Tu faci propriul sos de paste sau vor folosi conserve, a cumpărat într-un magazin?
Pregătirea sos de tomate de casă, nu numai că va salva bine, și pentru a obține cele mai delicioase sos, care se pot adăuga la principalele cursuri și aplicate în pregătirea de pizza.
Acest sos savuros te va costa mult mai ieftin decât sos pe bază de cremă sau sos de carne, pentru că ingredientul principal este relativ ieftin.
Sos pe baza de tomate a câștigat mult timp statutul său de casă în bucătării din întreaga lume, mai ales dacă îl găsiți în bucătăria italiană. Așa că veți fi de acord cu mine tot ce să învețe cum să gătească este o necesitate pentru toate bucătari tineri și casnice.
Sosul de roșii pe „rețetă Nonna“ pe - este încă paste standard de aur cu un sos de multe familii italiene, și nu au dreptul de a împărtăși secretul ei, așa că mi împărtășesc reteta foarte asemanatoare cu rosii proaspete. Cu toate acestea, știu că pot partaja o parte dintr-o reteta secreta, care este de a pune o bucată de morcovi în sos până când se pregătește să absoarbă aciditatea de tomate și de a crea un sos dulce.
Aceasta reteta este mare pentru gătit, în sezonul de maturare tomate pentru recoltarea aceasta pentru iarna.
sos de tomate nu este numai locul de muncă minuni, făcând un paste delicios sau o felie de pizza, dar conține, de asemenea, substanțele nutritive necesare.
Tomatele contin antioxidant este licopenul. Nu contează cât de sos de tomate preparate, acesta conține, de asemenea, fibrele necesare.
reteta secreta italiană
Cum de a găti un sos de roșii proaspete cu busuioc si usturoi:
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 2 ore
Timp total: 2 ore și 10 minute
- 2,5 kg. roșii proaspete, decojite și semințe (pentru a elimina pielea, face o mică cruce la tomate stem și coborâți în apă clocotită timp de 10 secunde, și apoi într-un pahar cu apă rece. Coaja ușor purificat.)
- 1 morcov (1/2 ar trebui să răzuiesc și se adaugă la sos și se adaugă cealaltă jumătate la sfârșitul anului de gătit, și apoi ștergeți)
- ¼ cana ulei de masline
- 3 cepe medii, cuburi
- 8 catei de usturoi proaspat (sau mai mult - după gust), fin tocat
- ⅓ ceasca frunze proaspete de busuioc, tocat
- 1 crenguta cimbru frunze proaspete (sau uscate - ½ linguriță)
- 1 crenguta oregano proaspat (sau 1 lingurita oregano uscat)
- 2 frunze de dafin (elimina atunci când este gata pentru a fi sos)
- 2 fire patrunjel (sau 1 oră. L. Dried)
- miere 1 lingura
- 1 linguriță de sare de mare
Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță mare și puneți la foc mediu. Se adauga ceapa cubulete, usturoiul si morcovii rasi. Prăjește peste termen de 6 - 8 minute, sau până când ceapa sunt moi și transparente. Adăugați roșii, frunze de busuioc tocate, oregano, cimbru, pătrunjel, frunze de dafin si sare de mare.
Fierbeti timp de 2 - 3 ore de agitare, ocazional, pana se ingroasa si incepe sa se întuneca. Timp de 30 de minute până când fierte, se adaugă o felie de morcov, în scopul de a rambursa aciditatea. La sfârșitul gătitului, elimina crengute de ierburi și o bucată de morcov.
Opțional: nu este nevoie de a utiliza un blender de imersie la piureul de sos, la rândul său, se poate răsuci pur și simplu roșiile pana se omogenizeaza. Utilizați roșii proaspete, sau depozitate în frigider până la 1 săptămână.
În aceste 4 cursuri cu garnituri am adăuga întotdeauna sos de tomate:
- Zucchini lasagna
- pizza
- Pui - vanatoare
- pui parmesan