Pancakes pot fi preparate folosind o varietate de fluide din lapte și produse lactate în apă. Și, în orice caz, ei vor multumi gustul delicios de uz casnic. Dar, mai presus de toate acestea sunt preparate cu lapte. Apoi, ei rândul său, unt și subțire.
ingredientele necesare
Pentru clatite gustoase și ofertă cu lapte, veți avea nevoie de:
- lapte cald - 2 cani;
- Ouă - 3 buc;
- Zahăr - 0.5 lingura;
- Sare - 0,5 linguriță;
- Ulei vegetal pentru aluat - 2 linguri;
- Făină de grâu - 1.5 cani;
- Ulei vegetal pentru prăjit - cât de mulți vor pleca.
De fapt, aceasta reteta este lax, unele componente ale vasului pot fi înlocuite cu altele. De exemplu, uleiul vegetal pentru testul poate fi înlocuit cu unt topit, care se obțin clatite mult mai roz. Făină de grâu poate fi parțial înlocuită cu făină de hrișcă, atunci vă puteți bucura de gustul de clatite reale drevnerumynskih, care au fost pregătite pentru a satisface primăvară. Zahărul poate fi adăugat și mai mult pentru a obține clatite pentru dinte dulce. Dar atunci ei ar fi nepotriviți să-și încheie umplutura cimbru: ficat, ciuperci sau brânză.
Vorbind de brânză. Dacă aluatul este de a adăuga 200 de grame de brânză rasă moale și soiuri dure (dar nu topita), gustul vasului finit va fi mai bine. Clatite va primi o aromă specială, și s-au devenit atât de delicate încât să nu se desprinde până când mânca în fiecare ultima.
Rețetă pentru clatite cu lapte
Pentru a pregăti un test bun, trebuie să-l amestecați strict pe bază de rețetă. În caz contrar, va exista o mulțime de bulgări, sau va fi ars la tigaie când prăjiți clătite.
Într-o cratiță bate oul și puțin le amesteca cu un halogen sau un mixer.
Într-o cratiță se toarna 2/3 cana de cald, dar nu lapte fierbinte. Acest lucru se adaugă, de asemenea, zahăr și sare și se amestecă bine.
Amestecul rezultat a fost turnat făina cernută, mai bine - 0,5 porțiuni de sticlă, după fiecare măturică amestecat aluat sau mixer electric până la uniformizare. În această etapă, aluatul ar trebui să fie gros.
Pentru a testa toarne tot restul de lapte (1 și 1/3 cană) și se amestecă bine. Ideal aluat de clătite are consistența unei creme foarte fluid sau smântână grele.
Adăugați uleiul vegetal sau unt topit și se amestecă din nou aluatul.
Pan (de preferință cu un fund gros și un mâner, dar este posibil cu non-stick de acoperire) raskalivayut pe placă și unse cu ulei. Este convenabil de a folosi perie de gătit.
Pentru clatite au fost subțiri, testul trebuie să fie luate, astfel încât să poată acoperi doar întreaga partea de jos a tigaie, dar nu mai mult. În acest scop, oala de turnare (polonic) câștigă aluatul cu mâna dreaptă și mâna stângă, țineți greutatea tigaie. Aluatul se toarnă încet, strict în mijlocul tigaie, care se rotesc rapid mâna stângă într-un cerc, astfel încât aluatul distribuită în mod egal pe întreaga suprafață. Este greu pentru a numi doar - de fapt, totul este mai ușor.
Puneți tava înapoi pe aragaz și monitorul astfel încât partea de sus a pripeklo clătite aluat. Se coc pornește de la marginile și după 1,5 - 2 minute și seredke aluat gelificat. Apoi Pancake răsturnat și prăjită cu o spatulă pe de altă parte, au 0.5-1 minut.
Repetați pasul 7-8 până la sfârșitul întregii plămădeala. Clatite sunt gata!
Cum se aplica clatite pe masă?
Dacă clatite din lapte preparat fără adaos de zahăr, în care vă puteți încadra orice topping-uri: ciuperci, cartofi, varză, brânză, lapte condensat fiert, gem sau marmeladă groase, gem. În cazul în care nu este prevăzută de umplere, clatite pot fi servite cu smântână, miere sau lapte condensat. Pentru a privi frumos fel de mancare, clatite pot fi laminate într-un tub sau plic.
Sfaturi casnică
Pentru clatite sunt întotdeauna obținute fără bulgări de făină, delicios, roz, subțire și cu găuri, trebuie să știți câteva trucuri. Acest lucru este deosebit de important pentru tineri și neexperimentați casnice, care au decis să pregătească acest fel de mâncare minunat pentru prima dată.
Pentru a evita formarea de noduli
Există mai multe moduri de a se întind bulgări dumneavoastră în aluat:
Metoda 1 Este descrisă în rețetă. Făină amestecat cu toate ingredientele și numai o parte din lapte, ca într-un aluat gros mai ușor să se framanta bulgări. Când aluatul se face uniform și completat cu lichidul rămas este agitat.
Metoda 2: Dacă aluatul folosind un mixer, bulgării nu poate fi - un mixer sparge-le bine. Prin urmare, componentele pot fi amestecate în orice ordine.
Metoda 3: frământă aluatul într-o ordine aleatorie. Apoi stau în frigider timp de câteva ore și se amestecă din nou. noduli Umflarea se vor dizolva.
Pentru a fi roz și cu găuri
În schimb, folosiți unt aluat de legume. Dar nu vă faceți griji în cazul în care prima încercare sa dovedit ponosit. Acest lucru este normal, precum și prima clatita este întotdeauna cocoloase. Deci, merge chiar si gospodine cu experienta.
Dacă aluatul prea lichid (dens)
Dacă clatite sunt rupte, este necesar să se facă aluatul mai gros. Pentru acest trimestru aluat turnat și se adaugă făina la ochi, se agită până când toate bulgări se dezintegreze. Apoi, ambele părți se amestecă aluatul și formate într-o masă omogenă.
Dacă clatite sunt prea groase, aluatul se poate adăuga un pic de lapte și se amestecă până la omogenizare.