Cum sa faci un tort la domiciliu
Se prepară, de regulă, un biscuit pe ouă, este un ingredient obligatoriu prezent în aluat pentru biscuiți. Acesta poate fi preparat mod cald sau rece, în funcție de ce fel de produse pe care doriți să coace. Se coace tort pentru cel mai bun mod de role rece - se pare mai ușor și mai puțin sfărâmicios. Acesta poate fi ușor laminate într-un burete rola. Metoda Hot vă permite să faceți un biscuit dens pentru prăjituri. Aproape nu a stat în timpul coacerii și se sfărâmă, deoarece cozonacii sunt, de obicei înmuiate sirop dulce la asamblarea tort.
Dar, mai întâi amintesc regulile de bază de a lucra cu aluat de biscuiti.
- Dacă este prezent în rețeta pudră, scorțișoară, vanilie sau alte componente uscate de copt este pre-amestecat cu faina.
- Ingredientele nu vrac (coaja rasa, mac îmbibat) amestecat în aluat de biscuiți în cele din urmă.
- Unt, dacă este necesar de reteta, este necesar să se utilizeze cât mai mult posibil pentru a înmuia sau topit, și introduceți în cele din urmă un pic.
Luați în considerare câteva opțiuni pentru prepararea aerului și plăcintă cu cremă de biscuiți gustoase, sub formă de rulouri.
Reteta biscuit cu unt pe chefir
• kefir - 200 ml
• zahăr - 135 de grame
• făină - 350 de grame
• marime medie Ouale - 4 buc.
• Unt - 160 grame
• oțet stins, bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 12 grame
Cum de a găti un tort cu unt:
Se bat 4 ouă și zahăr, cu un mixer sau blender. amestec de ou măturică ar trebui să fie de cel puțin 7-10 minute pentru a obține o spumă solidă albă pufoasă. Luxuriant va face spumă, asa aerisit cozonac.
Adăugați iaurt. Se topește untul în orice mod convenabil: pe placa în cuptorul cu microunde. Se toarnă-l într-un aluat biscuit. Se cerne făina și adăugați-l la castron cu aluat, se amestecă bine. Ultimul lucru pentru a adăuga bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
Lubrifia perete și marginea formei pentru copt unt, se toarnă în ea o greutate de test. Se incalzeste cuptorul la 250C. Pune formularul cu aluat de biscuiti. În timpul de coacere, biscuiți, nu se deschide ușa cuptorului, în caz contrar tort poate cădea și frumos de copt luxuriant nu va funcționa. Când buretele va începe să fie ridicat ușor, pentru a reduce temperatura cuptorului la 200 ° C pandișpan se coace într-un cuptor cu aer timp de aproximativ 30-40 minute.
La sfârșitul acestei perioade, se scoate din cuptor, se răcească ușor și se decoreaza cu ciocolata, glazura, glazura, crema sau gem. Delicious chefir ulei biscuit preparat, pot fi furnizate ceai.
Pas cu pas reteta pentru tort burete clasic în cuptor
Aluat: Produse
• 1 lingura. făină
• 1 lingura. zahăr
• 5 ouă
Prepararea aluatului biscuit:
Să considerăm prepararea aluatului biscuit cu aceeași cantitate de ingrediente în două moduri.
Biscuit aluat rece
Ia ouăle din frigider, calea se va încălzi. Ouăle pentru pandișpan trebuie sa fie la temperatura camerei. Cerne făină trebuie să fie printr-o sită într-un recipient separat, se toarnă în aluat pentru cozonac treptat. Se prepară două rezervoare - pentru biciuire proteinelor și pentru biciuire gălbenușuri de ou. Ustensilele trebuie să fie absolut curat și uscat, fără o picătură de apă și mirosuri străine.
Se incalzeste cuptorul, acesta trebuie încălzit la 180 ° C temperatură (în timpul de coacere poate scădea temperatura la 160-170S) când a terminat mix aluat.
vas de copt Biscuit să se pregătească în avans. Alegeți forma un barele de protecție suficient de mare, pentru că tort timpul de coacere să crească puternic. Forma Smazhem în jurul partea de jos și o parte puțin în plus - aproximativ 1cm. Dacă barele de protecție de grăsime de-a lungul întregii înălțimi, biscuit „va aluneca“ și veți obține neglijent.
Unsa faina forma stropească sau grisul. Noi acum trece direct la prepararea aluatului.
Gălbenușuri disociază foarte delicat de proteine și se triturează cu zahar ceașcă 0,5-fierbinte. Când toate granulele sunt dizolvate, amestecati amestecul - trebuie să crească în volum de 2-3 ori.
Proteinele se amesteca intr-un bol separat mixer uscat până la vârfuri stabile, un zahăr mic rezidual.
Dacă veverițe obține cel puțin un pic de gălbenuș, ele nu sunt vzobyutsya. Apoi aluatul biscuit poate fi preparat într-un mod fierbinte.
Ei bine bătut albușuri de ou - o garanție de biscuit luxuriante. Dacă din anumite motive nu doresc să fie albi biciuit, adăugați sare la vârful unui cuțit - l va ajuta să le bici într-o spumă solidă.
Pentru amestecare, avem nevoie de o spatula de lemn sau silicon. Prin gălbenușurile de ou bătut șunt treime foarte atent albusuri batute, nu interferează într-un cerc, așa cum au fost, ridicați de jos în sus. Urmată de adăugarea treptată de făină (de mână, fără vană de amestec!) Și la sfârșit am adăuga resturile de proteine. aluat de biscuiti clasic trebuie să fie uniformă, fără cocoloașe.
Biscuit aluat la cald
Acest lucru este mai ușor, nu este necesar să se separe de albușuri de gălbenușurile. Cu toate acestea, cuptorul trebuie să fie incluse în prealabil.
Când hot-tort se face într-o baie de apă. Am nevoie de două boluri - și puțin mai mult. Capacitatea de apă și se toarnă un pic mai multă căldură, dar nu se lasa la fiert! Într-un recipient mic sparge ouăle, puse într-un container mare, într-o baie și bate cu un mixer până când se încălzește până la aproximativ 50 ° C. Pentru a verifica temperatura, puteți atinge un amestec de deget - este un sentiment puternic de căldură.
In acest moment capacitatea este mai puțin scos din baie, dar continuă bătaia, în timp ce amestecul de zahar podsypaya la temperatura camerei și creșterea volumului acesteia în două sau mai multe ori. Apoi, se amestecă ușor în toată făina, amestecând de sus în jos. aluat biscuit clasic este gata.
Într-un vas de copt, preparat în prealabil, aluatul trebuie să fie turnat într-o singură mișcare. Suprafață netezită. Forma pus în cuptorul preîncălzit.
Nu deschideți cuptorul timp de cel puțin 20 de minute de la începutul biscuitului de copt, el poate soluționa în jos și se deterioreze.
Dacă au trecut cel puțin 25 de minute, puteți deschide cuptorul și verificați disponibilitatea unui băț de lemn, biscuiți străpunse. În cazul în care stick-ul este uscat, este gata. În cazul în care partea de sus brunare prea repede, se acoperă cu o foaie de folie sau hârtie de copt - crusta dens roz va preveni evaporarea umezelii, iar propechetsya tort numai la margini, la mijloc va rămâne umed.
Gata tort pe ouă elastice și bine în spatele formei, sau tigaie. Fossa prin apăsarea cu degetul ușor netezită.
Odată scos din biscuitul forma din cuptor, pune-l imediat pe o cârpă umedă, burete, astfel va fi mai ușor pentru a iesi din forma. Apoi porniți pe gratar și se lasă până se răcește, sau pandișpan va Moist și luxuriantă.
Biscuit pe un simplu limonada pufos de aer blând
Biscuit preparate folosind Multivarki și mixer.
Produsele:
• Ulei vegetal - 1 cana
• zahăr vanilat - 1 pachet
• praf de copt - 1 pachet
• faina - 3 cani
• 4 ouă
• orice limonadă sau apă minerală carbogazoasă - 1 cana
• zahăr - 1,5 pahare
Cum anume să taie tortul la straturile de tort
Biscuit produs nu poate fi tăiat imediat. El trebuie să stea cel puțin 6 ore. Dacă aveți de gând să se înmoaie buretele, nu-l atinge timp de cel puțin 8-12 ore. Este mai bine să facă un biscuit în avans.
Pentru a tăia lin tort burete, utilizați linia de pescuit sau fir gros cerat.
Desenați reducerile de cuțit pe biscuit în numărul de prăjituri, le cârlig în linie, prindeți capetele în cruce și trageți. Se taie schela burete ca un ferăstrău, mai ales în cazul în care acesta este un diametru mic.
Dacă doriți să coace o pâine pe bază de aluat biscuit, amintiți-vă că aluatul va fi mai fluid, nu la fel ca aluatul pentru prăjituri. Biscuit aluatul turnat, astfel, pe foaia de hârtie de copt, întins pe tăvi. Grosimea rezervor gata variază în diferite rețete, de la 3 la 10 mm. Stratul subțire este important să nu overdry.
Cu prosoape de rezervor ne întoarcem să se rostogolească și se lasă până când sa răcit complet. Și după aceea, vom extinde pentru a provoca umplere, și apoi opriți. Dacă nu ați elimina hârtia de copt, înainte de a re-pliere ușor scoateți-l. Dacă da o cusătură netedă rece, el este sigur să se năruie atunci când încercați să-l transforme într-o rola.
Dacă coace rola cu fructe sau boabe de umplere, este posibil și să nu aștepte până când se răcește în jos, a pus imediat și rola fierbinte umplutura.
