Ștrudel cu mere - reprezentant dulce al bucătăriei austriece. ștrudel Classic este o rolă de aluat nedospit cu evacuare. În același timp, de umplere pentru ștrudel poate fi orice, inclusiv slaba si nu e chiar dulce - carne tocată, legume și cartofi. Este considerat un ștrudel clasic cu mere și cireșe, pere, brânză de vaci, semințe de mac și nuci.
Cea mai veche reteta strudel este datată 1696 ani. Acesta se găsește în cartea manuscris, care și-a păstrat până în prezent în arhivele Bibliotecii Viena. Rețeta descrie cum se coace un tort cu caș numit Milhramshtrudel. Acum servește în numeroase cafenele vieneze.
ștrudel clasic vienez cu mere
Pentru o lungă perioadă de timp pe ștrudel vienez puțin cunoscut în afara Austriei. Lumea delicatesă celebru primite după Congresul de la Viena 1814-1815 gg. în cazul în care, în timpul celebrării victoriei asupra lui Napoleon, monarhi europeni prezenți au fost tratate la produse de patiserie locale. Printre dulciurile erau ștrudel, decorat cu inghetata de vanilie. De atunci, metoda clasică este considerată a furniza ștrudel cu crema, boabe si o lingura de inghetata.
Ingrediente pentru reteta:
- 300 g făină
- 150 ml de apă.
- ou 1 buc.
- ulei vegetal 3 linguri. linguri
- vârf de cuțit de sare
- Mere 6 buc.
- coaja si sucul de lamaie 1 buc.
- 100g stafide
- nuci 1/2 cana
- 1 cană de pesmet
- 6 linguri de unt. linguri
- rom 50 ml.
- zahar 1 cana
- 1 plic de zahăr vanilat
- scorțișoară 1 oră. lingură
- zahar pudra 1 lingura. lingură
- Se prepară produse pentru umplere. coji de fructe și semințe cutii de mere, tăiate în cuburi. Se presara mere cu suc de lamaie, se adauga 0,5 coaja de linguriță. Stafidele se spală și se înmoaie în rom. Se topeste untul. Se amestecă pesmetul cu zaharul vanilat si 2 linguri de unt topit.
- Cerne faina. Adăugați ou, 2 linguri de ulei vegetal, un praf de apă sărată. Framantati aluatul, frământat lung și viguros-l, apoi se rostogolească într-o minge, perie cu restul de ulei. Înveliți aluatul într-o pungă de plastic sau folie de plastic. Se pune timp de o oră într-un loc cald.
- Acoperiți masa un prosop din bumbac sau lenjerie de simplu, podpylite faina sa. Intindeti aluatul cu un sucitor într-un strat dreptunghiular de grosime 0,5 cm. Introduceți mâna sub ea pudrat cu făină și se întind de la centru spre margine. Intindeti aluatul cât mai subțire posibil. În cazul în care formarea este încă pauze, pălmuit-l cu o bucată de mărime potrivită, care otschipnite de la margine.
- Ungeți aluatul cu unt topit, acest lucru va dura aproximativ 2 linguri. Pe latura lungă cusătură pune pesmetul, care pleacă de la marginea 15 cm lățime și 15 benzi de centimetri. Imprastiati deasupra mere biscuiti, stafide, nuci, se stropesc cu scorțișoară și umplutură de zahăr. Se acopera umplutura cu marginea din stânga a aluatului, ridicați cârpă și utilizați-l să se răsucească rola. Rosturile trebuie să fie în partea de jos.
- Se unge o tava de copt (1 lingura). Se transferă ștrudel pe cusătură de copt în jos. Se unge o restul de unt pâine. Se coace în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 40 minute.
- ștrudel Gata și răcit, se presara cu zahar pudra.
- Consiliul. Rețineți că ștrudel calorii foarte mici. Dar ei abundă în hrană pentru deserturi sale.
Metoda de alimentare: Se prepară sosul vienez ștrudel de vanilie. Adăugați un pahar de lapte de 50 de grame de zahăr și 1/2 linguriță de zahăr vanilat. Se aduce la fierbere laptele, amestecand. Introduceți o linguriță de amidon. Când amestecul se îngroașă, se îndepărtează de căldură și se adaugă gălbenușurile ușor bătute 2 ouă. Se amestecă și bagati la frigider. Ștrudel tăiate în felii, se toarnă sosul, garnisiti cu boabe și o lingură de înghețată.
ștrudel cu mere delicioase produse de patiserie și cireșe puf
Rapidă și convenabilă opțiune ștrudel realizate din produse de patiserie achiziționate. Alegeți numele pe care, fără aluat aluat fără drojdie. Aluatul trebuie să se dezghețe în mod natural. În cazul în care magazinul piesei de prelucrat într-un congelator, să-l treacă de la seara la partea de jos a frigiderului departamentul unde este decongelat lent în dimineața.
Ingrediente pentru reteta:
- pachet de foetaj 500g
- cireșe fără sâmburi, 500 g
- Mere 4 buc.
- 1 cană de pesmet
- zahar 1 cana
- nuci 1 cană
- 100g stafide
- Pune cireșe într-o strecurătoare pentru a stiva de suc suplimentar. Mere curate din semințe și coajă, se taie în cuburi. Chop nuci. Stafide, se spală și se usucă.
- rola prosop pe un sucitor în grosimea stratului foetaj de 1-2 milimetri. Pas cu pas înapoi 2 cm de margini, așezați cireșe și mere, se presara cu pesmet, nuci, stafide și zahăr. Rulati rola.
- Se incalzeste cuptorul la 200 ° C. Coacere macerat în apă rece și nu ștergeți. Pune ștrudel. Se coace timp de 40 de minute.
ștrudel simplă cu mere și scorțișoară Lavaș
Pentru cei care nu le place să te pui cu aluatul, ștrudel, noi oferim o rețetă pentru leneși. Acesta este preparat dintr-un Lavaș armean subțire convențional. Încercați-l, nimeni nu va observa diferența.
Ingrediente pentru reteta:
- pita foaie pâine 3
- Mere 6 buc.
- 6 linguri gem. linguri
- zahar 3 linguri. linguri
- 1.5 cani nuci
- zahăr pudră 2 linguri. linguri
- scorțișoară 1 oră. lingură
- 6 linguri de ulei vegetal. linguri
- Coaja de mere și de semințe cutii. 3 mere tăiate în cuburi sau felii, ca în fotografie. Restul freca pe o răzătoare. cotlet piulițele.
- Foi de unsoare lavas cu ulei vegetal. Fiecare frunze 2 linguri de unt. Vaselina foi gem de mere (2 linguri). Pune-al treilea de sus a mere rase, nuci și felii de mere si se presara cu 1 lingura de zahar si scortisoara. Rulati rola. Puneti pe o foaie de copt acoperit cu pergament unse. Se repetă același lucru cu restul Pita. rulouri finite pot fi unse cu unt pentru a forma o crustă delicioasă. Acest lucru nu se poate face, pentru că ștrudel va fi presarat cu zahar pudra.
- Se coace în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 30 minute. Se răcește și se presara cu zahar. Dacă nu așteptați până când rece ștrudel, pulbere topit.
metoda de hrănire. Gatiti sosul pentru ștrudel, așa cum este descris în prima reteta, sau de a folosi crema gata făcute bătută în cilindru.
Ștrudel cu mere Multe gospodine sunt feluri de mâncare complexe, și nu îndrăznesc să gătească acasă. Acest ștrudel cu straturi de aluat subtile, umplutura suculent și bucătar crocant nu este atât de dificil pe cât pare, dacă știi cum să se pregătească vasul în conformitate cu normele și strict urmați recomandările cofetari în cunoștință de:- aluat de evacuare se face din făină, apă și grăsime. Ouăle face aluatul mai dens. Această caracteristică este necesară în cazul în care ștrudel bucătar cu o umplutură suculentă, de exemplu, cu o cireașă. Fat este adăugat la testul de plasticitate și înmuiere.
- Pentru a îngroșa umplutura, coacere cravată în suc, se adauga biscuiti strivite sau pesmet prăjit. topping-uri Foarte suculent legat de amidon. Firimituri sau amidon și zahăr au fost combinate și fructe cu coajă.
- aluat strudel se malaxează timp de 10 minute. Ar trebui să fie maleabil și nu se lipește de mâini. Înainte de rulare aluatul ar trebui să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră, dar mai este mai bine. În acest timp, glutenul din făină și aluatul se umflă mai ușoare și mai subțiri laminate.
- Intindeti aluatul cu mâinile de la centru spre margini. Tu trebuie să acționeze cu blândețe, dar repede, astfel încât aluatul nu zavetrilos și nu și-a pierdut elasticitatea.
- Înainte de a pune umplutura, perie aluatul cu unt topit. Acest lucru va îmbunătăți gustul ștrudel.
- Dacă utilizați o umplutura suculent, laminate ștrudel străpung în mai multe locuri pentru abur pentru a scăpa.
- În procesul de coacere a produsului unge de două ori unt topit. Ștrudel este acoperit cu o crusta rumenita delicios.
Ștrudel cu mere fierte foarte repede și ușor, astfel încât o dată ar trebui să pregătească acest fel de mâncare. Poftă bună!