sabrefish uscat
sabrefish alungit îngust sau pește-spadă, așa cum este numit uneori în oameni, acesta este considerat un pește comercial valoros. Ei prăjite, sărate, uscate, coapte, fac chiftelutele și materialul de umplutură. Dar există sabrefish două neajunsuri semnificative: în primul rând, este destul de slab, și nu toată lumea vrea aceste oase de pește pentru a scoate înainte de preparare. Și, în al doilea rând, sabrefish tuturor crap de pește mai repede decât oricine adoarme, iar captura proaspat depozitat pentru o perioadă scurtă. sabrefish prins pentru a te tine si cei dragi, ea zavyalte, pentru că în formă uscată este pur și simplu unic!
- sabrefish Vyalim: abatorizarea și sărare
- Cum să zavyalit sabrefish
sabrefish Vyalim: abatorizarea și sărare
sabrefish Pregătirea - sarcina forțelor de fiecare. Chiar dacă n-ai gătit pește, uscat sabrefish sa reusesti sigur. Și ingredientele pentru ofilire necesare foarte puțin: trebuie doar să pescuiască și sare! Ia la 100 grame de sare per 1 pește medie.
Înainte de a sabrefish tresar, trebuie clătit și murături. Cu peștii mici, care lucrează în acest stadiu foarte puțin: se spală și se pune într-un recipient pentru sărare. De asemenea, nu elimina scale, nici spinteca sabrefish mici nu este necesar - este perfect zavyalitsya în întregime. Cu pește nevoie mai mare să se joace: trebuie să fie o spinteca cu atenție, fără a lovit de film care acoperă abdomenul din interior (fără această grăsime plenochki din abdomen să se scurgă), apoi se spală bine în interiorul pește de cheaguri de sânge, elimina branhii și de a face o incizie de-a lungul interiorul coloanei vertebrale (acest lucru se aplică numai persoane fizice foarte mari).
Cum să zavyalit sabrefish
Apropo, până când peștele prosalivaetsya, puteți biciul un container convenabil pentru uscare. sacadat Sabrefish va fi mai bine uscate într-o cutie de lemn, cei doi pereți care urmează să fie deschise și strânse tifon. Această casetă poate pune împreună propria, sau de a face ambalajul obișnuit pentru legume de pe piață din apropiere.
După prosolilas de pește, continuă sabrefish de gătit. Scoate din saramura separă, se spală bine cu apă rece. Puteți pune peștele spălat pentru câteva ore sub jugul, pentru a îndepărta excesul de umiditate, dar nu o poate face - în acest sens avizul ca sabrefish tresar, pescarii nu sunt de acord. Uscat spălate sabrefish stai jos pe latura coarda de partea, suspendat într-o cutie pregătită, strânge și cheesecloth stabilite într-un loc bine ventilat timp de 10-12 zile. Este mai bine dacă nu va fi expus la lumina directă a soarelui: acțiunea soarelui în grăsimea abdomenelor de pește poate deveni rânced. După 10 zile, tifon poate fi îndepărtat atunci când peștele este uscat, muște nu teren pe ea. Și după 5-6 zile, puteți înregistra un eșantion: sabrefish mică în acest moment ar fi gata. Adunați beri la care sabrefish sacadat va fi o gustare perfecta, suna prietenii, pescarii, și le tratează cu captura lui! Un ecran strălucit de cunoștințe culinare în cercul de prieteni poți, dacă ai citit pe site-ul articole interesante despre cum să:
Eu vă urez bun venit. Invitat!
Cum se murarea sabrefish?
În ciuda ceea ce un pește - mari sau mici. pește mare înainte de sărare nevoie intestinului și sare mici nu pot eviscerat. Înainte de sărare clătire pește în apă rece. In partea de jos a vasului, în care sarea, se toarnă sare și pește sunt plasate în rânduri, stropind solyu.Krupnuyu pește mai bine pentru a pune un rumen. Capac de pește cu un cerc și a pus o povară. Sarea este luată într-o cantitate de 1 kg la 30 nu sunt eviscerare de pește. Este necesar să se toarne periodic lichidul rezultat. Big Fish este sărată 2-3 zile, 1-2 zile nu este mare. În timpul sărarea peștele ar trebui să fie într-un loc răcoros.
Sabrefish pentru a răspândi containerul (găleată, cadă) într-un singur strat, sare de cereale sare obilnokrupno, răspândit următorul Sichel strat, sare. Și așa mai departe, până când containerul de capăt sau de pește. Pune sub presiune.
Sare 2 până la 3 zile. Apoi scoate peștele (peștele este clătită dacă se dorește) post să se usuce la soare. Dacă nu există nici un loc pentru a închide, apoi răspândit pe un ziar (periodic răsturnați). S uscat până la gătit, după dorință (semiumedă uscată).
Sabrefish - pește sabie sau pește-hering populează grindurile râuri repezi. În România, pe partea europeană, se găsește pe Oka și Volga.
Sabrefish se referă la peștele medie, lungimea sa este o medie de 20-30 cm și o greutate de 150-200 g exemplare unice la 40-50 cm se produc și cântărind 500-700 g
Cum se murarea sabrefish. sare Sabrefish ca pește obișnuit, sărat pescarii nu spala cu apa straturile sunt plasate într-un recipient și se toarnă abundent roca de sare fiecare strat mai mare, astfel încât acesta a absorbit excesul de apă, a pus un club de lemn și jug. Pune într-o pivniță sau un frigider. După 2-3 zile de mucus spălate și atârnate la umbră, mai degrabă decât soarele.
Foarte gustos sabrefish pește sacadat. Zavyalit nu sabrefish dificil. Puneți peștele într-o tigaie mare, se presara cu sare, se amestecă și a pus sub jugul. Sub jugul peștelui trebuie să se bazeze pe un minim de 3 zile, până când nu a venit din suc. Următorul pas vom obține peștele, se spală, înșirate pe cârlige și atârnă într-un loc întunecos și rece. Uita-te la pește nu a prins razele soarelui și în camera nu era fierbinte, altfel pestii zboara oblyubuyut rapid si strica-l. Trage în picioare sabrefish ca se usuca, nu uita - sabrefish este pește gras, indiferent de cât de mult nu te-ai uscat, este încă din ea va fi alocată o mulțime de grăsime, atunci când mânca.
Cum se murarea sabrefish? rețete Cele mai delicioase!
Uscate și sabrefish sărate are un gust teribil! Peștele este atât de popular, care este listat în Cartea Roșie de date pentru populația de control. Dar, în unele părți ale țării a permis cultivarea sabrefish comerciale. A fost de pește și cade la magazine pentru a încânta gurmanzi gustul delicios.
Ca sfaturi de sare sabrefish
- La fel ca mulți alți pești din familia de crap, sabrefish de multe ori sărat. Se crede că prea multe oase în ea, să-l pregătească în alte moduri.
- carcase mici sabrefish sare mai bine nejupuit. pește de grăsime subcutanată satura carnea, făcându-l mai aromat și mai gustoase.
Sărare sabrefish cel mai bun mod
- Mai întâi trebuie să decidă cu privire la metoda de sărare. El este uscat și umed. In primul caz folosim sarea din a doua - saramura. Sărare metoda uscată Sichel este după cum urmează. Rezervorul preparat turnat sare. 1 kg pește durează de obicei 100-150 gr. Grosimea stratului de sare ar trebui să fie de aproximativ 1 cm. Pe cât mai bine pus abdomenul în sus și se spală obsushennye carcasă.
- Se presară cu sare. În partea de jos ar trebui să fie un pește mare pe partea de sus - de mică adâncime. Pe capacitatea setului de sarcină. Mici de pește este sărată timp de 4 zile, mare - pentru 10. Bunavointa este determinată de culoarea ochilor și de duritatea carcasei. Sabrefish gata, în cazul în care a încetat să iasă în evidență suc, ochii erau de culoare rosu aprins, iar restul la atingere și solide flexibil.
- În continuare, peștele este înmuiate în apă același număr de ore, câte zile solilas. Se afișează excesul de sare. După înmuiere uscată pe masă timp de câteva ore. Sabrefish gata de utilizare.
- Pentru sărare umedă se dizolvă 1 kg de sare în 3 litri. apă. Adăugați 1 lingura. l. de zahăr pentru a face oferta de carne. Preparat ca sărare uscată, peștele este turnat în soluție sărată -7 4 zile. sabrefish Următorul înmuiate și se usucă.
Cum se smucitură dreapta sabrefish?
Jerk sabrefish cel mai bine în primăvara sau toamna. În acest moment, pestele are suficient de grăsime.
Procesul de sabrefish ofilire redus la următoarele etape: sărare, înmuiere și uscare. Pentru a începe, trebuie să murarea corect pește. Acesta poate fi folosit atât metoda sărare uscată și umedă. Odată sărat pește și înmuiată, este atârnat pe linia de cablu sau de pescuit într-un loc uscat la 4-12 zile.
Primele două zile ea trebuie să stea cu capul în jos pentru a se scurge sucul. Acest lucru accelerează uscarea. Sabrefish suspendat, făcând o gaură în baza cozii. După 2 zile, schimbarea poziției de pește - coada în jos. Disponibilitatea determinată în funcție de preferințele dumneavoastră - uscate sau mai moi.
Cum de a găti sabrefish: rețete
Mulți oameni nu le place să experimenteze cu sabrefish de gătit. Este plin de oase, asa ca cel mai bine este ca pestele tresar, uscat și sărat. Acest aviz este doar parțial adevărat. Cu dreptul de pregătire, angoasa sau coacere, oasele devin moi. Va oferim o rețetă pentru sabrefish coacere rapidă.
Peștele este eviscerat, taie capul si coada. Nu eliminăm scalelor. spălare Sabrefish sub jet de apă, a pus într-o strecurătoare și să dea apă să se scurgă. Cele două plăci, mari și mici, se toarnă ulei vegetal, se toarnă sare fină. Fiecare ulei de pește dezosată, aceasta ar trebui să acopere toate părțile carcasei, se presara cu sare. Am răspândit în rânduri pe o foaie de copt. Carcasele nu ar trebui să vină în contact. Navă într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade 1-1, 5 oră. pește Bunăvoința este determinat de scalele de culoare aurie.
porțiuni la cuptor Rețetă sabrefish
Mod de preparare:
- Peștele se taie în bucăți mici și se pune în lapte cu sare, rola în făină sau pesmet și locul într-o formă unsă.
- top Sabrefish și se ung cu unt. Matrița este apoi pus peștele în cuptor. Temperatura trebuie să fie de 180-200 grade.
- După 12 minute, peștele este gata. Se serveste cu legume, ierburi și cartofi fierți. Sabrefish turnat ulei pe partea de sus a formei de suc.
Cum să se usuce sabrefish?
Dacă aveți o mulțime de sabrefish proaspăt, puteți pregăti în felul următor.
pește nejupuit se spală cu apă, pus în recipient (pan pelvis), doarme sare gemă mare pe ochi. Am pus pe partea de sus a încărcăturii și a navei într-un loc rece timp de 7-10 zile. Prin această perioadă peștele umple cu apă. Vom sta timp de 7-10 ore (timpul de staționare în apă, ar trebui să fie egal cu timpul petrecut sub jugul). Ajungem și sabrefish obsushivayut. Într-un castron, se amestecă ulei rafinat vegetal și oțet. Numărul - la alegerea ta. Ștergeți cu grijă amestecul de pește clătită. Apoi ei atârna la uscat timp de 4-7 zile. Podeaua este mai bine să se stabilească ceva, deoarece sabrefish va picura suc.
Pentru uscarea peștelui suspendat nu este debarcat muște, trebuie învelite cu tifon îmbibat în oțet.
Sărare sabrefish - tip destul de popular de preparare a acestui tip de pește. În această metodă semifabricatul poate fi consumat după 4 - 12 zile. De asemenea, sărare sabrefish este prima etapă de uscare și pești ofilire. O metodă alternativă de preparare poate fi considerată coacere Sichel. Indiferent de metoda pe care o alegeți, veți obține un sabrefish gustoase sub rezerva condițiilor de pregătire.
Mai ales pentru LadySpecial.ru - Olga Agramakova
Citiți alte Grilele interesante