Untură - un produs util unic

Când faceți cunoștință cu tehnologia de producție a aceluiași unt rafinat sau (vezi. „Harm ulei rafinat“, „unt natural“.), S-ar putea crede că mâncarea este preparată astfel încât nu se poate.

Deci, ce este mai bun sau mai rău decât untură - un produs complet natural, uleiurile vegetale?

În primul rând, grăsime - un strat gros de grăsime subcutanată, care se acumulează și stochează diferiți agenți activi biologic, vitamine liposolubile, antioxidanți. Acești agenți definesc proprietăți avantajoase de grăsime, și acestea sunt: ​​vitaminele A, E, D, F, oligoelemente (seleniu), acizi grași (saturați și nesaturați). Ca seu, untură este necesar pentru organism, precum și grăsimi vegetale.

Cuprins în acizi grași face acest produs cu adevărat unic. Da, asta e unic. Se compune din acid arahidonic, care se referă la acizii grași esențiali. Acidul arahidonic se găsește doar în grăsimi și nicăieri altundeva. Valoros este spectru foarte larg de acțiuni: o parte a membranei celulare, promovează contracție adecvată în mușchiul cardiac, reglează tensiunea arterială, posedă proprietăți preventive împotriva cancerelor, acționează asupra rinichilor și îmbunătățește sânge, deducând din acesta in exces placi de colesterol, de asemenea, participă la formarea multora hormoni.

Cum poate ceva de genul asta pentru a concura cu untură de ulei „ușor“ și rafinat?

Utilitatea grăsime

În plus față de grăsime unic de acid arachidonic conține acizi grași mai valoroase și esențiale sunt: ​​palmitic, oleic, linoleic, linolenic, stearic. Concentrația lor crește activitatea biologică slănina de cinci ori, comparativ cu unt. Grăsime conține formă foarte digerabil de seleniu, care este un mineral esential pentru sistemul cardiovascular, un excelent antioxidant si protector al acizilor nucleici împotriva deteriorării. Colesterolul în grăsime este mult mai mică decât în ​​unt și se duce la crearea de celule ale sistemului imunitar care protejeaza organismul impotriva virusilor.

Lecitină conținut în grăsimi, are efecte benefice asupra vaselor de sânge și a membranelor celulare, le întărește și le face mai elastică.

Cu toate acestea, „totul este otravă și totul este medicament, iar celălalt face o doză“, așa că trebuie să înțelegem că numai un consum moderat de grăsime va transporta organismului de a utiliza. Apoi, organismul va primi eficiență maximă la acest produs ușor și la prețuri accesibile. Deși grăsimile cerute de organism, dar ponderea lor în dieta de zi cu zi este destul de mic - aproximativ 10 grame pe zi și nu mai mult de 100 g pe săptămână.

Din moment ce grăsime de calorii este suficient de mare - 770 kcal la 100 de grame, cel mai bine este să-l folosească în dimineața. porțiuni mari de slănină crescut dieta de zi cu zi de calorii si poate duce la obezitate, care este dăunătoare sănătății. „Nu mă grăsime din untură și cantitatea acesteia.“

Cum de a găti bacon

Sărate utilă maximă sau grăsimea murate, adică, nu au fost supuse unui tratament termic, deoarece temperatura sub înaltă multe substanțe bioactive cad și sunt inutile.

De asemenea, trebuie amintit că grăsimea este utilă numai în cazul în care este un produs natural ecologic și a fost crescut pe produse alimentare naturale, fără aditivi hormonale și pesticide. Această grăsime poate fi cumpărat, probabil, numai pe piața de la proprietarii privați sau în mediul rural, mai degrabă decât într-un supermarket sau un magazin de oraș. Ar trebui să fie aspect curat, moale și frumos.

corpul uman zilnic necesită 60 de procente acizi grași mononesaturați, 30 la suta din acizi grași saturați și 10 acizi grași polinesaturați la sută. Numai ulei de arahide, ulei de măsline și untură au această combinație. Unul dintre aceste produse este untura disponibilă este produsul „nativ“. Untură este utilă prin faptul că alții sunt digerate mai repede și, prin urmare asimilat, așa cum deja începe să se topească la temperatura corpului, aproximativ 37 de grade. Astfel, putem spune că untură este necesară pentru a menține tonul general al organismului, pentru a îmbunătăți imunitatea, mai ales în timpul sezonului rece.

Grăsime poate fi dăunătoare. dacă ai timp să-l prăji - atunci pierde o parte din proprietățile sale minerale, achiziționarea în agenți cancerigeni de returnare și toxine. Cu toate acestea, același lucru poate fi văzut și uleiuri vegetale, care, atunci când este încălzit absorbit mult mai rău. Dacă înroșirea feței grăsimea la foc mediu, și apoi l utilizați pentru prăjit în cantități mici, în beneficiul pan moderne permit de a găti aproape „uscat“, prejudiciul dintr-o astfel de gătit nu este. Apropo, doar ca alimente prajite bunicile noastre și bunicile lor, adică în untură topită.

Nu este recomandat să mănânce șuncă încălcând producția de bilă, care este necesar pentru digestia acestuia.

Cel mai util grăsime - o grăsime cu usturoi (chiar mai bine și piper), deoarece ambele conțin seleniu foarte valoroase, care este asimilat bine la corpul este în acest „tandem“. În cazul în care bucătarul este încă ardei roșu de grăsime și iute - imunostimulator frumos, și a pus-o pe o bucată de pâine neagră din făină de grâu întregi, fără delicatețe cele mai scumpe nu se potrivesc cu gustul și beneficiile cu un sandwich. Mai mult decât atât, totul este disponibil și oricine poate găti și slănină, și pâine.

Eu nu atât de mult timp în urmă, și la început chiar forțată să devină o utilizare untură destul de răspândită în gătit și aprecia cu timpul deja.

Sa întâmplat că posibilitatea de a cumpăra o parte a carcaselor de porc de la un fermier local, care locuiește nu departe de cabana. Desigur, a existat o întrebare - ce să facă cu bacon? Ca un rezident oraș și o persoană are un timp echitabil care se ocupă cu problema de alimentație sănătoasă și pierdere în greutate, am fost departe de consumul de grăsime și nu știu cum poate fi aplicat. Desigur, prima opțiune a fost de a încerca să slănină muratura, pe care am făcut-o. Pâine din făină de grâu, eu la acel moment este deja coaptă și o bucată de untură sărat cu usturoi și pâine de secară a fost foarte gustos. în special în țară și în timpul iernii. Această grăsime poate fi păstrată în congelator și se taie în funcție de necesități, ceea ce este foarte convenabil. Acum am întotdeauna în stoc o rezervă de valoare „strategică“.

unsoare

Acum, indiferent de ce am fost prăjit, o fac numai cu utilizarea de porcine peretoplennogo grăsime.

Da, nu fi surprins: cheesecakes, briose, clatite, burgeri, carne - toate acestea numai I se prăjește în untură topită. Am act de faptul că gătitul necesită o cantitate foarte mică de untură este mult mai mică decât atunci când se utilizează uleiul rafinat, și nu produce un miros neplăcut și fum, în cazul în care este ars ceva.

O altă aplicație interesantă de reteta de grăsime care se găsește în mod accidental, dar nu au fost încă aplicate: acest amestec într-un ordin prescris tuturor membrilor Comitetului Central al PCUS, astfel încât acestea să își păstreze capacitatea de a lucra pentru o lungă perioadă de timp. Untură este luat și usturoi pe 20 g grăsime 5 catei de usturoi, zdrobit la toate starea mushy prin orice metodă convenabilă. Consumati 1 lingura pe zi. Acest amestec perfect protejează și întărește sistemul cardiovascular si este cea mai buna sursa naturala de seleniu, care este tocmai în această combinație pentru a digera cel mai eficient.

Sunt convins - un aliment sănătos reală nu poate fi supus unei prelucrări tehnologice complexe. ar trebui să fie cât mai aproape posibil de starea în care a existat în natură în loc de carne și cârnați sosisek, ulei vegetal natural în loc de făină rafinată, grosier sau alte cereale în loc de purificat (din cele mai utile) etc.

Și mai mult fără hrană poate să nu conțină nenatural nu există în natură (aditivi și coloranți, conservanți, stabilizatori, amelioratori de aromă, drojdie de panificație etc.).

Dacă alegeți alimente pe criteriile stabilite, în timp, se poate schimba foarte mult sistemul alimentar obișnuit în vederea îmbunătățirii calității produselor alimentare, și, în consecință, starea de sănătate a acestora. Se pare că, fără un confortabil de produse semi-finite nu pot petrece o mulțime de timp de gătit și mănâncă poate fi mult mai ieftin și mai util. Și acolo, și modul în instituțiile medicale vor deveni uitate.

Să lucrăm împreună pentru a învăța acest lucru, de a împărtăși unii cu alții își găsește lor, rețete, puncte de vedere - deoarece afecteaza cel mai important - sanatatea noastra si starea de sanatate a celor dragi.

Poftă bună și să fie sănătos!