Făină de secară poate fi considerat un depozit de substanțe nutritive de pe dreapta. În structura sa conține vitamine B, vitamina E, C, K, macronutrienti de potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fosfor. Făină de secară este bogat în oligoelemente: fier, mangan, seleniu, cupru, zinc. O proteină făină de secară conține aminoacizi utili lizină și treonină, care nu sunt produse de corpul nostru.
Se prepară Cvas din făină de secară nu este greu acasă. Pentru aceasta reteta am face cvas de mai mulți ani. Reteta este o galeata de 10 litri de cvas. Pregătirea cvas fără drojdie, aluat, numite motive. În primul rând, din cvas gros actualizarea precedentă. La un număr de necesar de 500 700 gram grosime. Obținem o grosime de la frigider, se adaugă 2 linguri de făină de secară și 3 linguri de zahar. Ei bine, toate se amestecă pentru a evita formarea de noduli. Ne rezervam un meste.Stavim fiert cald 8 8,5 litri de apă. Într-o găleată sau un alt recipient, care va face o bere se toarna 2 pumni de făină de secară (aproximativ 400-500 grame), se adaugă o cană de zahăr și se diluează amestecul cu apă. În primul rând, mai bine se adaugă apă caldă, se amestecă bine, pentru a sparge toate bulgării. Ar trebui să arate ca crema acru. Apoi, preparată cu apă clocotită. Ar trebui să se facă treptat, mai întâi se toarnă o porție de apă fierbinte, se amestecă bine, apoi se adaugă mai multă apă. Deci, până când adăugați toată apa. Se acoperă cu capac cupă, a pus pe partea de sus a pregătit gros, adăpostind un prosop (am folosi o baie de mare) și se lasă timp de patru ore, cinci. În acest timp, apa din găleată este să se răcească la o temperatură de lapte proaspăt. În cazul în care apa este încă fierbinte, chiar, a pus într-un vas cu apă rece și bagati la frigider. Se toarnă groase, bine toate se amestecă, se acoperă cu un capac, iar partea de sus are un prosop. În cazul în care camera nu este suficient de cald, puteți ascunde o suplimentare, sau pus într-un castron cu vodoy.Ostavlyaem de preparare a cafelei fierbinte să fermenteze timp de șase, șapte ore. Este de dorit în acest moment, nu pentru a deschide galeata. În acest timp, pe suprafața de cvas ar trebui să apară această spumă barbotare. Acest lucru înseamnă că berea este gata. Acum se toarnă în sticle sau cutii, și a pus în frigider. Odată ce Brew să se răcească, poate fi băută și de a face amestecătură. Un gros se toarnă într-un borcan în frigider. Excesul poate fi turnat.
Cum se face un aluat pentru cvas Dacă decide să facă o bere, pentru prima dată, motivele (plamada) poate să nu fie. Asigurați-vă de pornire pentru cvas poate fi din aceeași făină de secară în sine. O galeata de cvas nevoie de aproximativ o jumătate de litru de gros. Prin urmare, vom lua aceeași cantitate de făină de secară, se adaugă 2 linguri de zahăr și se diluează la o densitate de smantana. Nu este nevoie să adăugați drojdie. Pentru a accesa rapid procesul de fermentare, puteți adăuga bucăți de stafide 10-15 boabe. Stafide nu se spală, și doar itera. Pune borcanul într-un loc cald timp de câteva zile. De îndată ce motivele vor avea aciditatea, puteți începe a face cvas. Da, loc gros în bancă un volum mai mare decât 0,5 litra.Esli o lungă perioadă de timp nu doresc să aștepte, desigur, poate fi prima porțiune de gros preparată prin adăugarea de drojdie. Dar gustul de drojdie în cvas vor fi resimțite și va dispărea doar după gătit mai multe portii.
secară Rustic kvass albe preparate după cum urmează: făină de secară proaspăt amestecate și apă până la un grad de densitate de smântână. Total astfel de amestecuri ar trebui să aibă o jumătate de litru. Pune-o inapoi zahar 2 linguri. Și totuși. Fără drojdie, pentru că făina este prezent tot ceea ce este necesar. pentru o fermentare rapidă Puteți pune un varf de cutit de stafide (lumina), dar apoi scoate stafidele, atunci când totul este gata. După amestecare completă, amestecul a fost lăsat pentru câteva zile într-un loc cald. Când vezi aciditatea, apoi amestecul nostru a ajuns la stadiul dorit de fermentare. Totul este pus într-un recipient mare, se toarnă 3 litri de apă, sypem la 2 linguri de zahăr și aceeași cantitate de făină. După câteva zile mai mult Solom toată apa din amestec într-un alt vas. Am avut o bere tânără. In timp ce el nu a fost destul de gata, adăugați-l gustul de zahăr și a pus pe câteva zile într-un loc răcoros. Acum puteți bea, sa dovedit că este necesar. Rasa groasă rămasă din nou cu apă, se toarnă în ea o lingură de zahăr și făină, da infuzat timp de 2 zile. Rezultatul nu mai era tânăr, și cvas matur, care poate fi îndulcit. Procesul de turnare apa groasă se repetă din nou și din nou, starter devine mai saturate și yadrena.
Acesta este un simplu proces de preparare a unui cvas acasa cu munca minima si costuri financiare. Ca rezultat, avem 2 zile pe trei litri de băuturi gustoase și sănătoase. În cazul în care vor fi motivele o mulțime de cvas va găti mai repede (o zi), și că nu se întoarce acru atât de repede poti arunca excesul de gros.
Permiteți accesul la această rețetă pe rețelele sociale!