Există trei tipuri de făină de secară: însămânțate (grad superior), vopsiti (include anumite cantități de coajă tarate) și tapet (cereale integrale). făină integrală este cea mai utilă, deoarece conține o cantitate maximă de tărâțe și conținutul de proteine, vitamine, potasiu, fier și magneziu este de 3 ori mai mare decât făina de grâu. Produse de panificație fabricate din făină de secară stimulează metabolismul, reduce colesterolul, imbunatateste inima si stomac. Făină de secară este folosit in dietele pentru diabetici, deoarece secara este un carbohidrat lent și divizat treptat, prevenind nivelurile de glucoza din sange creste peste normal. Utilizarea de făină de secară este încă în faptul că acesta afișează corpul de sare, toxinele si excesul de lichid, imbunatateste sistemul imunitar si este o sursa de glucide complexe, și efectele nocive din făină de secară au fost identificate, deși persoanele cu aciditate ridicată a stomacului și a ulcerului este mai bine să se abțină de la acest produs . Există o diferență importantă de făină de secară din grâu - faptul că secara conține un număr mare de proteine și aminoacizi, astfel încât utilizarea sa în dieta sportivilor este dovedit stiintific.
Valoarea energetică a făină de secară este de 305 de calorii, iar acest lucru este considerat a fi scăzut de calorii, astfel încât produsele de panificație de secară dovedit a celor care sunt dieta. Făina de secară mai util? Acesta conține mai mult calciu și fosfor decât cele de grâu, așa că întărește oasele și cartilajul regenerează de muncă și de tratare a făinii de secară este popular în medicina populară. Aluat din făină de secară - o consumatoare de timp și proces complicat, dar o gazda cu experiență poate stăpâni cu ușurință această știință, mai ales ca pâinea de secară a fost mult timp fel de mâncare familiar în toate familiile. „Mama secară hrănește toate în întregime“, - a spus în Rusia, și au avut dreptate, pentru că în acele zile, pâine albă nu era scump pentru țărani obișnuiți. Acum, oamenii preferă copt secară, și un stil de viață sănătos a devenit la modă, astfel încât unele soiuri de chifle secară sunt grâu mai scumpe.
421 rețete cu făină de secară ingredient
cookbook
briose Cimbru cu dovlecei și dovleac
cookbook
Pâine „Satul“ pe fermentul rapid
cookbook
Rye tort cu mere
cookbook
Mobilă de bucătărie Atelier
rețete pentru micul dejun
de Julia Vysotsky