Caracteristici de gătit
Indiferent de metoda de Kebab de carne de vită pe care o alegeți, vă cunoștințe utile anumitor secrete de gătit.
- Nu utilizați ca ingredient de bază pentru kebab congelat de vită, din cauza asta nu se poate face cârnați la grătar suculent. Este deosebit de important să se conformeze acestei reguli, în cazul în care kebab gratar pe gratar sau elektrogrile.
- Pentru a kebab frigarui se comportă bine sau frigarui, umplutura trebuie să aibă viscozitate. Acest lucru se face prin adăugarea de grăsime de oaie sau untură, această componentă ar trebui să fie de aproximativ 20-30 la suta pe cantitatea de carne.
- Carne pentru kebab de dorit tocat manual. Acest proces este consumatoare de timp, iar dacă nu aveți timp suficient, puteți toca carne de vită, care trece printr-o mare mașină de tocat carne gratar. Principalul lucru - să nu carne tocată prea mic, deoarece acest lucru poate afecta nu cel mai bun mod de a Kebab suculente.
- Dacă doriți să reduceți kebab de calorii, grăsimea în compoziție poate fi înlocuită cu pui, dar în acest caz, este necesar să se ia mai mult. Cu alte cuvinte, este posibil să se folosească de pui de carne de vită, carne de pasăre, care nu este mai mică de 40 la suta in sol.
- Cel mai adesea, kebab reteta include ceapa. Este necesar să se pisa un cuțit, fără ajutorul unui mașină de tocat sau blender. În caz contrar, interfera cu suc de ceapa, în viitor, pentru a forma un cârnați groși.
- Umplutura pentru kebab ia mult timp framanta mâinile, altfel nu va în mod adecvat vâscos. Asta nu a lipi mâinile, mănuși de uzură, și cufundați periodic mână în apă rece. Dacă nu folosiți mănuși, apa este cel mai bun de a utiliza cald. Acesta este secretul pentru a ajuta la forma chiftele alungite de carne tocată pe una dintre ultimele etape ale Kebab de gătit.
- Nu face Kebab prea gros. În cazul în care grosimea lor va fi de la 2,5 până la 3,5 cm, acestea sunt bine-prăji, dar nu a avut timp să ardă.
Servit kebab, de obicei, cu sos de roșii, dar puteți folosi un sos diferit, concentrându-se pe gustul și gustul invitaților lor. Pe o farfurie cu kebab este recomandat pentru a pune ceapa murati sau cu salata. În loc de pâine pentru kebab este lipie, de obicei, a servit. Când kebab opțional poate fi înfășurat în mod direct.
Carnea tocată de vită la grătar
- Beef - 1 kg;
- Ceapă - 100 g;
- untură - 0,2 kg;
- sare si piper - dupa gust.
- Carne de vită, după ce se spală și se usucă, se taie în 1 cm straturi groase. Pune formarea de 3-4 unul la altul, taie topor speciale în sus și în jos. Se colectează carnea tocată la centru, nivel. Chop din nou. Procedura se repetă până când, până când carnea capătă consistența cărnii. În acest fel se taie carnea de vită rămasă.
- Salo defila într-o mașină de tocat sau se macină în același mod ca și cea a cărnii. Se amesteca cu umplutura.
- Ceapa se taie în bucăți mici și se adaugă la umplutura.
- Podsolite și piper. Framantati umplutura mâinile sale. Framantati au nevoie de cel puțin 20 de minute.
- Puneti carnea de vită într-o pungă de plastic și se resping, aruncarea pe masă. Se scoate din pachet, se transferă într-un castron și loc pe 1-2 ore în frigider.
- frigarui Tencuială de carne, batere mâinile, la cârnați au fost de aproximativ 5 cm mai scurt decât lățimea grătarului, iar grosimea lor nu este mai mare de 3,5 cm.
- Puneti frigaruile peste cărbuni. kebab Roast peste cărbuni, intorcand frigarui. Numai în acest caz, kebab rapid acoperite cu crusta rumenita, să rămână în interiorul suculent. Fry au nevoie de o medie de 12 minute.
Atunci când prezintă kebab pot fi stropite cu ierburi proaspete, ceapa verde. Se serveste fierbinte la nevoie, puteți conversa prin chat pe frigarui sau îndepărtarea cu grijă de ei.
carne de vită tocată pe elektroshashlychnitsy
- vită carne tocată - 1 kg;
- untură - 0,2 kg;
- mărar proaspăt - 30 g;
- coriandru proaspat - 30 g;
- Usturoi - 3 catei;
- Ceapă - 100 g;
- sare, condimente - gust.
- Se taie verdeață.
- Ceapa curata din pleavă, tocat.
- Usturoiul trece prin presă.
- O cantitate mică de șuncă unsoare grila elektroshashlychnitsy. Alte suplimente de carne de vită, de pre-tocat printr-un blender sau râșniță.
- În carnea de vită pune verde, ceapa, usturoi, un pic podsolite el și piper.
- Framantati mâinile bine mărunțite, apoi se resping.
- Pune umplutura pentru o oră în frigider.
- După acest timp, scoateți vasul cu carnea din frigider. le tencuiți frigarui, pas cu pas pe fiecare parte de 2 cm. kebab Grosimea trebuie sa fie de aproximativ 2,5-3 cm, nu mai mult. Nu a fost folosit încă, scoateți umplutura în frigider.
- Puneti frigaruile în elektroshashlychnitsy și porniți-l. Deoarece frigaruile se rotesc în jurul unui element de încălzire puternic și în jurul unei axe, Kebab gătește repede. În termen de 8-10 minute, aveți posibilitatea să le eliminați.
Se servesc kebab nevoie de cald, astfel încât o a doua recoltă este mai bine să se pregătească deja după vor fi consumate mai întâi. Puteți elimina kebabului gata, Frigarui se spală în apă rece, uscat și pus să pregătească un al doilea lot. Atâta timp cât vă face cu prima porțiune, a doua doar veni la pregătire.
Carnea tocată de vită la cuptor cu legume
- vită carne tocată - 1 kg;
- carne de porc tocată - 0,3 kg;
- roșii cherry - 0,2 kg;
- ardei - 0,4-0,5 kg;
- nucșoară - 5 g;
- busuioc sau uscat - 10 g;
- Usturoi - 3 catei;
- Ceapă - 100 g;
- sare, piper negru macinat - dupa gust;
- ulei vegetal - 20-30 ml.
- Se amestecă cele două tipuri de carne, adăugați-le trecut printr-un usturoi de presă, fin tocat cu un cutit, ceapa busuioc uscat, nucșoară, și sare.
- framantati bine mâinile mărunțite. Forma chiftele alungite din aceasta latime de aproximativ 2,5-3 cm și o lungime de aproximativ 5 cm. Le îndepărta, iar transferul de la o mână. Pune în frigider pentru o oră.
- bețișoare de lemn oră scufunda în apă.
- Se spală roșiile și ardeii. Semintele de piper de curat, tăiate în pătrate de măsurare de aproximativ 2-2,5 cm.
- String pe frigarui, legume alternante și kebab.
- Incalziti cuptorul la 200 de grade.
- Ulei de un vas de copt, pune-l pe frigarui cu kebab, se presara untul rămas.
- Se pune o formă cu un kebab în cuptorul preîncălzit. Se dă la cuptor timp de 15-20 de minute.
Carne de porc la sol într-o rețetă, puteți înlocui pui, luând în loc de 300 g de aproximativ 400 În acest caz, kebab este de natură să apeleze chiar și la cei care sunt dieta. Servește fierte în această rețetă kebab fără garnitura.
Carnea tocată de vită într-o tigaie
- Beef - 1 kg;
- kurdjuchnyj grăsime - 0,3 kg;
- coriandru proaspat - 100 g;
- patrunjel proaspat - 100 g;
- Ceapă - 0,2 kg;
- sare, piper rosu - dupa gust;
- Paprika - 5 g;
- lavas armean - 6 buc;.
- Ajica - după gust;
- ulei vegetal - după cum este necesar.
- Carne de vită și grăsime de oaie se fierbe umplutura, se taie carnea cu un cuțit și kurdjuchnyj grăsime este răcit și zdrobit pe o răzătoare.
- Se adaugă carnea tocată se taie în bucăți mici de ceapa, sare, boia, ardei iute.
- Framantati bine tocată și resping-l pe placa de tăiere. Pune în frigider pentru o oră.
- După timpul specificat va orbi 12 de cârnați de umplutura și se prăjește într-o tigaie preîncălzit plin de ulei. Fry trebuie să 12- 15 minute la foc mediu, de cotitură kebab pe de altă parte. Ca urmare, acestea vor fi acoperite cu crusta rumenita, a rămas în centrul luxuriante.
- Foi Pita tăiate în jumătate, fiecare adzhika unsoare (nu complet, ci doar o zonă mică dimensiune kebab).
- Pune-kebab pe Ajica, acoperă-l cu cateva crengute de verdeață și înveliți-l într-o pita.
Se serveste fierbinte kebab. este necesar să-l Garnisiti. Trebuie avut în vedere faptul că această rețetă kebab transformă ascuțite.
Carnea tocată de vită pot fi preparate în diferite moduri. Dacă știți cum să facă umplutura, și pentru a se conforma cu tehnologia, vasul finit nu te va dezamăgi.