Favoarea această rădăcină solare aproape nimeni nu poate nega. Indispensabil pentru a normaliza digestia și prevenirea SARS, ceea ce reduce riscul de cancer de piele si de imbatranire precoce, fin antiseptic - morcov conține aproape toate substanțele necesare pentru organismele noastre. Prin urmare, întrebarea „pentru a stoca sau nu pentru a stoca pentru iarnă“ nu este în valoare de ea. Întrebarea este - cum să facă mai multe preparate și cât mai diverse.
Credem că, astăzi vom trece prin asta - să încerce să ia în considerare și să propună cele mai diferite și cele mai interesante piese de morcov rețete de iarnă.
Prefabricați numai morcovi. În funcție de scopul pentru care acestea sunt programate preforme pregătite în diverse moduri. Morcovii sunt utile atât în sacadat-stare uscată, cât și în congelate sau conservate, astfel încât cel mai bine este să profite de toate opțiunile, în funcție de capacitățile lor.
Cel mai simplu mod de a salva morcovii în formă de jumătate coapte pentru o lungă perioadă de timp. Este suficient să se spele și să curețe rădăcina, se taie în inele, zaruri, julienne, sau puse sub o răzătoare mare - și în pungi de plastic sau recipiente pentru a trimite în congelator. În timpul iernii, un morcov este ușor de utilizat în prepararea de supe, garnituri și salate toate.
morcovi uscate - recoltare delicioase și sănătoase. În timpul iernii, este convenabil să se adauge la supe și supă de cartofi, iahnie și în orice terci. Se usucă morcovii în mai multe moduri.
paie
Pentru această metodă de a selecta rădăcinile cele mai vii. Pentru a usca în mod corespunzător morcovi, legume rădăcină se spală și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi, curățate și tăiate în fâșii (nu mai mult de 5-7 mm grosime). Uscarea stratului 1 în cuptor la + 75 ° C
Razuit pe o răzătoare grosier
Spălat morcovi se fierbe 5 minute, pentru a curăța, freca pe o răzătoare grosier, podvyalit în condiții ambiante, uscarea într-un cuptor, pentru a extinde un strat la o temperatură de + 75 ° C În funcție de durata de uscare, pot fi uscate morcovi (ușor dosushennoy) și se usucă. Acesta nu este numai bun pentru adăugarea la feluri de mâncare - mulți copii (și adulți), să-l mănânce cu plăcere și așa. Încercați-l, foarte gustoase)
Conservata în forma sa naturală
Stăpână, în ale căror case nu sunt condimente binevenite și condimente picante pot procura morcovi naturale, care în timpul iernii pot fi folosite în salate sau chiar ca un fel de mancare separat. Este perfect pentru dietă alimentară.
Morcovul sare păstrează o mare parte din nutrienți și vitamine. La fel ca toate celelalte legume murate, morcovi astfel recoltate sunt folosite în vinaigrettes și salate la mâncăruri calde și supe. Pentru decaparea sunt cele mai bune soiuri de masă (Nantes, Moscova iarna, Gribovskaya) de culoare portocalie suculent, cu un miez mic.
Morcovi sare în crud și într-o formă purificată.
Sărarea morcovi întregi într-o cadă
saramură
Sare dizolvată în apă clocotită, saramură se fierbe 5 minute. Se răcește și se toarnă morcovi cu soluție salină rece.
Morcovii sunt bine curățate, puse în rânduri în recipientul pregătit (cadă), se toarnă saramură răcită, pe partea de sus a cercului de lemn pentru a pune jug. Saramura trebuie sa fie mai mare morcovi strat de 10-15 cm. Enduring în condiții ambiante timp de 4-5 zile rezervor de fermentare a fost transferat la frig, și în cazul în care este permis să iarnă.
În cazul în care gospodina de decapare „overdone“ cu sare, înainte de a folosi morcovi poate fi pre-înmuiate în apă fiartă.
Sărare morcovi felii
Se spală și se curăță morcovii, se taie cercurile ei, cuburi, cuburi. În partea de jos a recipientului pentru a turna un pic de sare, a pus morcovi pe 3/4 din volumul recipientului, umple aproape la primele 6% saramura rece, a pus opresiune și se lasă timp de 4-5 zile să fermenteze. Apoi, se transferă la frig.
sterilizare sărare
saramură
Morcov înmuiate în apă rece timp de 15 minute, se spală, timp de 3-4 minute în apă fierbinte (+ 90 ° C), curățate, tăiate în felii de 1 cm grosime și se umple pregătit borcane. Se toarnă fierbinte (+80 + 90 ° C) și se sterilizează cu saramură: 0,5 litri borcane - 40 min, 1 l - 50 minute.
marinata
preforme remarcabilă obținută folosind o varietate de marinatelor. Acest morcovi de iarnă „pentru a ridica moralul“ du-te la salate, vinaigrettes, si ca garnitura la carne. Și, desigur, morcov marinat bun ca crocant, are un gust plăcut dulce-acru, aperitiv
Reteta 1: murat morcovi
Sosul (în 1 litru de apă):
- Sare - 50 g
- Sahar- 90 g
- Oțet - 1 lingura. lingură
Ingrediente (pentru borcan de 1 litru)
- morcovi
- Ienibahar - 8 bucăți
- mazare piper negru - 8 buc
- Carnation - 5 buc
- Frunze de dafin - 1-2 pc
- Scorțișoară, usturoi și verde - opțional
Morcovii spălate, curățate, muiată în apă sărată clocotită timp de 3-5 minute, se răcește și se taie în felii (bare optional, felii). Se pun morcovii în bănci, se toarnă sosul fierbinte sterilizat timp de 20-25 de minute, rola, porniți capacul, înfășurați să se răcească. Băncile de 0,5 litri sterilizat timp de 12-15 minute.
Reteta 2: morcovi, marinat în limba bulgară
Sosul (per 1 litru):
Morcovii spălate, curățate, tăiate în felii de 1 cm grosime, muiată în apă clocotită timp de 3-4 minute. Pentru fiecare borcan litru se toarnă 100 ml de oțet 9%, 200 ml de ulei vegetal, a pus morcovi și 60 g de usturoi, se toarna sosul fierbinte se sterilizează 15 minute, rola.
salate de iarnă, gustări și caviar
Salată verde și morcov gustări implică introducerea altor ingrediente suplimentare. Este, de regulă, roșii, ardei dulci și calde, ceapa sau usturoi. Trebuie remarcat faptul că salate de morcov sunt foarte gustoase. În plus față de utilizarea directă ca o gustare, acestea sunt pur și simplu răspândite pe pâine, se adaugă supa de gătit atunci când supa sau borș.
Este important ca carotenoidele conținute în morcovi, tratamentul termic nu sunt distruse - face o astfel de piesă de lucru chiar mai atractiv. Astăzi oferim două salata interesantă reteta de iarnă morcov:
reteta Salata „Toamna“
- Morcov - 2 kg
- Tomatele - 1 kg
- Usturoi - 3 catei mijlocii
- Sare - 1.st. lingură
- Zahăr - 2.st. linguri
- Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
- Oțetul de mere - 2 linguri. linguri
- mazare piper negru - 10
- Carnation - 1-2 bucăți
- Coriandrul - 0,5 linguriță.
Morcovi grătar pe o răzătoare grosier, roșii, coji de fructe și se taie (folosind o mașină de tocat, blender, mână), usturoi, cotlet, de asemenea. Fierbeti timp de 5 minute, sote morcovi, apoi se adaugă roșiile, usturoiul, zahăr, sare și condimente. capac Stew închis timp de 20 minute, amestecând masa ocazional de legume. Se adaugă oțet, se amestecă și se lasă sub capacul închis timp de un minut. Descompusă în borcane preparate, rola, porniți capacul și o folie de bună până la rece.
Salata pare delicios, frumos, blând cu gustul original. Păstrați-l poate fi de până la un an, într-un loc întunecos și rece.
Reteta „coreeană morcov“
- Morcov - 1 kg
- Usturoi - 7-8 catei
- Ardei iute - o mică bucată
- Apa - 0,5 l
- Zahăr - 6 linguri. linguri
- Sol - 4 linguri. linguri
- Oțet 9% - 3 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 1 cana
Morcovii grătar pe o răzătoare specială (sau pe o răzătoare grosier, în cazul în care nu există nici o specială „Coreea“), se amestecă cu usturoi tocat. Borcanul pune ardei iute, morcovi umplute cu un amestec de usturoi și se toarnă apă clocotită timp de 15 minute. Apoi se scurge apa, se umple borcanul cu marinata si rola de fierbere imediat. Flip capacul, înfășurați până se răcește.
Ulei vegetal în piesa de prelucrat poate fi de floarea-soarelui sau ulei de măsline, oțet poate fi înlocuit cu vin sau de mere, la cerere puteti adauga coriandrul si piper negru. Aceasta este - de a experimenta, uita-te pentru o aroma „coreeană“!
caviar morcov
Aceasta este una dintre cele mai populare preparate din gazdele noastre. Ea este gata să ierte, și bine păstrate și consumate, de obicei, una dintre primele. Prin adăugarea de diferite ingrediente și condimente, puteți găti ouă în fiecare an, în multe feluri, că este întotdeauna un nou „punct culminant“ al mesei de iarnă.
Rețetă morcov "Ginger" caviar (de la Ryabinushka_Sh)
- Morcovi - 1,5 kg
- Tomatele - 2 kg
- Usturoi - 2 capete de mediu
- Sol piper negru - dupa gust
- Ulei vegetal - 220 ml
- Sare - 1 lingura. lingură
- Zahăr - 4 linguri. linguri
- Oțet 9% - 2 linguri. linguri
Morcov și tomate coaja și zdrobi, adăugați ulei, zahăr și sare și se fierbe timp de 1,5 ore la foc mic, amestecând periodic. Pentru un sfert de oră, până când adăugați fierte razmelchonny usturoi și piper, încă 10 minute pentru a turna oțet, se amestecă și se mențin capacul închis timp de 3-5 minute, se descompun în borcane sterilizate pregătite și rola în sus. Pentru a activa capacul, înveliți bine și se lasă să se răcească.
dulciuri de iarnă Morcov
Astfel de preforme extrem de util și plăcut la gust.
Suc de morcovi și piure
Desigur, ca orice suc, morcov proaspat ar fi util și gustoase conserve. Dar păstrarea de suc - aceasta este o alternativa excelenta de a cumpăra, și prepararea sucului „lor“ morcov de vila, care tocmai fusese adusă din grădină - întotdeauna decizia corectă.
Suc Rețetă de morcovi
- Morcov - 1 kg
- Apa - până la 1 litru
- Zahăr - 1-2 linguri. linguri
Morcovii spălate, decojite, tocate, fierte într-o cantitate mică de apă (1,5 - 2 cești) înainte de dedurizare. Se răcește, mixer bici până la uniformizare. La 500-600 ml de apă, se adaugă zahăr și se fierbe timp de câteva minute. Conectați siropul fierbinte și greutatea morcov, se fierbe, se fierbe 5 minute, se toarnă în borcane sterilizate, rola. Pentru a activa învelitoarea de acoperire până la rece.
Dacă adăugăm la suc de morcov sau suc de mere dintr-un dovleac, veți obține un gust minunat și utilitatea produselor în borcane va aștepta rândul lor, cel puțin până la următoarea recoltă. O iarnă în suc de morcov conserve pot adăuga un suc de citrice sau a înflorit diverși aditivi și condimente.
gem de morcov pot decora și de a evidenția orice masă (nici măcar iarna)) flori frumoase portocalii, gustoase și ușor neobișnuite, ea devine de multe ori un favorit pentru copii trata. Pregătirea exact pe același principiu, ca și blocajul din fructe sau fructe de padure.
gem Reteta „miracol Orange“
- Morcov - 1 kg
- Zahăr - 0,5 1 kg
- Acid citric - 3,2 g
Morcov spală, coaja, se taie în felii egale (felii, felii, cuburi - opțional), se umple cu zahăr și se lasă timp de o zi, pentru a lasa sucul. Adăugați puțină apă și se fierbe pana cand se inmoaie la foc mediu. Se adaugă acid citric (sau suc de lamaie), se fierbe timp de cateva minute, se descompun în borcane sterilizate la cald pregătite și rola în sus. Pentru a activa învelitoarea de acoperire până la rece.
Gemul morcov, puteți adăuga lămâie sau coji de portocale, roinita (frunze), scorțișoară, mentă, vanilie, și așa mai departe. Se pare că „nerecunoscut“ gem neobișnuite și delicioase. Ele pot decora tort, se aplică la ceai, sau pur și simplu întins pe pâine)
gem morcov
De aceea, astăzi suntem siguri să vă oferim rețeta acestei delicatese! Și totuși - câteva „dzhemnyh“ nuanțe.
Este important să nu digera! Jam ar trebui să fie destul de gros și un pic vâscos, dar nu congelate ca jeleu. Se fierbe temperatura recomandată puțin peste 100 ° C + (cu precizie:. + 104ºS 103). Se determină disponibilitatea prin plasarea frigiderului într-o lingură de gem timp de câteva minute. Dacă pe suprafața a apărut plyonochku cu riduri - ia în considerare o delicatesă este gata!
Cel mai simplu gem de morcovi - cu adaos de numai zahăr și lămâie. Dar puteți evidenția un morcov trata orice supliment - de dovleac, suc de fructe, sfecla, scorțișoară, nucșoară ... în măsura în care imaginația vor fi suficiente!
Morcovi cu fructe si boabe
Puteți pregăti morcovi cu fructe sau fructe de padure. De asemenea, este delicios „mană cerească“ într-o zi rece de iarnă, amintind de vară luminoase și însorite și un morcov toamna de aur.
Reteta „Morcovi cu mere“
marinată
- Suc de mere - 0,5 l
- Ulei vegetal - 100 g
- Semințe de coriandru - 1 lingura. lingură
- Apa - 0,5 l
Morcovii spălate și curățate, tăiate în felii subțiri și a pus o răzătoare mare. Mere soiuri acre se spală, se taie în felii sau pene. Pune în borcane sterilizate straturi de morcovi și mere, se toarnă sosul și rola de fierbere. Flip capacul și înfășurați.
Reteta „agrișe Morcovi“
- Morcov - 1 kg
- Agrișe - 1 kg
- Zahăr - 0,3 kg
Morcovi curat, bucătar și curat (sa se intinda). Agrișe se fierbe într-o cantitate mică de apă și șterse. Se amestecă morcovi și agrișe piure, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și imediat extins în borcane fierbinte și rola. Adăugarea în recoltarea o varietate de fructe, fructe de padure si condimente, puteți obține bogat „morcov-fructe si legume“ soi pentru masa de iarnă.