Binecunoscutul declarația nutriționiști cu privire la pericolele de zahăr provoacă multe pentru a revizui dieta ta și de a găsi un înlocuitor pentru acest produs dulce. În cele mai multe cazuri, consumatorii aleg fructoza. Ea apare adesea pe rafturile magazinelor, chiar și acum puteți cumpăra o varietate de confectii cu acest îndulcitor natural. Dar dacă fructoza este foarte util „moartea albă“ curge liber, atunci de ce să nu renunțe la utilizarea zahărului în favoarea sa? Și dacă există o diferență substanțială între zahăr și fructoza, atunci ce este? În acest articol veți găsi răspunsuri la aceste întrebări.
definiție
Fructoza - zaharide simplu, care, împreună cu partea de glucoza din zahar. Numele intern - zahăr de fructe.
Zahăr - ușor solubil în apă, un carbohidrat care este compus din molecule de glucoză și fructoză. Denumirea chimică - zaharoză.
Uită-te în fructoză și zaharoză, în ceea ce privește chimia. Fructoza - o monozaharidă, structura sa este mult mai simplă decât cea a zahărului - o polizaharidă, care este compus din glucoză și fructoză. Rezultă că zahărul de fructe rapid absorbit în fluxul sanguin. Dar asta este un punct foarte important pentru asimilarea de fructoză nu necesită participarea la insulină. Acesta este motivul pentru care zahărul de fructe și dulciuri, la care este inclus, recomandat pentru persoanele cu diabet zaharat.
Conținutul caloric ridicat de zahăr și fructoza este aproape la fel, dar acesta din urmă este mult mai dulce. Pentru a îndulci, de exemplu, ceai, va necesita o cantitate mai mică de fructoză decât zahărul.
Dar există în acest butoi dulce de fructoză și zbura în unguent. La utilizarea sa excesivă foarte repede „alerga peste“ greutate în plus și poate chiar modifica în mod negativ compoziția lipidelor din sânge. Da, și ca o sursă de energie „rapid“, care nu ar trebui să fie luate în considerare zahărul și produsele care conțin fructoză.
concluziile TheDifference.ru
- Fructoza are o structură mai simplă și mai ușor de absorbit în sânge decât zahărul.
- Pentru a digera fructoza nu are nevoie de insulină să participe, astfel încât acesta poate fi consumat de către persoanele cu diabet zaharat.
- Fructoza este mai dulce decât zahărul.
- fructe de zahăr furnizează organismului cu o energie „rapid“.