Caracteristici distinctive sunt coapte aromă de scorțișoară Cinnabon și aromă și o umplutură dulce
Cinnabon - unul dintre hit-uri de gătit, puteți găti role dulce rețetă acasă. Acesta chifle, fierte într-o rețetă specială și metodă, care a inventat Cinnabon patiserie american lanțului de cafea. Caracteristici distinctive sunt coacere gust și aromă de scorțișoară și umpluturi dulci. Secretul pentru gătit această brioșă este stocată în rețetele originale. Gentle de umplere la cald produse de patiserie cu glazură de ciocolată și pe partea de sus - asa se pare patiserie miracol. Cu arta abilități minime de panificație, puteți încerca să gătesc la Cinnabon acasă. În acest scop, este necesar să se urmărească cu atenție recomandările bucătari. Face totul așa cum este descris în consiliile lor, și toate dovedesc. Am găsit pentru tine câteva rețete simple și descrieri.
Care sunt caracteristicile cocul?
Una dintre cele mai cunoscute capodopere de gătit a creat o companie americană, dar rețeta este popular în Europa. Această dulceață este, de asemenea, numit o rolă franceză. Numele înseamnă „bun scorțișoară“. Este acest condiment - un ingredient obligatoriu în orice rețetă. Pentru a obține Cinnabon, este necesar să se respecte cu strictețe pregătirea reteta.
Gluten, gluten - o proteină vegetală, care în număr mare conținute în culturile de cereale, din care există grâu. Această proteină este o substanță de legare, din cauza căreia făină amestecată cu apă, devine elastic și uniform. În cazul în care această proteină este mică, aluatul nu crește și devine greu de copt.
Glutenul pot fi adăugate la aluat sub forma pulberii finite. Gluten - unul dintre principalii indicatori ai calității făină de cereale brute.
Gluten ca aditiv în aluatul nu este periculos pentru o persoană sănătoasă. Este contraindicat numai în prezența unei boli rare asociate cu intoleranta la gluten. Aceasta este o boală genetică care este detectat în primele zile de viață.
Dacă luați o masă normală, este posibil să se mărească glutenul în sine. Pentru a face acest lucru, se framanta 2 din art. l. făină și apă aluat este dens. Se spală în apă curgătoare, pentru a forma o placă de bulgăre moale. Aceasta este glutenul. Adăugați-l în aluatul pentru chifle.
Ca de obicei face gluten:
- Se amestecă un pumn de făină și apă, astfel încât să se obțină un aluat dens.
- Înfășurați-l într-o minge și baie într-un bol cu apă rece. Acum frământă până atunci, până când aluatul este moale și poros. În acest proces, amidonul este îndepărtat din test, este în continuare necesar să ne gluten. schimbare de clătire a apei sau umflătură sub jet de apă. Glutenul este potrivit pentru adăugarea la aluat atunci când apa, care se spală, este transparent. Aceasta va dura 7-10 minute. Fă-l în prealabil, și că masa nu a uscat, magazin în apă caldă.
reteta clasica Cinnabon
Cinnabon Chifle pe reteta clasica
Mai întâi se frământă de preparare a cafelei - un încălzit la 40 de grade se toarnă drojdie lapte, și 5 g de zahăr, se amestecă, pânză acopere și a pus într-un loc cald pentru lapte nu este răcit. După 15-20 de minute, masa crește în volum.
Într-un castron mare, se bat ouale cu zaharul pana se omogenizeaza. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru aluatul dovedit licitație și subțire, este necesar să se respecte cu strictețe condițiile lotului său. Produsele ar trebui să fie un grad să se încălzească.
Găini unt moale și sare, toate se amestecă bine.
Amestecul rezultat a fost amestecat mișcări line infuziei, adăugați glutenul spălat.
trebuie să fie pregătite pentru făină de aluat. Am cerne printr-o sită fină, pentru a satura oxigenul și de a elimina cocoloașe.
Se adaugă amestecul uleios de făină și drojdie framanta un aluat moale. Nu ar trebui să fie pe mâinile tale. Implementăm în jos într-un coc și se acoperă cu folie. Într-un loc cald, acesta va fi de aproximativ o oră. Dacă ați făcut totul corect, în acest timp va fi dublată. Puteți obmyat aluatul și lăsați-l să se ridice din nou. Din această chifle sunt magnifice.
Permis să stea până când aluatul poate fi gătit crema.
Crema in reteta originala foloseste crema de brânză și trestie de zahăr. Dar, aceste componente pot fi înlocuite cu smântână groasă, lapte condensat, chiar și brânză de vaci. Atunci când se utilizează condensat lapte de zahăr în umplutura se adaugă. Umplutura trebuie sa fie aer cremos, asigurați-vă că pentru a include condiment.
Mai întâi se încălzească untul până se înmoaie (nu picure!). Intr-un vas separat se combină zahăr și scorțișoară, se toarnă în ulei și se amestecă uniform.
Pyrozhkov presarata cu faina de bord și sa răspândit gata aluatul, framanta-l pentru o lungă perioadă de timp mișcări moi nu puternice. Acest lucru se face pentru a se asigura că bulele de aer sunt distribuite uniform în test. Dacă este slabă, se adaugă făina, bine conectați la greutatea totală. Noi rostogolească aluatul într-o minge, se acoperă cu o cârpă și să dea un repaus timp de 5-7 minute.
Acum, împărțim greutatea în jumătate, rola fiecare într-un strat subțire de rulare lung pini. Aluatul trebuie să fie elastic, omogen, un pic „lupta“ în tensiune. Încerca să formeze un dreptunghi de 4 mm grosime.
Distribuim peste suprafața de umplere, marginea promazyvaya bun. O margine lungă de concediu fără cremă, astfel încât acesta este bine marcat. Plast ne întoarcem să se rostogolească strâns, strâns marginea zaschipyvaem. Fiecare rola de divizare 12 părți ale unui cuțit sau brutar fire ascuțite. Marginile rolelor trebuie să rămână netede și să se martor - perfect rotund.
Se coace chifle ar trebui să fie în formă, cu margini ridicate. Voalată de hârtie de copt ei, care pot fi unse. Se întinde preforma într-o matriță, la o distanță de 4-5 cm unul de altul.
formă pânză capac pentru aluatul este secat, și să dea rasstoyatsya test pentru încă 10 minute. rulouri de mult „cresc“ în acest timp.
Cuptor încălzit la 200 ° C și se coace timp de 20-30 minute produsul. Ar trebui să se înroșească chifle și glazuri - ușor barbotat. Este timpul să-i scoată din cuptor, în caz contrar aluatul este uscat.
Pe partea de sus a fiecărui bun ar trebui să fie acoperite cu zahăr pudră. Acest lucru se poate face în două etape. Până când aluatul este fierbinte, un pic de ulei de impregnare pe suprafața de aluat zahăr înmuiat. După răcire glazura decora partea de sus a rolei din belșug.
Acest fel de mancare este gata, îl puteți servi la ceai sau cafea.
Crema cu caramel și nuci pentru Pekabonov
Topping - un înveliș superior, care includ un siropuri de fructe de gătit, uscat răspândire, ciocolată rasă, glazură. Caramel topping - un strat gros dulce de zahăr fierte și unt. Culoarea depinde de gradul de calcinare a zahărului - cu cât topping este gătit, cu atât mai mult devine de culoare maro.
Industria oferă un produs de lapte condensat, apă, zahăr, agent de îngroșare. Aceasta este topping este utilizat pentru Pekabonov.
1 \ 3 din umplutura cremoasa cu un concediu scorțișoară pentru udare. Toate celelalte etape de coacere briose - sunt neschimbate. amestec cremoasă este amestecat cu un caramel topping o mișcare circulară. În cazul în care ingredientele sunt încălzite, crema va fi vizibil fir de unt și caramel culoare. Aceasta glazura este aplicată rolelor răcite finisate. descompun Top bucăți mari de nuci prăjite și se toarnă siropul de caramel în cruce într-o grilă.
scorțișoară role - vase de calorii. Acesta poate fi un pic „facilita“ face umplerea cu mere.
Muffins cu mere
Cinnabon cu mere