Unele gospodine avansate folosite ca dezintegrant „praf de copt“, a cărei compoziție este caracterizată prin prezența cristalelor de acid citric și amidon. Atunci când interacționează cu soda acidă a aluatului și a reacționat, în urma căruia bicarbonat de sodiu este de asemenea cunoscut sub numele de sodă, sare și se descompune în apă, dioxidul de carbon este eliberat, ceea ce conferă aluatului o structură poroasă. Nici un rău pentru organismul uman. Nu orice femeie știe că substanțele biologice samorazryhlyayuschie pot fi utilizate ca praf de copt: drojdii sau bacterii lactice.
De asemenea, produse chimice:
carbonat de sodiu - soda, aditiv alimentar E500;
hidrogenocarbonat de sodiu E500;
pirofosfat - un aditiv alimentar E450;
amestec de carbonat de sodiu, carbonat acid de sodiu E500;
carbonat de amoniu E503;
hidrogencarbonat de amoniu E503;
carbonat de potasiu (potasa) E501;
carbonat de potasiu (potasa) E501;
alți fosfați E400-E499;
tartru - un amestec de tartrat de potasiu (E336) cu bitartrat de potasiu (E336).
Cele mai controversate provoacă agenți chimici de dospire, în particular, carbonat de amoniu - aditiv alimentar E503. Spre deosebire de soda convențională când este încălzit la o temperatură de 60C E503 se descompune în gaze frunze în testul de sare și mirosuri. Singurul său dezavantaj este că acesta nu este destinat depozitării în aer liber pe termen lung. Vin E336 piatră - un antioxidant natural. Pentru corpul uman este inofensiv. Aditivul reduce creșterea de sânge venos, un diuretic, regleaza procesul de drenaj biliar. Dar utilizarea de praf de copt E501 în tehnologia modernă de prelucrare a produselor alimentare este limitată, dar nu interzisă. Astăzi, E-501 este utilizat în producția de sticlă optică, și ca aditiv pentru mortare și ca reactiv pentru imprimare foto, și ca parte a extinctoarelor și un mediu lichid de spălare. Aditiv E501 este periculos sub formă de praf, deoarece intra in caile respiratorii, de obicei, provoacă o reacție alergică, provocând un atac de astm.