Pentru bucătăria Rumyniyan Soarelui Rasare a încetat de mult să fie o exotice imposibil de atins. În reviste de specialitate și portaluri culinare puteți găsi mai multe retete interesante din bucătăria japoneză, și în fiecare supermarket majore spectru practic întregul necesar pentru pregătirea mâncării.
Dacă există o dorință puternică de a adera la bucătăria cele mai rafinate din Asia, cel mai bine este să înceapă cu supa. supe japoneze, in ciuda listei de multe ori fără sfârșit a componentelor lor constitutive, în practică, destul de simplu și rapid pentru a pregăti. Printre acestea putem găsi feluri de mâncare, cum ar fi cele mai frecvente și bine-cunoscute produse în România, și de la destul de rar în ingredientele noastre, cum ar fi diferite soiuri de ciuperci, alge concentrat Dasi, bambus sau brânză tofu.
Toate supe japoneze sunt gătite pentru un maxim de 15 minute și, după cum se spune, la un moment dat. A servit imediat după preparare. Re-warm up nu doresc, iar unele dintre felurile de mâncare și a făcut asta „nu supraviețui“, a pierde toate gustul și textura produselor originale.
Supa de pui cu daikon
Daikon numit ridiche mare alb cu carne foarte ferm și suculent. Există, de asemenea, soiuri similare, cum ar fi „Păstrați elefant.“ Această legumă este adesea găsit nu numai în supe japoneze, dar, de asemenea, în garnituri, salate și gustări.
Ingrediente 1.5 litri. supa:
- Supa de pui - un sfert.
- Orez lung (amestec de alb și sălbatic) - 100 g
- Ridichea alba - 150 g
- Prazul - 200 g (jumătate din tulpină).
- Unt - 50 g
- cilantro proaspăt.
- Apa - 1,5 l.
- sos de soia dupa gust.
- Sucul de lamaie 15-30 ml. sau o jumatate de lamaie - dupa gust.
- Sare și zahăr.
- Se fierbe supa de pui, îndepărtarea cu grijă spuma gri emergentă. Gata bulion. Oase selectați și arunca pulpa împărțit în bucăți mici, a reveni la oala.
Supa de peste cu dashi
Dasi - o supă de pește tradițional japonez. În Japonia, acest cuvânt a însemnat supă de pește proaspăt, iar în restul lumii - concentrate în granule sau pulbere. In magazinele noastre puteti gasi numai în formă uscată. Fiecare pachet este dat dozajul per 1 litru. lichid.
Supa de preparate exclusiv somon și stilou ceapa, asa ca un foarte lichid. Dacă se dorește, este posibil să se adauge orezul (așa-numita sticlă) tăiței.
Ingrediente 1.5 litri. supa:
- Pește bulion dusy - 750 ml. (Diluat conform instrucțiunilor).
- somon friptură proaspătă - 2 buc.
- Verde ceapa stilou - 100g
- Sake - 50 ml. sau
- Vodka - 15 ml. (1 st. L.).
- Sos de soia - 1 lingurita ..
- Sucul de lamaie - 15-30 ml.
- Jumătate de lămâie.
- Sare.
- De la fripturi pentru a elimina pielea și oasele, rezultând tăiat file în bucăți mari (2-3 cm.). Salmon marinata ușor. În acest scop, este necesar să se amestece cu sarea, o parte de suc de lamaie si se pune deoparte timp de 5 sau 10 minute. Apoi se clătește rapid în apă singur.
- Tocat ceapa verde.
- Se diluează și dashi bulion la fiert, se adauga pestele si se fierbe la foc mic până când este gata.
- Se condimentează cu sos de supa de soia, suc de lamaie si ceapa verde tocate.
- Se serveste cu o felie de lamaie.
Supa unagi - Yanagawa
Supa de lux pentru masa de sărbătoare. In fiecare zi este destul de scump budinca bucătar.
Ingrediente 1.5 litri. supa:
- anghilă afumată - 300 g
- Ouă - 2 buc.
- ciuperci shiitake proaspete - '30
- salata de rucola sau friză - 150 g
- Verde ceapa stilou - 100g
- Sos de soia - 60 ml.
- Miere sau zahar - 2 lingurite ..
- vin de orez dulce Mirin - 70 ml.
- creveți sau uscat - 1 lingura. l. cu un tobogan.
- Kombu alge marine - '50
- apă fiartă - 500 ml.
- Sare și alte condimente după gust.
- În primul rând aveți nevoie pentru a face un pansament. Pentru a face acest lucru într-un bol, folosind un blender sau halo se amestecă sosul de soia, vinul de orez, mirin, praf de crevete uscate, zahăr și sare.
- Pune-o oală de apă la foc mare și se aduce la fierbere. Se toarnă supa de alge marine, ciupercile shiitake si ceapa verde. Gatiti pentru doar câteva minute și opriți focul.
- Țipar tăiate în bucăți mari, ceapa verde si friza salata de tocat, ciuperci shiitake proaspete și bastoane cotlet.
- În doar scos din cuptor o oală de supă se toarnă în ouă, bătute cu salată verde tocat Frise, precum umplutura pregătită anterior pe baza de sos de soia și vin. Toate se amestecă repede.
- Se serveste răcire fierbinte, prevenind.
Supa cu un indiciu de creveți și
Pentru aceasta supa va trebui, de asemenea, să se concentreze pește bulion dashi. Ciuperci nameko găsi nici o dificultate, deoarece acestea sunt vândute adesea conservate sau congelate sub „marca“ de miere obișnuită sarpelui. Aceste două specii sunt foarte asemănătoare între ele.
Farfuria clasic reteta este preparat în ghivece porție și adus în minte pe o baie de aburi. Aici este o versiune simplificată, în cazul în care totul este într-o oală și fierte pe aragaz la foc mic.
Ingrediente 1.5 litri. supa:
- Creveți în coajă mici - 300 g
- Ciuperci Sugestii - 200 g
- Creveți să toarne apă clocotită și se curăță de coajă.
- Ciuperci nameko tăiate în bucăți mici.
- Toate Verzii măruntiți.
- Prepelita măturică ou cu sare și sos de soia.
- Se diluează dashi bulion și se pune pe un foc lent. Se toarnă un fidea de sticlă, câteva minute mai târziu, ciuperci, creveți și verde tocat.
- Apoi, un pic peste un foc, apoi se toarnă într-un ou pan - amestec de soia și se amestecă conținutul.
- Supa elimina imediat de pe foc și se servește.
Supa Miso cu ceapa
Una dintre cele mai multe retete supa miso. Numele lor derivă din principalul ingredient - pasta miso, realizate din soia fermentate, grâu sau orez și alte cereale.
Ingrediente 1.5 litri.
- Prazul - 1 tulpină.
- ceapa verde pen - '50
- Orice alge marine - 100 g sau
- alge marine uscate - 100 g
- Tofu - 300g
- Apa - 1 litru.
- Sare și condimente preferate pentru gust.
- pasta Miso - 3 linguri. l.
- Se fierbe apa, se reduce căldura și se adaugă la oală uscate alge marine.
- De îndată ce acestea sunt gata, se dizolvă pasta miso în bulion, se adaugă sare, și tofu, se taie în cuburi mari.
- După 2 minute în supă pune felii subțiri praz (partea alba) pene si ceapa verde tocate.
- Se fierbe până la praz fierte.
- Eliminați de la căldură și se servește imediat.