Carne de vită marinat în vin și tocana cu legume - fel de mâncare simplu și ingenios care completează orice birou ca de zi cu zi și festiv.
INGREDIENTE
- Vita 1.5 Kilo
- Vin roșu 750 mililitri
- Ulei de măsline 2 Cm. linguri
- Bulionul 270 mililitri
- Pasta de tomate 1 cana
- Ierburi de Provence 1 lingura. lingură
- Mustar Dijon 1 lingura. lingură
- CHesno 3 cuisoare
- Frunze de dafin 2 Stucki
- Ceapa 1 Each
- Morcov 4 bucăți
- Champignon 2 cani
- Țelină 2 Stucki
- Un buchet de pătrunjel 1 Each
- Pasternak 4 bucăți
- Sare si piper - dupa gust
O bucată de carne de vită muschiulet toarnă vin și le-a pus în frigider peste noapte.
Am scos carnea, scoate din vin, dar vinul este păstrat. Uscate bucată de carne cu un prosop de hârtie și se freacă cu sare și piper.
Se încălzește tigaie, se toarnă uleiul de măsline și se prăjește carnea de pe foc foarte mare pe ambele părți, până când maro.
Se umple cu apă și se fierbe carnea peste tot la foc mediu, până când vinul nu va fi pe jumătate la fel de mult. Aproximativ 15-20 de minute.
Apoi se adaugă bulion, frunze de dafin, usturoi, muștar, condimente, pasta de tomate și se fierbe timp de încă 5 minute.
Adăugați ceapa, se acoperă cu un capac și trimite un preîncălzit la 220 grade cuptor timp de aproximativ 2-2,5 ore.