Clasic ștrudel vienez diferit aroma ispititoare de scorțișoară, dulce aluat, subțire și gust dulce și acru de mere. Acest desert are o multime de variante de gătit, dintre care unele sunt atât de simple pe care le vor face față chiar și bucătari novice.
Cum de a găti ștrudel la domiciliu
Pentru a pregăti feluri de mâncare vieneze pot fi utilizate de diferite umpluturi (mere pot completa orice fructe de padure, pere și alte fructe), în plus, o interpretare modernă a prăjitura este coaptă, nu numai din gazele de evacuare tradiționale, dar, de asemenea, de la terminat tarta și chiar pita subțire. Versiunile recente salvează gospodinele de timp, ceea ce este un mare avantaj al acestor rețete.
Aluat pentru ștrudel cu mere
Baza este un aluat copt, care în mod ideal ar trebui să fie pregătite printr-o tehnologie specială. ștrudel vienez clasic cu mere realizate din straturi foarte subțiri, translucide. Acest test se numește evacuare. Pentru a pregăti elementele de bază de copt în valoare de a lua faina cu gluten ridicat. Un pas important este insistența, în acest caz, aluatul este lăsat într-un loc cald timp de cel puțin o oră. Gata bază ar trebui să obțineți cel mai flexibil, astfel încât s-ar putea lansa foarte subțire, astfel încât aluatul frământat pentru o lungă perioadă de timp.
Aluat adecvată încetează să lipi palmele. Acesta este rulat într-o minge, perie cu ulei și bine acoperite cu folie. Când vine vorba de timp să se rostogolească în fundație, masa răspândit un prosop de in, care este presărat cu făină. Pe suprafața pregătită și pune aluatul cu un sucitor pentru o lungă perioadă de timp de lucru pentru a atinge subțirime maxim. Aceasta este o sarcină foarte dificilă, astfel încât cusătura laminate ar trebui să fie întins în continuare, creșterea și deținerea una din mâinile sale marginea (aluatul este întinsă prin propria sa greutate).
Reteta ștrudel cu mere
În plus față de tipul de aluat (Gata pentru a face cumpărături sau acasă, fără drojdie sau drojdie) inainte de preparare desert austriac, trebuie să decideți ce fel de folosit de umplere. Rulati foetaj cu mere - o versiune tradițională a vasului. Dacă o preferați, ar trebui să alegeți un soiuri acre-dulci de fructe. Pentru a face gustul și aroma desert mai izbitoare în umplutura adauga coaja de lamaie, scortisoara, vanilie, sau o cantitate mică de boabe.
Ștrudel cu mere Puff
În ciuda faptului că această rețetă necesită o abatere de la tradițiile de gătit vieneze, ștrudel cu mere se dovedește foarte gustoase și mare pentru gospodine care nu au suficient timp pentru a crea testul de evacuare. Ce ingrediente sunt necesare:
- unt - 80 g;
- produse de patiserie fără drojdie - 250 g;
- mere medii - 6 buc;.
- făină (de laminare);
- scorțișoară - L; 0,5-1 ore..
- zahăr 1 grad - 150 g
- Se decongelează aluatul, deplasarea acesteia din congelator în frigider (va dura aproximativ 10 ore).
- mere decojite tăiate în felii subțiri.
- Topiți 60 g de unt într-o tigaie, introducerea unui foc mediu. Adăugați fructul pregătit, urmat de un grăunte de scorțișoară și 100 de grame de zahăr.
- Creșterea de căldură și se fierbe ingredientele, neacoperit, până când sunt moi, iar lichidul trebuie să se evapore. Este nevoie de aproximativ ¼ ore.
- Muta merele intr-un bol curat, uscat, lasa sa se raceasca.
- Intindeti baza de coacere, de stabilire-o pe o suprafață plană, suprafață presărată cu făină. Un anumit număr de ingrediente merge ½ pachet de produse de patiserie.
- strat Gata ar trebui să fie de aproximativ 30h35 vedea, cu atât mai bine să-l rostogolească, se deplasează într-o singură direcție.
- Acesta este urmat de a pune un strat subțire pe o tavă de copt, căptușită anterior cu pergament. Incalziti cuptorul la 200 de grade.
- Extinderea dreptunghiul cu latura scurtă spre dvs., începe să se răspândească pe umplerea lui Apple, formând dungi orizontale late în centrul de testare. Ar trebui să rămână marginile libere (2-3 cm).
- Închideți masa de fructe, supta ambele părți ale substratului. După ușor rândul său, rola de role de foetaj jos cusătură.
- Mai mult, ar trebui să lubrifia vasul restul de unt, care anterior trebuia să se topească, si se presara cu 2 linguri de zahar. Pentru desert copt prin uniform de sus să urmeze câteva incizii diagonale.
- După 35-45 minute, când aluatul va deveni de culoare maro, scoateți-l din cuptor.
- Inainte de servire, rola trebuie să fie tăiat în bucăți porții și se presara cu zahar pudra.
ștrudel de mere cu migdale și rom
Gatiti ștrudel vienez cu mere nu este dificil, dacă știi câteva trucuri. Deci, fundația este mai bine lubrifiat cu măsline, nu ulei vegetal - ea ei cea mai oferta va face. În umplutura, cu excepția mere și scorțișoară ar adăuga cu siguranță rom și migdale (a doua alternativă poate fi nuci). Rețeta implică utilizarea acestor componente:
- făină - 300 g;
- gălbenuș de ou;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- migdale / nuci - 70 g;
- mere acru-dulce mărime medie - 8 buc.;
- 1 grad de zahăr - 60 g;
- rom - 2 linguri. l.;
- Brânză - 60 g;
- scorțișoară - 1 linguriță;..
- unt - 40 g;
- suc de lamaie dintr-un singur fruct.
Cum de a găti ștrudel de la produse de patiserie cu mere:
- 1-2 zile înainte de preparare, se înmoaie stafidele în rom.
- Se cerne faina intr-un castron, se adauga un pic de sare. A face o gaură în centru, se toarnă în 2/3 art. apă caldă, gălbenușul de ou și 4 linguri. l. ulei. Suprascria aluatul folosind un mixer.
- bază elastică, uniformă pentru coacerea împărți în 2 părți egale, fiecare forma de talon și a lubrifia uleiul de șofrănaș / măsline. înveliți-le în folie, lăsându-l stea timp de cel puțin 1 oră.
- mere decojiti se taie în cuburi.
- Se încălzește o tigaie uscată și se prăjește nuci.
- Se amestecă zahăr și scorțișoară, se adaugă merele cu stafide si nuci.
- Se unge uleiul de copt, se încălzește cuptorul la 200 de grade.
- Se acoperă lenjerie de prosop de masă, se presara cu faina si rola materialul se transformă ambele bile, în cazul în care este necesar faina podsypaya.
- Intindeti aluatul cu dosul mâinilor, trecând de la cusătura centru pentru a maximiza subtilitățile. Edge trageți ușor degetele.
- Baza finite trebuie să fie acoperită cu unt topit, a pus-o pe o foaie de copt.
- Puneți umplutura în mijlocul aluatului, astfel încât marginile de 3-4 cm sunt curate - este necesar să-și încheie rola. Merele pot fi pre-înmuiată în smântână sau smântână - se va face desertul chiar mai gustoase.
- Rulati strudelul cu partea îngustă, întoarceți pe o cusătură foaie de copt.
- Cea de a doua rola face același lucru. Ambele produse lubrifia unt topit, apoi se coace lor ar trebui să includă starea medie de temperatură timp de 40 de minute.
- presara desert Gata cu zahar pudra si se serveste cu Sundae.
ștrudel cu mere Lavaș în cuptor
Gatiti vienez ștrudel în acest fel este foarte simplu, cu multe gospodinele susțin că calitatea gustului de desert nu sunt inferioare vasului clasic. În același timp, reteta rola contine mai putine calorii, care este, de asemenea, avantajul său absolut. Care sunt componentele necesare pentru ștrudel:
- mere de dimensiuni medii sunt acre si dulci - 0.9-1 kg;
- pita subțire - 1 ambalaj;.
- miere / zahăr - după gust;
- unt - 40 g;
- smântână - 2 linguri. l.;
- scorțișoară.
- Cojit și fructe de bază taie.
- Topiti jumătate din cantitatea de unt într-o tigaie, se adaugă bucăți de mere. După 2-3 minute prăjire presară ingredientele de zahăr (miere adăugat după fructe de răcire).
- Piese finisate de fructe ar trebui să fie amestecat cu scortisoara si lasa sa se raceasca.
- Extindeți lipie pe o foaie de copt, gata făcut velină. Se topește untul rămas și perie-l bază ștrudel.
- In centrul lavas Se pune amestecul de fructe, rola, răsucire, tratarea fiecare revoluție de ulei. Partea de sus a capacului cu smantana - se va oferi o crustă la cuptor frumos.
- Se pune o tigaie încălzită într-un cuptor la 180 de grade. După răcire, produse de patiserie delicioase foetaj cu mere stropite cu zahar pudra.
Apple a ștrudel în multivarka
Dacă gatiti un fel de mâncare din Viena multivarka, nu-l mai rău decât coapte în cuptor. Pentru a pregăti ștrudel nevoie de următoarele produse:
- unt - 130 g;
- ou;
- făină - 0,25 kg;
- apă - 100 ml;
- sare;
- suc de lămâie - 2 linguri. l.;
- stafide - 100 g;
- pesmet - 70-90 g;
- Mere proaspete sunt acre - 1,5 kg;
- zahăr de gradul 1 - 100 g;
- scorțișoară - 1 linguriță ..
- Într-un castron, se cerne faina, rezultând Hill face o adâncitură, de încărcare într-un unt moale (100 g) și rupe oul.
- Framantati aluatul, adaugand un flux subțire de ape calde. Adăugați un vârf de cuțit de sare.
- Elastic, neted, de a crea o minge care ar trebui să fie pus pe o placă separată și înveliți cu folie. Ascunde baza pentru ștrudel în frigider timp de 30-40 minute.
- mere curățate, tăiate în felii subțiri, adăugați-le stafide, scorțișoară, zahăr și suc de lămâie.
- Ingredientele sunt complet se amestecă, se lasa sa stea 10 minute.
- Topiti 30g de unt - acestea trebuie să fie unse slab laminate și întinse aluat. În acest scop, utilizați perie de silicon.
- rola de bază de top stropite cu pesmet, cu marginile să rămână curate. Pe biscuiti, se pune umplutura, lăsând barele de protecție de testare prea liber (pe ambele părți trebuie să pas înapoi 3-4 cm).
- Înfășurați marginea ruloului în sus, fixați-le împreună unul cu celălalt ușor apăsat. Rotiți produsul în jos cusătura și lubrifia restul de unt.
- Bowl Multivarki tratate cu ulei, a pus într-un vas. În cazul în care rola este lung, răsuciți ușor covrigul sau spirala.
- Activează opțiunea „coacere“ timp de 40 de minute, flip prăjituri mai târziu, pe de cealaltă parte și notați încă o jumătate de oră. delicatețe Gata mânca fierbinte.
