Acesta utilizează avantajul său principal - este că acesta este absorbit mai lent decât zaharoza, și, prin urmare, nu crește în mod direct concentrația de glucoză din sânge. Conform studiilor, consumul unei cantități mici de fructoză pură, precum și produse de îndulcit ajută cu succes la controlul de zahar din sange la persoanele cu diabet zaharat.
Fructoza este diferit de zahăr
Deci, care este mai bine - fructoză sau zahăr. Glucoza intra in organism cu alimente, după digestie și absorbție intră în ficat, și de la ea - în sânge. Este o sursă de energie pentru celule, dar pentru a ajunge la unele dintre ele au nevoie de „cheie“, care este insulina. Fructoza este, de asemenea, convertit (metabolizate) de ficat, dar procesul de obținere a energiei din fructoză durează mai mult, și, prin urmare, creșterea zahărului din sânge după consumul său este mic (ea indice glicemic este egal cu 23). In plus, metabolismul fructoza (spre deosebire de zaharoză pură și glucoză) nu necesită implicarea insulinei.
Avantajul de a folosi fructoza
Utilizarea de fructoză ca un îndulcitor reduce riscul apariției cariilor. În plus, ajută la reducerea numărului de calorii consumate, și, astfel, pot preveni în mod eficient obezitatea. După consumul de alimente îndulcite cu fructoză, nu se observă arsuri la stomac si hiperaciditate la stomac, spre deosebire de aceste produse, pentru a îndulci că mai mulți carbohidrați mănâncă.