„Mananca cartofi și pâine - vor trăi o sută de ani“
(Proverb rusesc)
Cartofi - un fel de mâncare tradițională rusească. În România, cartofii de pe masa de cina pot fi găsite la micul dejun și masa de prânz și cină. Poate că numai din cartofi pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare diferite. Amintiți-vă cum Tosya Kislitsyna în filmul „Girls“ doar zăngănit de pe numele de feluri de mâncare de cartofi?
„Cartofi prăjiți, fierte, piure. În continuare: cartofi prajiti, cartofi-plăcintă. turte de cartofi cu carne, ciuperci, varză și așa mai departe. clatite de cartofi, sos de ciuperci, sos de roșii, sos de smântână, și așa mai departe. rulouri de cartofi, caserole, cartofi fierte cu prune, cartofi fiert cu frunze de dafin și piper, cartofi noi fierti cu marar. Shaniki! "
Cartofi simplu și ușor de a găti. Se merge bine cu pește, carne, pui, legume, brânză, ciuperci.
Dar ... cât de utilă această legumă?
Știi, că o farfurie de piure de cartofi conține jumătate din necesarul zilnic de vitamina C și B? Nu pentru nimic în zilele de goana după aur în Alaska, prețul de cartofi este aproape egal cu prețul de aur din cauza conținutului ridicat de vitamina C în ea! Cartofii sunt bogate in fosfor, magneziu, calciu. Și conținutul de potasiu din cartofi depășește chiar carne și pește. Alergia la cartof este rar, deci cartofii sunt recomandate ca primă de alimentare (hrăniți cu biberonul copii - 5 luni, copii la GW - de la 6).
Secretele de cartofi de gătit
Așa că procesul de gătire nu a pierdut toate substanțele nutritive trebuie să urmați câteva reguli:
- Curățarea și tăierea un cartof cu un cutit din otel inoxidabil. Acest lucru va păstra vitamina C.
- Atunci când gătiți loc de cartofi numai în apă clocotită, ușor sărată. Astfel, pierderea de nutrienți este minimă.
- Pentru a prepara sosul, utilizați numai pistil din lemn.
- Alimente pentru copii este modul cel mai util de gătit cartofi - coacere. cartofi copti păstrează toate mineralele și vitaminele.
Iata cateva retete cu un cartof copt, care va multumi atât pentru adulți cât și pentru copii.
1) cartofi la cuptor cu murături și smântână
ingrediente:
Închide cartofi - 4-5 buc
Hard brânză - 100g
Smantana - 100 gr
Unt - 70 gr
castraveti murati - 70 g
Sare, piper, ierburi proaspete
Fiecare cartof învelite în folie, pus în tigaie și se coace într-un pre-încălzit la o temperatură maximă a cuptorului până se înmoaie (aproximativ o oră). În acest moment, pregatim umplutura - freca brânză pe o răzătoare. Castravetele fin cotlet, se amesteca cu smantana. Atunci când cartofii sunt fierte, se scoate din cuptor fierbinte, cu atenție și se taie pe lungime în două părți direct în folie, se adaugă un pic de brânză rasă și unt. Apoi, va trebui să bată pastă bine de cartofi din două jumătăți și brânză și unt într-o masă de pufos. Se acoperă cu castraveți cu smantana si se serveste imediat. Se presara ierburi tocate la gust.
Astfel de cartofi va apela la copii de un an și copiii mai mari.
2) Crispy felii coapte
Acest fel de mâncare va aprecia copiii mai mari. Au copilul să organizeze un „McDonald“ la domiciliu! Bateti într-un milkshake blender cu înghețată și lapte. Și pregăti crocante coapte pene de cartofi în cuptor - o alternativa excelenta la cartofi prajiti de la restaurante fast-food. Simplu, rapid, delicios! Si cel mai important - util!
Vei avea nevoie doar 3 cartofi mari bine spălate, un sfert de cană de ulei de floarea soarelui, sare și piper.
Se incalzeste cuptorul la 240 C. Cartofii taie în felii subțiri și puneți-le într-un bol de apă. Tigaia adâncă pentru copt se toarnă ulei de floarea-soarelui. Se presara cu sare si piper. Se transferă feliile de cartofi cu apa din bol la o coacere (într-un singur strat) și se acoperă cu folie. Ca atare, se coace 5 minute și 20 de minute - fără folie, până când nici un dezavantaj prăjită felii. Apoi, trebuie să scoateți tigaie, rotiți felii și se coace timp de aproximativ 10 minute. Puneți feliile terminat pe o farfurie cu un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grasime. sare Se presara felii si piper negru proaspat macinat. Poftă bună!
3) brânză cartofi la cuptor
Veți avea nevoie de:
cartofi (tineri) - 6 piese
cremă de brânză cremă - 125g
unt, sare, patrunjel si busuioc - dupa gust
seminte de susan - 1 linguriță
Cartofii se spală, dacă este necesar - să taie coaja. Tânăra Pielea de cartofi este subțire, astfel încât nu este necesar pentru a curăța tuberculii. Se taie cartofi: tuberculi mari tăiate sferturi, mici - jumatati. Pan sau unt de grăsime vas de copt, pune cartofii, se presara cu sare și se amestecă. lingură de cartofi pune tot crema de brânză, se presara cu patrunjel tocat, busuioc si ulei de susan. Se acoperă cu folie și se coace la 200 grade C într-un cuptor. În doar câteva minute, până când este gata pentru a deschide folia si se coace pana se rumeneste. cartof fierbinte pentru a trece pe o farfurie și se servește.
Cartofi cu branza de vaci poate fi dat chiar și un copil de șase luni.
Aceste cartofi la cuptor „barca“ este foarte ca niște copii. Mai ales dacă rămânem la aceste steaguri mici - pentru a ata dentara pot atașa pătrate mici de hârtie pe care să atragă imagini amuzante sau semneze numele copiilor și să se lipească aceste „steaguri“ în „bărci“ noastre (o idee excelentă pentru ziua de nastere pentru copii!).
Cartofi spală, coaja prinsă în mai multe locuri, astfel încât să nu izbucnească, apoi înveliți în folie și se coace în cuptor pana cand se inmoaie aproximativ 40-50 de minute.
După ce cartofii sunt răcite ușor, se taie pe lungime în două jumătăți, cu grijă scoate pulpa cu o lingura. Următorul pas - umplere umplere cartof copt. Deoarece umplutura poate fi utilizat:
• bastoane crab fin tocat, amestecat cu cascaval ras, smantana si ierburi
• Fried ciuperci tocate, brânză rasă, ierburi
• tocat fin șuncă, roșii, ierburi
5) cartofi "gusenichka"
În cazul în care băieții sunt incantati cu cartofi „barca“, fetele vor aprecia cartoful „gusenichek“. Pentru a face acest fel de mâncare simplu, gustos și neobișnuit veți avea nevoie de:
Cartofi - 1 kg. morcovi - 3 bucati, unt - 50-60 g, ulei vegetal, ierburi proaspete pentru decorare, produse alimentare folie.
Cartofii și morcovii sunt o spălare bună, coaja. Chop morcovi grosime subțire de 2 mm. Fiecare cartof cu un cuțit pentru a face o incizie de 5-6 mm peste care nu tăind, astfel încât ea nu sa prăbușit în bucăți și se condimentează cu sare. Reducerile pun felii de morcov una - în cazul în care acestea sunt groase, nu se va potrivi în fiecare incizie. Pune pe o folie de copt, se toarnă un pic de ulei vegetal. Cartofii pune pe o foaie de copt. Fiecare grăsime de cartofi și morcovi din belșug cu unt pe partea de sus - mai bine dedurizată. Se acoperă cu un strat de folie de alimente. Cartofii se coace în folie de 30-40 de minute la 180 de grade. Apoi îndepărtați folia și se coace timp de 10 minute - până capătă o culoare aurie. Gata „gusenichka“ pot face „ochi“ de măsline și ceapă verde mustață.