Tot ce trebuie sa stii despre alergii la pește și fructe de mare la copii
Rapoartele statistice arată o creștere în cazuri de boli alergice cu 18% anual.
În România, o alergie este familiar, în medie, 30% din populație, și numărul de apeluri la ambulanta, cauza care este o alergie alimentara, mai mult de 30.000 de un an.
Pește și fructe de mare sunt incluse în lista celor opt alimentele cele mai alergene. Reacția acestor produse este exprimată într-un simptome foarte neplăcute.
Alergiile la pește apare la 1 din 250 de persoane. Conform cercetatorilor, 40% dintre pacienți au o reacție la proteinele de pește.
Proteine - parvalbumin este conținut în cantități mari, în mai multe tipuri de pește, cum ar fi râul, astfel încât mediul marin. Trebuie remarcat faptul că, concentrația acestei proteine nu poate reduce vase de gătit la temperaturi ridicate.
În alergie greacă înseamnă - „alte efecte“. Sistemul imunitar protejeaza organismul impotriva virusurilor, bacteriilor și a toxinelor. Cu toate acestea, în cazul alergenilor și călătorii de protecție în substanțe inofensive, percepând-le ca străin. Cu alte cuvinte, organismul reactioneaza la proteine străine - antigen (în acest caz, alimentul unei proteine „pește“) și vindecă pentru a forma anticorpul (ca prin contactul cu un agent infecțios). Tesutul muscular de pește, oamenii de știință au identificat o proteină de legare a calciului - parvalbumin, care este cauza majora de alergie. După antigen intră în organism se găsește cu IgE anticorpi (imunoglobuline). Anticorpul atașat la celulele mastocitare ale țesutului conjunctiv. Acestea, la rândul lor, eliberarea de histamina. După eliberarea de histamină o persoană se simte o senzație de arsură, mâncărime, febră, tuse sau curge nasul, și așa mai departe. D. Acesta este mecanismul de apariție a procesului alergic.
Sa stabilit că anticorpii IgE multitype și variate. Fiecare dintre ele este asociat cu un anumit alergen. Acest lucru explică diversitatea agenților patogeni alergii.
Este dovedit faptul că crustacee (homar, crab, creveți, raci) și crustacee (midii, scoici, stridii) sunt cele mai frecvente agenții cauzatori de reacții alergice la adulți și copii. Riscul reacțiilor alergice încrucișate între crustacee și moluște este foarte mare.
Printre cele mai alergene de pește marin numit ton. deși carnea nu este detectat proteine musculare - parvalbumin, care este un mediator al reacțiilor atipice. Pe de altă parte, tonul se referă la prădători mari. Și anume pești prădătoare acumulează cantități mari de mercur în țesuturi, ceea ce conduce la dezvoltarea unei reacții alergice atunci când acestea sunt utilizate. Din acest motiv, printre speciile alergenice secreta, cum ar fi: ton, cod șofran, merluciu mare, somon, Pollack, somon alb, sturioni, anghilă, somn.
Cele mai frecvente alergeni sunt: ulei de pește, midii, aromă de pește, pește caviar, surimi, fructe de mare, creveți, anșoa, sashimi, tempura, sushi.
Mai puțin de pește alergene: macrou, hering, sardine.
Din moment ce omul a poluat râul înainte de pește râu cele mai toxice (de exemplu, somn, anghilă). Țesături absorbi pesticide, metale grele, toxine, crește riscul de reacții alergice. Prin urmare, comparând pește mare și râu. ar trebui preferate mai întâi.
Roșu și negru caviar - produs de calorii și bogat în substanțe minerale. Cu toate acestea, adăugarea de conservanți și clorură de sodiu reduce semnificativ utilitatea caviar. Din acest motiv, grupul de risc include bastoane crab, care sunt utilizate în producerea unui număr mare de aditivi alimentari artificiali.
Alergia pot identifica în mod independent de specii nedorite de pești, observând apariția simptomelor bolii, știind despre ereditate.
Alergiile la pește de văzut în timpul vieții lor. Dar vestea bună este faptul că fiecare persoană este găsit antigen specific idiosincrazie. Dacă există o reacție neplăcută la somon afumat, atunci poate hering sau organism ulei de ficat de cod va accepta favorabil.
Cauzele reacțiilor alergice la pești
- Parvalbumin conține aproape orice pește. cu excepția tonului. Este aceasta proteina vsegovosprinimaetsya adesea sistemul imunitar ca străin, ceea ce am vorbit mai devreme. Acesta nu este îndepărtat prin tratament termic și de congelare. Reacția sistemului imunitar poate determina cantitatea minimă de antigen.
- Alergiile la pește și fructe de mare este asociat nu numai cu prezența unei proteine specifice. Contaminează navigabile cu pesticide, îngrășăminte și deșeuri industriale. om daune provocate și de sănătatea ta. Substantele toxice sunt absorbite in tesutul de pește, care merge apoi la vânzare pe masă. Vânzarea se întâlnește de pește de mare crescute în pepiniere. Pentru a menține sănătatea în alimente și apă se adaugă antibiotice și promotori de creștere de origine chimică. Substantele toxice sunt absorbite prin piele și peștii sunt încă în ea. Aceasta afectează în mod negativ puritatea produsului și poate duce la reacția protectoare violentă a organismului, atunci când acesta este utilizat.
- Pentru depozitarea pe termen lung de pește de mare în ea dezvoltă microorganisme care formează skombrotoksin. Skombrotoksin rezistent la temperaturi ridicate, la sărat și afumat. Odată ajuns în organism, acesta induce eliberarea de histamină, provocând dezvoltarea de alergii.
- Paraziți. care trăiesc în tractul digestiv al peștilor, nu își pierd proprietățile lor alergene chiar si dupa tratament termic produs.
Chiar și pește de înaltă calitate, este recomandat să nu folosiți mai mult de 1 dată pe săptămână.
Consumul zilnic de pește, indiferent de metoda de preparare a acestuia, ceea ce duce la un dezechilibru al tractului gastrointestinal și pot fi însoțite de reacții alergice. Prezența conservanți și coloranți în ouă, afumat și pește marinat duce la o respingere a corpului și crește probabilitatea reacțiilor atipice la aceste produse.
Căi de expunere de antigeni: mancarea - la utilizarea de pește și fructe de mare în produsele alimentare; PIN-ul - cu contact tactil cu peștele în timpul prelucrării sale; Respiratorii - prin intermediul tractului respirator, de exemplu, în timp ce la domiciliu, în cazul în care se gateste un fel de mâncare de pește.
Este important să ne amintim. că peștele gătit prin orice mijloace, prăjire, stewing, copt, gătit, și alte, nu va proteja oamenii. suferind de alergie, de la anumite reacții ale corpului, deoarece chiar și mirosul de fum și sunt periculoase în astfel de circumstanțe!
simptome de alergie, care apar atunci când în contact cu produsele pescărești, de regulă, la fel ca orice alte tipuri de alergii alimentare.
- De multe ori deja la prima admitere a unei cantități mici de alergen există o ușoară senzație de furnicături pe membranele mucoase ale gurii, cerul gurii.
- Apariția vărsături.
- Erupții cutanate, mâncărime și roșeață a corpului.
- Apariția de stupi.
- În unele cazuri, a remarcat apariția de vezicule în spate, abdomen, gât și șolduri.
- Atunci când dezvoltarea grele pot dezvolta angioedem, ceea ce reprezintă o amenințare directă la viața pacientului.
- Șanse de o tuse uscată, care poate progresa la astm la complicații.
- Este necesar să fie atent cu privire la posibilitatea unei reacții anafilactice (șoc) un copil ale cărui simptome sunt o scădere bruscă a tensiunii arteriale (tensiune arterială). Această situație necesită o intervenție medicală de urgență.
Dacă observați oricare dintre simptomele de mai sus sau alte reacții, consultați imediat un medic! Numai medicul dumneavoastră este în măsură să stabilească adevărata cauză și de a determina dacă reacția provocată de o alergie la pește, precum și prescrie un tratament adecvat în caz!
tratamentul bolii
Dieta pentru alergii. Cel mai important lucru in dieta ta - pentru a exclude un alergen. Dacă produsul provoacă o reacție adversă, atunci utilizarea acestuia ar trebui să fie amânată pentru o perioadă de la două luni la doi ani. Dupa pauza produsul este introdus cu atenție în porții mici, cu observația de reacție. Experții nu recomandă utilizarea produsului în cazul administrării repetate a existat o reacție - pentru a preveni dezvoltarea de alergii cronice.
De asemenea, trebuie să renunțe, și pe produsele care provoacă eliberarea de histamină. Acestea includ: mezeluri afumate; alcool; brânză; preparate din pește, inclusiv sub formă de rulouri și sushi; varză sărată; ciocolată.
Antihistaminicele sunt proiectate pentru a reduce cantitatea de histamină sau pentru ao neutraliza când este deja activă. Medicamentele sunt folosite pentru a preveni sau elimina simptomele de orice fel de alergii (respiratorii, alimentare și de contact). În prezent, există patru generații de antihistaminice. Rețineți că numai un specialist poate determina modul în care și cât de mult să folosească droguri, astfel încât să nu dăuneze organismului.
Corticosteroizii sunt puternice medicamente anti-inflamatorii. In reacții alergice severe la pești și crustacee aplica steroizi topici (locale) pentru tratamentul manifestărilor cutanate. . De exemplu, unguent hidrocortizon, unguent prednisolon Elokim Lokoid, Advantan, Celestoderm, flutsinar (gel fluotsinolonovy), și altele Preparate mecanisme; suprima în mod eficient inflamația, localizată inflamația vetrei, usuca pielea, reduce roseata.
Nazale (alergie) spray-uri au un impact local și riscul de efecte secundare este foarte mic. Cele mai frecvente instrumente includ: Vibrocil, kromogeksal, Nasobek, Avamys, etc ...
Sorbente. Dacă apare o reacție alergică apare din partea sistemului digestiv, lavajul gastric si clisma devin parte a tratamentului. În cazurile în care aceste proceduri nu sunt disponibile, utilizați sorbenți. Sorbente ajuta cât mai repede posibil pentru a aduce alergeni si toxinele din organism. Cele mai cunoscute reprezentanți ai acestui grup de medicamente :. enterosorbent, Polysorb, smectite, absorbanții de carbon activat, etc. și copii sunt alocate pentru ameliorarea atac alergice acute. Principala contraindicație pentru utilizarea sa sunt leziuni ulcerative ale tractului gastro-intestinal, și constipație. Sorbente utilizate în tratamentul și numai pe bază de rețetă.
Fonduri suplimentare. Rezultate bune în tratamentul alergiilor și suplimente de calciu au demonstrat (clorură de calciu și gluconat de calciu). Acestea sunt folosite pentru a compensa calciu in organism, intarirea peretelui vascular, ceea ce reduce permeabilitatea acestora. Cu alte cuvinte, alergenul este mai dificil de a pătrunde în fluxul sanguin.
La manifestări severe ale reacțiilor alergice acute (anafilaxie, angioedem, urticarie generalizată) trebuie să facă o injecție de adrenalină, prednisolon.
Cursul bolii la copii
Pentru orice mama este greu de imaginat meniul copil fără prezența peștilor în ea, deoarece conține o cantitate mare de minerale importante: fosfor, iod, calciu, fier, etc., care sunt necesare pentru structura oaselor și țesuturilor în organism în creștere .. Dacă ați văzut anterior în copilul orice altă reacție alergică, înainte de a fi introdus în dieta componentelor de pește, ar trebui să coordoneze acest proces cu un specialist. Medicii recomanda incepand de introducerea de pește în dieta copilului 8-10 luni. La început hrănirea, utilizarea de pește, ar trebui să fie combinate cu piure de legume și de a organiza o recepție în dimineața, peștele a avut timp pentru a înțelege pe deplin noaptea.
Din cauza imaturității copiilor tractului gastrointestinal sunt deosebit de vulnerabile la diferiți alergeni și toxine. De obicei, o reacție alergică apare imediat sau in primele 1-2 ore ca râgâială, diaree, edem, vezicule pe față și mâini. În acest caz, copilul trebuie să caute medical de ambulanță. Ulterior, se recomandă să abandoneze complet toate fructele de mare. Vitamina D, acizii grași sunt introduse în mod artificial.
Dacă sunteți alergic la pește la sugari este încă evident, aruncați imediat încercări de a da peștele ca respingerea de către componentele corpului, găsit în pește și provoca alergii, nu trece cu varsta. Astfel de experimente pot conduce la manifestări severe de simptome si complicatii, t. Pentru a. Sistemul imunitar al copilului nu a fost încă format.
La copii, simptomele pot apărea chiar și atunci când particulele microscopice reziduale de pește. Foarte des, împreună cu alergii de pește au o reacție crescută la hrana peștilor. Cu toate acestea, după 7-8 ani, corpul copilului este gata să readapteze. copilul ar trebui să fie rugat să pescuiască din nou.
În cazul alergiei de pește este confirmat, este important să se controleze compoziția de feluri de mâncare. Mai ales atunci când vizitează cantine publice, restaurante și cafenele. În plus, trebuie să alegeți cu atenție fructe de mare, pește, produse conservate în hypermarket-uri, deoarece pot fi prezente și arome de pește, disodic inozină, alginat și alți alergeni.
Pește - un produs natural valoros, care a inclus un imens complex de vitamine. Dacă refuzați complet de la consumul de pește, nu sunt gata, este important să se identifice tipurile de pește, care sunt alergeni pentru tine, și să nu le folosească într-o viață viitoare. Acest lucru se poate face numai după trecerea unei serii de proceduri precise de prelevare a probelor sub supravegherea specialiștilor.
Pentru a preveni manifestarea repetată a reacțiilor alergice necesare.
Nikolaeva Anastasiya Aleksandrovna