Kebab din arabă și turcă este literalmente tradus ca „tub prăjit“. Acest fel de mâncare poate fi numit după al doilea vas gratar favorit, care este preparat în picnicuri de vară
Versiunea tradițională a vasului se face din spatele mușchiul de miel, dar opțiunile posibile pentru prepararea acestuia, precum și alte tipuri de carne: carne de porc, de vită și de pasăre. Carne de vită kebab un mai puțin nutritiv. La domiciliu, acest fel de mâncare poate fi gătită într-o tigaie, gratar sau la cuptor.
Pas cu pas reteta
Când mâna nu este gratar sau cuptor, acest fel de mâncare poate fi preparat într-o tigaie convențională. Acesta va fi, deși nu autentic, dar destul de gustoase.
Pentru a pregăti Kebab de carne de vită necesară:
- 1 kilogram de carne de vită;
- 1 ceapa bulb mare;
- 60 de grame de verde (mărar, pătrunjel, coriandru);
- 3 arpagic;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- ardei amestec proaspăt;
- sare.
Timpul de preparare de 60 până la 90 de minute.
Conținutul caloric al tubului de carne prăjită terminat este 204,4 kcal / 100 grame.
- În această realizare, kebab nu pregătește pe frigarui de fier și pe bețișoare de lemn, astfel încât acestea trebuie să pre-macerat timp de o jumătate de oră în apă caldă;
- Beef a trecut printr-o mașină de măcinat mare;
- Ceapa, usturoi și verde foarte fin tocat cu un cuțit;
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimentele și tocat bine amestecate până la punctul până când se oprește lipirea mâinile. Aceasta va dura cel puțin 20 de minute;
- În termen de o jumătate de oră în frigider să se răcească tocătura;
- Apoi, din acestea, pentru a forma cârnați cu diametrul de 4 cm, iar lungimea trebuie să fie astfel încât o piesă de lucru plasată pe o tigaie;
- prăji rapid kebab într-o tigaie cu ulei vegetal. rulouri de carne finite servit cu adzhika sau alt sos.
covrigi Rețetă în margarină și smântână asigurați-vă că vă place. Această brutărie a câștigat deja multe inimi.
Încercați să gătească un aluat incredibil de blând cu pizza smantana.
Carnea tocată de vită în cuptor
Versiunea de calorii inferioară a Kebab de gătit - se coace în cuptor. Cu această metodă, este important pentru a susține temperatura corectă. În primul rând, temperatura trebuie să fie suficient de mare pentru a forma o crusta care va proteja sucul de carne de scurgeri, iar apoi puteți găti pe un foc mediu.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- 1 kilogram de carne de vită muschiulet;
- 2 becuri mari;
- 200 grame de slănină sau grăsime de oaie;
- 1 lingura de piper negru;
- 1 lingura de sare;
- chimen 1 vârf de cuțit;
- 60 de grame de verde.
Pregătirea va dura 1,5 până la 2 ore ca carne de vită, tocată, chiar și pentru o lungă perioadă de timp va primi coapte prin intermediul.
Conținutul caloric al acestei variante de preparare va fi 256.6 kilocalorii la 100 de grame.
- Carne, șuncă, ceapă și ierburi taie cu un cutit, cum poate mai mici, se adaugă condimente;
- Se amestecă bine și se resping tocată, apoi se răcește timp de o oră în frigider;
- Pentru a forma cârnați și le-a pus pe gratar sau tigaie. Gatiti acest fel de mâncare în cuptor poate fi fara frigaruile si frigarui;
- Mai întâi se coace la temperatura cea mai ridicată (250 grade), și apoi la 180 °. Tuburile vor fi suficiente pentru a porni o dată.
Cum de a găti un kebab pe gratar
Kebab cele mai delicioase și parfumat se transformă pe gratar. nevoie pentru umplutura:
- 1 kilogram de carne de vită;
- 250 grame untură;
- 150 de grame de ceapă;
- sare, piper;
- verdeață.
Pentru a găti va dura 1-1,5 ore.
Calorii în 100 de grame de kebab - 267.4 kcal.
- carne tocată de carne, taie restul ingredientelor cu un cuțit;
- Se amestecă toate produsele, se amestecă cu grijă tocată, și lupta cu frigul;
- Din umplutura pregătită pentru a forma chiftele alungite, le înșirate pe un băț, și imediat trimite o friptură pe grătar;
- antena Bunavointa este ușor să se determine, și începutul sta abundent în suc, apoi carnea poate fi îndepărtată de pe foc și se servește cu ierburi proaspete și Lavaș.
sfaturi utile
antena Kebab usor de preparat, dar există anumite puncte, fără de care nu va funcționa.
pentru carnea tocată trebuie să se pisa într-o mașină de tocat carne printr-o grilă mare.
Pentru a kebab fierte topit în gură, ai nevoie de o grijă deosebită pentru a curăța carnea din toate filmele disponibile și dungilor.
Pentru umplutura nu se încadrează cu rotiseria, acesta trebuie să fie vâscos, așa că ar trebui să fie lung și cu atenție framanta. In timpul proteine din carne este eliberată, care dă vâscozitatea corespunzătoare umplutura.
De asemenea, este responsabil pentru vâscozitatea uleiului (untură sau kurdjuchnyj grăsime), dar, în orice caz, nu poate fi trecut printr-o mașină de tocat, în cazuri extreme, grila ar trebui să fie suficient de mare. În mod ideal, grăsimea sau grăsime fin tocat cu un cuțit.
De asemenea, este în valoare de a face cu un alt ingredient Kebab - ceapa. În cazul în care printr-o mașină de tocat carne, vâscozitate apoi sucul eliberat priveze tocată, astfel încât doar să taie ceapa cu un cuțit.
În ceea ce privește condimente, vasul se adaugă sare, piper și ierburi. Cu sare să fie atent, deoarece o cantitate excesivă de ea va lipsi suculență fel de mâncare.
Kebab deși din carne, dar nu este burgeri, așa că nu se adaugă nici ouă sau pâine.
Cei care pregătesc acest fel de mâncare pentru prima dată și se teme că umplutura nu va avea loc pe o frigare, poate fi recomandabil, de pre-l răcească. Chiar și mai ușor: pentru a forma un rulouri de carne pe băț, le înveliți cu folie și trimite-l la câteva ore în frigider și chiar înainte de a scoate folia de gătit și trimite-l la foc. Numai carnea de vită ar trebui să fie păstrată la frigider, dar nu congelate.
Pentru carnea de vită în interiorul a fost suculent kebab nevoie de o friptură de rapid, de multe ori de cotitură.