Caracteristici de gătit
Cod coaptă în cuptor cu cremă, acesta poate fi prea uscat și proaspăt numai prin încălcarea rețete și tehnici de gătit. Știind cum să-l coace dreptul, nu va veni peste o astfel de situație.
Observați tehnologia de preparare de cod în cuptor este necesar, dar nu suficient pentru a se asigura că vasul finit a avut un gust impecabil. De mare importanță este alegerea de condimente, plante aromatice. Cu pește merge bine cu piper alb și negru, cimbru, rozmarin, pătrunjel, mărar, busuioc. Aroma plăcută și dă vasul o coaja de lamaie.
Fileul de cod coapte în cuptor cu smantana
- cod (file) - 1 kg;
- Lemon - 1 buc;.
- smântână - 0,2 l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare si piper - dupa gust.
- Deblocați file de cod, se usucă și se verifică dacă rămâne de oase (dacă le găsiți, eliminați forceps). Se taie porțiunile file.
- Bucăți de cod cu sare și piper, a pus într-un castron. Stoarce sucul de lămâie în ea. Lăsați peștele la marinat timp de o oră, cu agitare ocazională so marinata uniform.
- vas de copt unge generos cu ulei vegetal, a pus-o în cod.
- strat gros de pește cu smântână.
- Pune-o formă în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Se coc pește la această temperatură timp de 20 de minute.
Preparat conform rețetei peștelui trebuie hrănite cu o garnitură. Se merge bine cu cartofi, la cuptor si legume fierte.
Cod friptură, cuptor copt în smântână
- fripturile de cod - 1 kg;
- Crema - 100 g;
- Pasta de tomate - 50 g;
- muștar (sos) - 20 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare si piper - dupa gust.
- Deblocați fripturi, spălați-le și tamponați un șervețel. Frecați sare și piper.
- Se amesteca smantana cu pasta de tomate și muștar. Imprastiati fripturile groase sos din toate părțile. Lăsați peștele la marinat în sos timp de o jumătate de oră.
- pan grăsime sau vas de copt. Pune fripturile. Se toarnă sosul rămas ei. Se pune în cuptor.
- Se coace timp de antena de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Fripturi dobândi un gust picant blând cu o aciditate abia vizibile. Se serveste ca acestea pot fi rece sau cald alimente gustare. În acest din urmă caz nu va împiedica o garnitura.
Fripturi de cod la cuptor cu legume
Acest fel de mancare poate fi servit fără garnitură, deși cartofi plus toate la fel nu se va întâmpla.
Cod cu creveți coapte în smântână
- file de cod - 0,75-0,85 kg;
- creveți decojite - 150 g;
- smântână - 75 g;
- muștar (sos) - 20 ml;
- smântână - 0,2 l;
- Lapte - 0,4 l;
- suc de lămâie - 50 ml;
- Ceapă - 100 g;
- unt - 50 g;
- mărar - 20 g 10 g proaspete sau uscate;
- Făină - 60 g;
- sare si piper - dupa gust.
- Dezgheța fileurile de cod, Pat se usuce cu un șervețel, se presara cu sare si piper, se stropesc cu suc de lămâie și se lasă la marinat. Pentru marinare, folosind 10-15 ml de suc de lămâie, necesitatea rămas în prepararea sosului.
- Se taie ceapa decojite, se caleste in unt pana se moaie.
- Se amestecă făina cu ceapa, se prăjește și se adaugă un pic de lapte, se prepară sosul suficient lichid.
- Adăugați smântână, smântână și muștar, se amestecă și se fierbe împreună pentru încă 5 minute.
- Se taie creveți decojite (nu prea fin). Se adauga sosul, se amestecă și se fierbe câteva minute.
- Fileul tăiat în porțiuni cani, ori în formă. Se toarnă smântână și sos de smântână cu creveți. Se adaugă mărar.
- Se coc in cuptor la 200 de grade timp de 25 minute.
Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru vacanță. Se serveste cu o garnitura de legume.
Cod coaptă în cremă cu legume
- file de cod - 0.5 kg;
- Cartofi - 0,25 kg;
- tomate - 100 g;
- piper - 0,2 kg;
- Usturoi - 1 cățel;
- Ceapă - 100 g;
- mărar - 20 g;
- Ulei de măsline - 50 ml;
- smântână - 150 g;
- sare si piper - dupa gust.
- Toate legumele, se spală,, cârpă curată și uscată și se taie în felii. Se amestecă cu ulei de măsline, a pus într-un vas de copt și a pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.
- Se spală, se usuca fileurile de pește, sare și piper-l.
- Atunci când 15 minute treci, a pus peștele pe legume, grasime smantana amestecata cu marar. Returnează formularul cuptor și se coace vasul pentru încă o jumătate de oră.
tăiate în porțiuni de file de cod înainte de servire. Se serveste cu legume, cu care este coaptă.
Dacă se dorește, de cod, coapte în smântână în cuptor, este posibil timp de 10 minute, până când se presara fierte cu branza - atunci vasul va arata mai apetisant.