați-l la carne. Acum, se adaugă 2 lingurite sare și piper. Se amestecă și acoperite până la 300 ml. Se amestecă bine. Nu-ți face griji, Ceburek maruntita acestea să fie un pic apos.
Strangulează din bucățile de aluat în mărimea unei mingi de tenis, și-l derulăm din rezervor. Se umple umplutura si un tort. Puneți umplutura, pe de o parte a rezervorului, iar cealaltă parte a capacului său. prindeți cu grijă tchebourek marginile și se plasează imediat pe grătarul. Umple mărunțiți nevoie de unul pateuri și se prăjește imediat că aluatul prin umplerea nu a ținut pasul se topi. Atunci când se rumeneste toate pasties, le-a pus frumos pe o farfurie, gatiti ceai parfumat si suna pe cei dragi pe petrecerea de ceai. Ruddy, cheburek suculent și savuros - un plus frumos la ceai. ai Strong toate realizările de sănătate și culinare!
Pasties cu carne - secretele și sfaturi de la bucătari de top
Pentru a obține un Pasties dumneavoastră frumos și roz, puteți utiliza friteuză pentru prăjire. Cantitatea mare de ulei, cheburek crusta delicioasa se transformă în mod uniform de aur, crocante și delicioase.
- La prepararea cărnii tocate se adaugă întotdeauna puțină supă în cazul în care baza de prescriptie medicala a indicat o anumită sumă. In timp ce de umplere Ceburek dumneavoastră nu este doar delicios, dar, de asemenea, suculent.
- zaschipyvaem cu atenție marginea Ceburek. În caz contrar, toate umpluturile suc rămân în tigaie.