Alcooli și eteri
Formula de vin, sau etil, alcool (etanol) C2 H5 OH, cu siguranță familiar multora, chiar destul de departe de oamenii de chimie. Acest compus, care se formează în timpul fermentării enzimatică a amidonului, glucoză și fructoză, în casa numit simplu alcool.
Primirea de vin prin fermentarea sucului de struguri a fost stăpânit de oamenii de mii de ani în urmă. Cu toate acestea, alcool pur care conține doar o cantitate mică de apă a fost izolat în distilarea vinului numai în XIII. In Evul Mediu, au fost cunoscute, multe proprietăți ale alcoolului etilic, de exemplu combustibilitate (unul dintre numele sale latine - ardens aqua, ceea ce inseamna „apa de foc“) și capacitatea de a extrage din frunze, fructe și rădăcini care conțin agenți biologic activi și coloranți (obținut soluții în casa numită tinctura). Alchimistul Arnaldo Vilanova menționează alcool, inclusiv medicamente și antidoturile.
Cuvântul „duh“ vine de la numele latin vechi pentru substanța - Vini Spiritus ( «spiritul vinului"). Acest termen este încă folosit în medicină atunci când scrieți rețete. În secolul al XVI-lea. în limbile occidentale, iar în secolul al XVIII-lea. în limba română, în alcool etilic are un nou nume - ( „Al-Kugulu“ arab) alcool.
Anhidru (absolut) etanol, a fost obținut mai întâi numai în 1796 de chimistul românesc Toviem Egorovichem Lovitsem si savantul german Ieremiey Veniaminom Richter. În acest scop, au folosit o apă de legare substanță, cum ar fi oxidul de calciu (var nestins). alcool absolut absoarbe rapid umezeala din aer, astfel încât acesta este depozitat în recipiente închise ermetic.
În alcooli chimie numite substanțe organice conținând metanol), CH3OH format prin distilarea uscată a lemnului (de unde și numele vechi - alcool de lemn). Spre deosebire de etanol, metanol - cea mai puternică otravă și manipulare necesită prudență extremă.
Toate alcooli - lichid sau o substanță solidă. alcooli inferiori ușor solubili în apă, și primii termeni ai seriei - metil, etil și propil alcoolii - sunt amestecate cu ea, în orice raport.
Pentru alcooli, pornind de propil CH3 CH2 CH2 OH, caracterizat prin izomerie. De exemplu, propil și alcool izopropilic cu formula generală C3 H7 OH, patru butii C4 H9 OH.
Proprietățile acestor compuși diferă considerabil. Astfel, n-butil și alcooli izobutilice cu încălzire oxidată oxid de cupru (II) la aldehidă (cum ar fi metanol și etanol) și alcool sec-butil - la o cetonă: (CH3) 2 OH + CuO SNSN2 ® (CH3) 2 SNSNO; CH3 CH2 CH (OH) CH3 +
+ CuO ® CH3 CH2 COCH3. alcoolul terțbutilic nu se modifică în aceste condiții.
Atunci când se utilizează oxidanți puternici (de exemplu, soluție de KMnO4) alcooli sunt oxidați la acizi carboxilici, sau chiar la dioxid de carbon. In oxidarea etanolului clor cloral format (aldehidă tricloracetic) - lichid incolor, cu miros înțepător:
Acest material a fost utilizat în producerea de pesticide și produse farmaceutice.
Cum ar fi apa, alcooli - sunt acizi foarte slabi; ele interacționează numai cu metalele active cu evoluția hidrogenului și formarea alcoxizilor (îngrijite - solide albe):
reacționează sodiu cu etanol nu este la fel de puternic ca și cu apă, astfel încât alcoolul este adesea folosit în laborator pentru a distruge sodiu rezidual.
În prezența acidului sulfuric concentrat sunt supuse deshidratării multor alcooli - pierde apa. La temperaturi de peste 1B0 ° C, ca urmare a deshidratării etanol produs etilenă și la o temperatură mai joasă (140 ° C) - dietil (sulf) eter:
Formarea de lichid volatil, cu un miros caracteristic dulce ( „adevărat ulei dulce de vitriol“), prin încălzirea cu acid sulfuric alcool etilic (aici - denumirea „eterul etilic“) este menționat în scrierile multor alchimiști. Paracelsus a numit această reacție „acizi usnascheniem.“ El a sugerat, folosind un amestec de dietil eter și alcool în medicină. În secolul al XVIII-lea. a fost numit „o picătură de Hoffmann.“
Dietileter aparține clasei eterilor. Este un lichid incolor, ușor solubil în apă, t reflux = 34,5 ° C Dimpotrivă, alcooli, eteri, slab solubili în apă și nu reacționează cu sodiu metalic, prin aceea că ele au un atom de hidrogen acid.
chimist român Alexandr Pavlovich Eltekov (1846-1894) a constatat că alcooli având o grupare hidroxil pe atomul de carbon la legătura dublă, instabilă și izomerizat compus carbonil (de obicei Eltekova). Cea mai simpla dintre alcooli - vinil CH2 = CH-OH. Este produsă în reacția
hidratarea de acetilenă și din cauza instabilității sale este transformat foarte rapid la acetaldehidă. Dar, eterii de alcool vinilic sunt destul de stabile. Vinil eter, de exemplu, obținut prin reacția etanolului cu acetilenei, în prezența unui catalizator - sare Hg 2+.
Clasa de alcooli include, de asemenea, compuși ciclici. Mulți alcooli aromatici au un miros plăcut. De exemplu, feniletil alcool C6 H5 CH2-CH2-OH (2-feniletanol) conținute într-un ulei roz dă o aromă delicată.
polialcooli similare cu un număr de proprietăți cu monohidroxilici. Alcooli având două grupări OH sunt numite glicoli, trei - glicerol și patru - eritritol.
Numărul progenitoare de alcooli triatomic - glicerol, inclus în formă de esteri ai grăsimii. Este un lichid siropos incolor, gust dulceag, solubil în apă. In țesuturile organismelor vii (drojdie, celule de ficat uman) conțin unele mioinozitolul hexa alcool. # 65279;
O trăsătură caracteristică a alcoolilor polihidroxilici este capacitatea lor de a interacționa cu hidroxid de cupru (H) pentru a forma
* Eteri sunt substanțe în care două reziduuri de hidrocarburi sunt legate printr-un atom de oxigen: R - O - R. soluție de culoare albastru închis a compusului complex de cupru:
Gruparea hidroxil este adesea o parte a multor multifuncționale (în legătură cu mai multe clase) compuși cum ar fi nucleotide, mulți hormoni, vitamine. Toate aceste materiale prezintă unele proprietăți ale alcoolilor.