Samsa foetaj cu carne a ocupat întotdeauna un loc special în bucătăria de Est. Pe un picior de egalitate cu plăcintă și prăjituri, ea a câștigat popularitate în rândul slavilor și samosa.
În ciuda faptului că prescripția se prepară de obicei Tandoor uzbecă Samsa, se pare bine și acasă.
Procesul de preparare a acestei varietăți de plăcinte de patiserie sub formă de fulgi nu este deosebit de dificilă. Cele mai multe ori să ia prepararea de produse de patiserie și samosa este de fapt foarte simplu.
Cum de a găti aluatul și umplutura pentru pate
Pentru a pregăti umplutura de pate poate lua diferite tipuri de carne, deși rețeta originală implică utilizarea de carne de vită sau de miel.
Carne tăiată fin. Per kilogram de carne ia un kilogram de ceapă. Aceiași 200 grame de grăsime de oaie, acest lucru este, de asemenea, în conformitate cu rețeta. Carne de porc untură poate fi. Condiment piper negru tocat și sare, timp de 2,5 ore. Lingură. Puteți adăuga 3-4 ore. Linguri chimion. În carnea de vită se adaugă oul și se amestecă bine.
Conform reteta originala a myso de est tăiat de mână, iar primele ceapa tăiate în inele subțiri, care sunt apoi la sol cu un cuțit.
Pentru prepararea pate folosi foetaj, care pot fi preparate în avans, sau pur și simplu cumpăra gata. pot fi preparate în patiserie convenționale sau cu puține calorii la domiciliu.
Pentru un test convențional, veți avea nevoie de: 500 g făină, 250 g de smântână (sau Kajmak), 250 g de unt (sau margarina), 1 ou, gust de sare, praf de copt - 1 linguriță (fără slide-uri) .. Toate produsele trebuie să fie refrigerate.
Pentru o smântână scăzut de grăsimi în loc de testul pe care trebuie să ia apă rece.
Frecați ulei pe răzătoare și se toarnă făină (ar trebui să obțineți un copil).
Bate ou cu smântână sau cremă coagulat (sau apă pentru testare dietetice), se adaugă praf de copt și sare.
Se toarnă masa rezultată în firimituri de făină și ulei, se framanta bine aluatul.
Aluatul terminat ar trebui să fie pus în frigider, până la plăcinte de tăiere.
Aluatul răcit este rulat într-un strat subțire. Din cercuri aluat tăiat cu un diametru de 20 cm. Testul Grosime rețetă preparare samsy trebuie sa fie de aproximativ 4 mm.Na cerc mijlociu vygladyvaem umplutura. Ceapă da suculență, deci trebuie să vă asigurați că nu este scurgeri.
Cum se conectează la marginile de Samsa puf
Primul mod: puteți zaschipnut pur și simplu, toate marginile aluatului în mijloc și a pus pe o foaie de copt cusătură în jos.
A doua metodă vă permite să creați forma unui triunghi. Apoi conectați părțile laterale ale încrețiturilor verticale, apoi ridicați partea de jos a cercului și zaschipyvayut.
A treia opțiune creează atașament Samsa sub forma unui pătrat. Conectați partea de sus, partea de jos și a cercului. Ultimele două opțiuni răspândit „cusături“ în sus.
Acoperim un amestec de apă cu ou si se presara cu seminte de susan și trimite prăjituri în cuptor. Este necesar să se încălzească cuptorul la temperatura de 190 grade somsa la cuptor 35-40 minute.
Samsa este posibil să se pregătească nu numai carne, ci și cu brânză, și cu o umplutură dulce. Pentru umpluturi de brânză care utilizează suluguni fin tocat, amestecat cu ouă și condimente (usturoi, cimbru, piper). Pentru dulce folosesc adesea diferite tipuri de nuci (nuci, migdale, alune), care este amestecat cu ouă și grișul, și se toarnă sirop de fructe fierbinte.
Dar, teste pentru toate tipurile de pate folosi numai sub formă de fulgi - care dă vasul o aroma deosebita.
Samsa de bucătar uzbecă:
Samsa de la Irina Khlebnikov:
Reteta de aluat pentru Samsa: