Pilsen malț MyunhenskiySolod
Condiția principală pentru un whisky de casă bună - pregătirea corespunzătoare a malțului. Auto malțificarea - un proces foarte laborios. Pentru auto-formare și de malț puterea necesară, și o mulțime de timp, și cel mai important - o zonă mare de germinare, uscare și sortare. Este mult mai ușor de a cumpăra un produs finit pregătit de profesioniști în casa de malț, decât o faci singur. Dar chiar și printre produsele finite nu doar orient.
Ce fel de malț de bere pot fi potrivite pentru a face whisky
Cercetatorii de la istoria berii pentru o lungă perioadă de timp a constatat că tehnologia de producție de bere și whisky nu diferă unul de altul în ceea ce privește prepararea malțului. Acest lucru înseamnă că fabricarea whisky-ului intern este util să vă aproape fiecare fabrică de bere de malț, nu neapărat ca acesta să fie marcat „special pentru whisky-ul.“
Deci, pentru a face whisky-ul este mai bine pregătită să ia malț de cumpărare. În acest caz, putem lua ca malț pur pal orz de bere, cum ar fi „Pilsen“, iar șrot combinată a diferitelor malt. În acest caz, la malțul de bază poate umple celelalte, malturile „speciale“, ca aditivi.
Combinații comune malturile la pregătirea whisky-ului de uz casnic
Whisky puteți cumpăra oricare dintre aceste malt:
Utilizați combinații comune de soiuri de whisky de malț în prepararea de origine:
- Orzul tip malț pentru fabricarea berii „Pilsen“ (poate fi folosit în loc de Pilsen malț „Viena“, „bere blondă“) - 100% din greutatea totală a șrot.
+ Caramel malț, de culoare de 50 - 10%.
+ Malt "Munchen", de culoare 20-25 - 10%.
+Malt "Munchen", de culoare 20-25 - 20%.
+Malt melanoidină, culoare de până la 80 de unități. - 10%.
+Malt "Munchen", de culoare 20-25 - 10%.
+Caramel malț, de culoare de 50 - 10%.
+Secara malț fermentat (roșu), cromaticitate 100-200 - 5%.
+Caramel malț, de culoare de 50 - 10%.
+Malt "Munchen", de culoare 20-25 - 10%.
+Malt "Munchen", de culoare 12-15 - 40%.
+Secara malț fermentat (roșu), cromaticitate 100-200 - 5%.
+malț melanoidină, cromaticitate 40-60 - 10%.
+Caramel malț, de culoare de 50 - 10%.
+Malt "Munchen", de culoare 20-25 - 10%.
+Malt melanoidină unități de culoare la 40 - 10%.
malț Pale elSolod Viena
Mituri despre „tehnologie secretă“ producția de whisky
Selectarea și pregătirea malțului este considerat momentul cheie în producția de whisky, dar toate în jurul valorii de „tehnologii sensibile“ pregăti „reale“ whisky multe alte dispute. De exemplu, sustinatorii miturile despre „tehnologia secretă“ a fost inventat de vechii scoțienii au luat whisky-ul la un malț de apă torfovuyu și orz specific ales pe baza unora dintre proprietățile sale neobișnuite. De fapt, în alegerea whisky de malț de orz pur și simplu nu au secrete - această alegere este făcută agricultori, meșteșugari din sat. Și au venit din simplitatea tehnologiei, culturii, fertilitatea, ușurința de cultivare și de cereale ieftine pentru malț.
Prin alegerea exact orz în loc de grâu sau alte cereale strămoși ai Irlandei și scoțienii au venit, deoarece este - una dintre puținele culturi, cultivate și depozitate fără probleme deosebite, iar scoțienii și irlandezii erau națiuni extrem de sărace. Apa pentru viitorul whisky a avut cel mai obișnuit (turbă în exces în sol, astfel încât apa a fost gusturi oarecum specifice). malț de orz este uscat folosind torfovogo combustibil, deoarece era cea mai ieftină, și distilat utilizat faianță stejar numai pentru butoaie de stejar erau containere ieftine și comune - toți acești factori în formă gustul Scotch whisky.