morcovi delicioase, suculente, strălucitoare și dulce - o rădăcină de legume incredibil de util, care se bucură de o mare popularitate în bucătăria de fiecare gospodină. În plus, morcovii sunt foarte utile, este un ingredient indispensabil in multe feluri de mâncare.
Metodele pentru preforme de iarnă morcov:
La sfârșitul verii și începutul toamnei rafturi piețe și magazine cad literalmente în jos din abundența de legume diferite, dar cu sosirea iernii este greu de găsit în vânzare morcov de bună calitate, stocați nu poate mulțumi pe toată lumea. Iar prețurile sunt semnificativ mai mari decât în sezonul.
Dacă iarna nu doriți să plătesc suplimentar pentru această legumă utilă, este necesar să se pregătească morcovii pentru iarnă. Mai ales, vei fi sigur că mânca un produs de calitate.
morcovi sărate
Pentru salate si vinaigrettes morcovi sarate perfecte. Se poate murarea ca un întreg sau zdrobit.
Anterior, bunicile noastre sărate legume în butoaie de lemn, dar acum aproape nimeni nu foloseste astfel de containere. Entirely posibila murarea morcovi în borcane de litri si felii sau răzuită - în orice recipiente de sticlă, adecvat pentru volum.
Decaparea morcovi tocate, legume rădăcină, se spală și curățați-le din piele. Răzuiesc morcovi rasi si pisa cu o sare (săruri de 100-200 grame per kilogram de morcov). Ar trebui să iasă în evidență sucul. Apoi se îndeasă în borcane de sticlă și închideți capacele din plastic.
Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga morcovii ingrediente suplimentare într-o cantitate mică: mărar (fin tocat), hrean (ras pe o răzătoare fină), ceapă și altele.
O astfel de preforme morcovi metodă nu necesită mult timp și fără ingrediente speciale. Dar, morcovi recoltate în acest mod trebuie să fie depozitate numai în frigider, în caz contrar acesta poate fi deteriorat. Dacă morcovi luat prea sărat, înainte de a utiliza trebuie să fie pre-înmuiate în apă.
morcovi uscați
Un alt mod neobișnuit de a pregăti morcovi pentru iarna - să se usuce. morcovi uscate pot fi de asemenea folosite pentru primele feluri de mâncare, a doua și sosuri, precum și consumate ca gustări. Foarte convenabil faptul că acest morcov este foarte ușoară, aproape fără greutate, deci este convenabil să ia de-a lungul pentru plimbare.
Pentru a prepara morcovi uscați, se spală, se îndepărtează coaja și se taie în fâșii subțiri, apoi se fierbe timp de 12-15 minute. Lăsați morcov aproximativ 3-4 ore la temperatura camerei și apoi se usucă într-un cuptor la o temperatură de aproximativ 75gr.S.
Dezavantajul acestei metode este faptul că morcovii înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate în apă. Pastreaza astfel morcovii pot fi în loc uscat, întuneric, la temperatura camerei.
morcovi murate
Daca esti un fan de gustări sărate, încercați să marinat morcovi. Acesta este un fel de mâncare foarte neobișnuit, care poate fi la gustul tuturor, deoarece folosind o varietate de muraturi, puteți obține un complet diferite produse de gust.
Purificată dip morcov într-un recipient de apă care fierbe timp de 5 minute. Apoi se taie și rabatați-l în borcane sterilizate. Pre la partea de jos a băncilor pot fi puse ierburi sau usturoi dupa gust. În cele din urmă se toarnă morcovi fierte doar marinat si rulati băncilor. După cum doriți, puteți adăuga diverse mirodenii: cuișoare, ienibahar, oregano, și altele.
O reteta simpla pentru marinata morcov: per litru de apă pentru a lua 100 ml de otet (9%) și îngrămădit lingura de sare si zahar. se fierbe apă, se adaugă sare și zahăr, fierte 10 minute, se adaugă oțet, pentru a aduce înapoi la fierbere și se opri imediat.
Această metodă nu se potrivește tuturor, deoarece Marinatele conțin de obicei, oțet și zahăr, și nu pot fi folosite pentru persoanele cu anumite boli, cum ar fi boli ale tractului gastro-intestinal.
morcovi conserve
Pentru a pregăti morcovul fără utilizarea de zahăr și oțet, se poate păstra. Poti sa o faci cu ierburi și condimente, și poate face fără ele. Acest gol este util pentru prepararea multor feluri de mâncare. De asemenea, recomandat pentru dieta morcovi conserve.
Conservă morcovi nu va fi ușor. Este important să se spele și să curețe rădăcină. Pune-le în borcane sterilizate, se toarna saramura fierbinte (1 lingura de sare per galon de apă) și sterilizat în rezervorul de apă care fierbe timp de 45-50 minute. La sfârșitul acestei perioade, băncile suflece capace metalice.
Înainte de a trimite morcovi conservate într-o pivniță sau alt loc întunecos și rece, trebuie să activați în jos cutiile cu capace și să le susțină în această poziție în timpul zilei. Magazin conserve de morcovi nevoie în pivniță sau în orice alt loc rece, ca toate conservare.
piure de morcov
În cazul în care casa are copii mici, este foarte important să se pregătească morcovi pentru iarnă sub formă de piure. Pentru prepararea de piure de morcov de dorit pentru a selecta soiurile dulci de morcovi.
Este important să se spele rădăcinile, coaja și să le taie în mai multe bucăți. Apoi se prepară morcovi mod convenabil: se fierbe, se coace în folie, gatiti multivarka aburit sau cuptor cu microunde.
Finite morcovi cotlet la o consistență uniformă cu un blender sau procesor de alimente. Se pune piureul în borcane de sticlă curate și sterilizați-le timp de aproximativ 20 de minute. Ukuporte borcane cu capace de metal.
Păstrați o piesă de lucru poate fi la temperatura camerei. viață de depozitare - nu mai mult de un an.
caviar morcov
Iubitorii de gustări calde și picante s-ar putea dori caviar morcov. Deși se poate face și destul de neascuțit, totul depinde de gustul tau. Caviarul este convenabil pentru a lua cu tine pe drum, au o gustare, răspândit pe o felie de pâine proaspătă. Și pentru a trata oaspeții neașteptate este, de asemenea, o opțiune mare.
Rețeta de bază pentru caviar morcov pentru iarna:
- Tigaie adâncă se toarnă 100 ml de ulei vegetal.
- Uleiul fierbinte pus 0,5 kg. ceapa tocata si se prajeste pana se rumeneste, amestecand ocazional.
- Pentru ceapa, se adaugă 200 g de pastă de tomate și 2-3 frunze de dafin și se amestecă.
- Fierbeti ceapa cu pasta de tomate timp de 5-7 minute. Nu uita pentru a obține în drum!
- Apoi se adaugă 1 kg într-o tigaie. morcovi rasi pe o răzătoare grosier, și 500 ml. apă, și se îndepărtează foaia de dafin. Vegetable greutate tocană de aproximativ 30 de minute până se înmoaie.
- Chop ouă blender.
- Se adaugă 50 ml. oțet, sare, piper si usturoi dupa gust. Se amestecă bine. Se pune vasul cu caviar pe foc și se fierbe timp de 2 minute.
- Așezați ouăle finite în borcane curate sterilizate și închideți capacul.
- Întoarceți borcanul în jos și să le înmoaie în această zi poziție. Apoi trimite ouăle depuse în pivniță sau alt loc răcoros.
Salata cu morcovi
Dacă familia ta place salate, salate cu morcovi pot diversifica dieta familiei tale în timpul iernii. Este foarte convenabil pentru a obține borcanul deschis și servi o gustare delicioasă luminos. Salatele pot fi fie suplimentate cu alte legume și cu morcov drept component principal.
salata de morcov Rețetă în timpul iernii. ingrediente:
- morcov - 1 kg;.
- usturoi - 10 catei;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 st;.
- apă - 250 ml;.
- oțet 9% - 3 linguri;.
- sare - 4 linguri;.
- zahar - 6 linguri
- Spălat, cojit, se amestecă morcov ras cu usturoi zdrobit.
- Pune-l într-un borcane curate sterilizate, se toarnă în borcane cu morcovi apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Morcovii ar trebui să se înmoaie.
- În acest moment, se prepară sosul. În apă, se dizolvă sarea si zaharul, pentru a turna oțet și ulei vegetal. Se amestecă bine și se fierbe timp de 2-3 minute.
- Băncile de apă înlocuiți marinata. Ar trebui să fie cald. Rulati băncile, să le predea și se lasă până se răcește. Apoi stoca, precum și toate conservare acasă.
Pregatiti-va pentru morcovi de iarnă în orice mod, vă puteți bucura de gustul și de a folosi pe tot parcursul anului. Aceste spații vor ajuta să economisiți timp și pentru a diversifica dieta.