Cum de a alege uleiul de nucă de cocos
Uleiul de cocos - un produs care câștigă popularitate în țara noastră. Și într-adevăr, această exclusivă în compoziția și proprietățile instalației, cu o varietate de aplicații sale. Acesta va fi adecvat și pe birou ca o alternativă „sănătoasă“ a uleiurilor comestibile folosite de obicei, si cosmetice raft printre favorit mijloace pentru îngrijirea pielii și de îngrijire a părului.
Dar cum alege un ulei de nucă de cocos bun, pentru că piața oferă varietate atât de mult? Preferați rafinat sau nerafinat? Ce este „presat la rece“ și „apăsând“ și cum se deosebesc? Există o diferență între ulei de nucă de cocos scump și ieftin?
Să încercăm să înțelegem! Iată un ghid rapid pe ce să stea pentru anumiți termeni de pe etichetă.
Pure ulei de cocos (ulei de cocos pur) au fost realizate manual este presat din miez de nucă de cocos uscat la rece (așa-numitele „copra“), prin care este destul de scump și nu apar foarte des. Produsul brut, nu are aditivi. Folosit pentru gătit, produse de patiserie, în produsele cosmetice - masaj, tratarea părului și a pielii. Este acest ulei este folosit în farmacologie. Și, la fel de interesant - majoritatea uleiului de nucă de cocos este produs în masca de unt de cacao pur, în timp ce este rafinat, adică purificat.
ulei rafinat de cocos (ulei de cocos rafinat, sau RBD - rafinat, albite, dezodorizat - purificată, clarificat, și dezodorizat) se prepară prin tratarea chimică a uleiului nefiltrat. Are o culoare galben-aurie, și, în general, este compus din grăsimi saturate. Deoarece producția de destul de ieftin, iar uleiul de nucă de cocos foarte rafinat la dispoziția publicului și distribuite pe scară largă. Datorită faptului că este lipsit de gust și miros, acest ulei este foarte potrivit pentru scopuri culinare, dar negativ necondiționat este faptul că toate elementele utile îi lipsește. Prin urmare, desigur, beneficiile pentru sănătate vor alege nerafinate (nerafinate) - impuritățile din uleiul brut. Și dacă încă stai în rafinat, care prefera presat la rece.
ulei de cocos organic (ulei de cocos organic) - apare cel mai rar, este considerat un ulei premium. Se extrage din nucile de cocotieri, care sunt cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice și insecticide.
Și acum un pic despre modul în care pentru a da un ulei din nuca de cocos.
Presat la rece (presat la rece) - una dintre cele mai vechi metode de extragere a uleiurilor din pulpă de nucă de cocos prin utilizarea unor dispozitive mecanice. Spre deosebire de metodele de preparare „la cald“, ulei presat la rece conferă o caracteristici de aromă complet nealterate, precum și miros, culoare si textura. Când presat la rece produse cantitate foarte mică de petrol, dar păstrează toate substanțele nutritive benefice.
Folosind o centrifugă (centrifugare). Mai întâi separat de pulpa de lapte de cocos, și ea a fost plasată într-o centrifugă de mare viteză. La uleiul de rotație rapidă și pulpa sunt separate. Cu această metodă, uleiul își păstrează aroma caracteristică de nucă de cocos, și nu necesită o purificare suplimentară.
Balotare (Turtă-presat): nucă de cocos mărunțită încălzită și apoi separarea uleiului din pulpa cu un solvent chimic. După aceasta necesită o purificare suplimentară a uleiului rezultat din impurități.
extracție chimică (extracție chimică). Acest ulei de nucă de cocos obținut din reziduurile din producția de nucă de cocos uscat utilizând solvenți alcalini sau alte. Acest ulei ar trebui evitat!
Cu stimă,
„Soarele Vietnam.“