Cum de a găti supă cu varză acră.
Schi - un fel de mâncare tradițional rusesc este gătit varză, măcriș, sau alte plante aromatice, și a servit ca o supă sau tocană. Gătit oțel supa probabil din secolul al 9-lea, când țăranii din Rusia a început să crească verze. De la secol la supa secolului considerat un prim fel de mâncare majoră pe masă în casa rusă. Bunicii noștri nu gătesc așa cum am acum supa, și le chinuit într-un vas de lut în cuptor rusesc timp de câteva ore. Ca urmare a acestui fel de mâncare devine o aroma deosebita si un gust uimitor. Multe lucruri s-au schimbat de atunci: cuptor românesc înlocuit cu un gaz și plită electrică și cuptor, să nu mai vorbim de varietatea de produse de pe piață. Cu toate acestea, supa au fost foarte populare primul curs în timpul nostru. Și nu e de mirare, pentru că supa bogat, care plutesc bucăți de carne de vită licitație, zazharki aromate cu roșii și varză acră formează o supă unic, delicios si aromat. Totul armonios. Nu este de mirare strămoșii noștri iubit atât de mult supa!
Acum, fiecare femeie se pregătește să le în mod diferit, și o mulțime de rețete. Supa de la fiert proaspete și varză acră, măcriș, și chiar urzici. Vreau să ofere pentru a găti supă cu varză - este o reteta clasica si, ca pentru mine, versiunea cea mai delicioasa supa. Oamenii de rând această supă este, de asemenea, numit „ciorba“. Dar nu te teme, supa nu va fi prea acru, varză acră da doar bulion acru, și ea va avea un gust la fel de proaspătă. Aceasta reteta este foarte similar cu supa de varza echipa amestecătură de carne. care este preparat cu varză sau murături marinate. Prin urmare, iubitorii de Halofitele sunt sigur de a se bucura de aceasta reteta pentru supa de varza de varza murata.
Ingrediente (pentru tigăi 3 L):
- 700 g de oase de carne de vită;
- 600 g de zeamă de varză;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- 3 cartofi medii;
- 1 lingura pasta de tomate;
- 3 linguri ulei vegetal pentru prăjit;
- pătrunjel 1 legătură;
- 2 frunze de dafin;
- 2-3 catei de usturoi;
- sare și piper după gust (aproximativ 1 ly);
- furaj acru (opțional).
Rețetă format din varză.
1. Pentru supa va folosi carne de vită os (de preferință). Din cauza supa de oase este o mai hrănitoare și sănătoase. In 3 litri capacitate de tigaie se toarnă apă. Carnea pe spălare de os sub jet de apă rece și a pus într-o cratiță. Am pus la foc mare și se aduce la fierbere. Deoarece apariția scoate spuma din suprafața bulionului. Când apa fierbe, focul minim stabilit, pentru a acoperi capacul tigaie, astfel încât bulionul nu a fugit și se lasă carnea de vită tocană de aproximativ 2-2.5 ore. bulion determina disponibilitatea de carne, care trebuie separate parțial de os și dopul ușor penetrabilă.
2. Scoateți carnea de vită din tigaie și se acoperă cu placa superioară la zavetrilos de carne fierbinte nu devin uscate. Ei ne zaymomsya mai târziu.
3. Bulionul a fost filtrat printr-o sită metalică mică sau prin tifon într-un vas finit nu am venit peste bucăți mici de os.
4. Pregătirea pentru zazharku compuse din varză acră. Să ne plecăm mai întâi. Pentru a face arcul nu a provocat lacrimi, spălați-l sub un jet de apă cu gheață. Apoi se taie în inele și jumătate, așa că va arăta ca într-o supă de varză.
5. Curățați și spălați morcovii. Frecati pe o răzătoare medie sau mare.
6. tigaie set foc mediu, se toarna in 2-3 linguri de ulei vegetal. Ceapă și morcovi prăji cu ceapa până transparentă.
7. zazharku adaugă pasta de tomate 1 lingură. Toate se amestecă bine.
8. Se toarnă în tigaie un pahar cu apă, astfel încât legumele sunt parjolit. Fierbeti ceapa si morcov si cuplu de tomate mai multe minute la foc mediu, acoperite. Apoi, se scoate din zazharku de căldură.
9. Cartofii curăța și spălat bine sub jet de apă. Se taie în fâșii sau cubulețe, una la fel de mult ca și el iubește.
10. Un bulion curat și clar golit din nou într-un vas curat de 3 litri. Adăugați un pic de apa filtrată la tigaie a fost umplută cu lichid la 2/3. Trimitem în bulion felii de cartofi. Acest lucru omite, de asemenea, 2 frunze de dafin. Puneți tigaia la foc mediu.
11. Carnea la acest punct a răcit deja în jos, el separat de os. Se taie în bucăți mici.
12. Se adaugă carnea felii în tigaie.
13. Acum, se adaugă ingredientul principal - varză acră. Dacă aveți în continuare sucul de varză acră, acesta este, de asemenea, turnat în oala, supa va veni cu ea chiar mai gustoase. Dar, pe o notă de rețetă varză acră.
14. Se toarnă zazharku de ceapă și morcovi. Toate se amestecă și se fierbe supa pana cand cartofii sunt moi si varza.
15. spălare verde proaspăt sub jet de apă. Fin tocat, se presara deasupra. Sare si piper dupa gust supa.
16. varză murată folosind chesnokodavilku strangerile câteva catei de usturoi, se va da vasul o aroma deosebita. Supa se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Se acoperă vasul cu un capac și se obține fiertură timp de 15-20 minute. Unele gospodine pune supa infuza în cuptorul încălzit în prealabil, pentru a fi mai aproape de rețeta bunicile noastre.
17. Supa poate fi alimentat cu rulouri sau chifle proaspăt coapte usturoi. De asemenea, a servit supa de varza smântână și verdeață proaspătă.
Supa clasică de varză acră pregătite. Puteți aduce la masa. Poftă bună!
