Cais - pom fructifer de Sud din familia Rosaceae, care dă fructe suculente, cu un os mare.
În fructe caise conține până la 27% zahăr și până la 3,8%, malic, tartric și citric; pectină, amidon, taninuri, săruri minerale, vitamine C, PP si provitamina A. semintele oleaginoase grase 30-50%. caise Calorie de caise este foarte mare - aproximativ 300 de calorii. Doar 3/4 cana de suc de caise satisface nevoia umană de zi cu zi pentru vitamina A.
Caisele au un efect laxativ ușor, suc de caise normalizeaza aciditatea din stomac, astfel încât acesta poate fi utilizat în colita și constipație.
Tipuri de caise uscate
caise (fructe uscate întregi cu os)
Kaisa (fructe uscat fără sâmburi, înjumătățite)
caise uscate (fructe uscate fără semințe, tăiate în jumătăți și sferturi)
caise proaspete coapte consumate crude sau folosite pentru deserturi, transformate în gemuri și adăugate la vase ascuțite. Ele sunt combinate cu miel și pui. caise uscate, conservate și confiate sunt vândute pe tot parcursul anului.
Caisele trebuie să fie pe deplin coapte, moale și suculent, parfumat de culoare galben-portocaliu. Nu cumpara caise necoapte, galben-verzui la culoare.
Cum să păstrați caise proaspete
Se colectează caise în vreme uscată, fără să le atingă cu mâinile, t. E. Fructele trebuie să fie tăiat împreună cu butași cu foarfeca. Caise selectat pentru depozitarea pe termen lung nu ar trebui să fie prea coapte. Caisele sunt descompuse de către bănci, prin turnarea pe fundul unui strat dens de zahăr, a pus caisele, astfel încât acestea să nu se atingă între ele din nou, se toarnă zahăr și așa umple borcanul până la vârf. Ultimul strat trebuie să fie de zahăr. capac Jar
și a pus în frig. Astfel, caise preparate nu își pierd aroma și prospețimea lor. Hrănirea-le în timpul iernii în loc de desert, puteți adăuga brandy sau rom.
• Caisele trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros. Pentru coacerii fructelor poate fi pus într-un loc întunecat într-o pungă de hârtie. La temperatura camerei, fructe coapte se deteriorează rapid.
• Pentru a prepara o proaspătă caise, taie-le să fie în jumătate și, dacă este necesar, îndepărtați semințele. Pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se adaugă 2 linguri. linguri de zahăr. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie.
• Pentru caise rapid de gătit pune-l într-un vas, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și a lăsat să se fierbe sub capac. Gatiti până se înmoaie.
• gem de caise pot fi încălzite, frecati printr-o sită și folosit ca glazura pentru sandwich-uri deschise și prăjituri. Pentru a prepara sosul gem de caise pentru fructe coapte și înghețată, să fie încălzite gem 3/4 cană cu 4 linguri. linguri de apă. Frecati printr-o sită și se amestecă cu lingura barca sos 1. lingura brandy de caise. Se serveste cald.
Pentru a prepara un amestec de apa marinată, otet si zahar, se fierbe, se fierbe până când zahărul se dizolvă. Eliminați de la căldură, rece. Ostyvshim marinata pour caise, instalați jugul, capacul și a pus în frigider sau pivniță. Caisele sunt gata pentru utilizare într-o lună. Se serveste caise murate ca garnitura
pentru carne sau pește.
Recoltarea de caise în sirop grele
400 g caise
2 cani de zahar
0,75 cesti de apa
caise coapte se spală, a pus într-un borcan. Se fierbe siropul de zahăr și apă, se răcește, se toarnă caise, acoperă capacul, pune vasul într-o tigaie. Umpleți-o cratiță cu apă rece, astfel încât banca a fost vizibilă numai 3 cm, pus pe aragaz, se fierbe timp de 15-20 de minute, apoi se scoate tava de la căldură. Când apa sa răcit, se scoate vasul, șterge, plută, depozitate în frig, dar uscat.
brânză de vaci și tarta de caise cu migdale