Astăzi am decis să împărtășesc cu voi o reteta cotlete Pozharsky. Personal pentru mine este burgeri mai delicioase, care pot fi preparate din carne de pui. O alta ar fi: firimituri clare de alb, sub care se află un incredibil de suculent, de licitație și Burger aromată. Dacă nu le-am încercat, e timpul pentru a începe!
Caracteristică chiftele Pozharskys poate fi menționat adăugarea unei cantități mari de unt din carne. Asta face ca vasul terminat un adevărat suculent și parfumat. Apropo, ouăle sunt adăugate la umplutura, dar reprezintă în mod necesar prăjite în unt și ceapa pâine, înmuiate în cremă.
În ceea ce privește chiftele breading Pozharsky folosit o pâine, care se taie din crusta. Foarte alb miezul se taie în cuburi mici-mici, care apoi cu generozitate și se năruie chiftele viitoare. Semifabricatele sunt prăjite pentru o scurtă perioadă într-un amestec de unt și ulei vegetal până la obraz, apoi cotlete Pozharsky sunt aduse la pregătire în cuptor.
Trebuie remarcat faptul că este de dorit să mănânce un fel de mâncare imediat după preparare. Un pic de minciună încălzit în jos, și apoi cotlete Pozharsky vizibil inferioare atât gustul și textura proaspăt gătită - o caracteristică crocant dedurizată. Cu toate acestea, există o soluție - produse semifinite pot fi congelate și decongelate în frigider și pot fi preparate după cum se dorește.
Fanii de pui Chiftele ofera cateva retete pe care ar trebui să plac:
ingrediente:
file de pui (1 kg) Baton (1 x) Ceapă (200 g) Unt (180 grame) cremă (150 mililitri) Ulei vegetal (50 ml) clorură de sodiu (1,5 lingurite) Piper negru (0,25 linguriță)
toate mesele - 3887 kcal.
100 grame - 252 kcal.
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Procedura pentru prepararea cărnii tocate pentru aceste chiftele de pui poate fi orice, așa că citiți, așa cum fac eu, și apoi decide cum este mai convenabil pentru tine personal. La început, invit să ia un arc. Curățați-l și taie în inele și jumătate - greutate este indicată în forma deja purificată. Intr-o tigaie pune 50 de grame de unt si ceapa tocata. Se fierbe la foc mediu, până când transparent și moale. Adu ceapa până când starea de aur nu are nevoie de ea! Apropo, dacă tu și familia ta nu se tem de bucăți de ceapă în burgeri terminat, puteți să-l taie în cuburi mici, iar apoi sări peste etapa de măcinare într-un blender. Dar avem un astfel de truc nu va funcționa, așa că am mascat-o cu atenție.
Până când ceapa se înmoaie, să ne pâine. Încercați să folosiți o pâine cu cimbru miez de pâine cu ochiuri fine. Am cantareste 500 de grame, iar această sumă este suficientă doar pentru o serie de alte produse. Cu stick complet tăiat crusta - poate fi uscată și mărunțită la un pesmet de casă. Greutate miez de pâine net am este de 370 de grame.
Partea miez tăiat în bucăți arbitrare - ei vor merge la umplutura. Dacă doriți exact, este de 70 de grame.
Punem aceste piese într-un stick de vase potrivite și se umple până la 150 ml de smântână rece. Crema este de dorit să se utilizeze un destul de gras (I 20%), dar, în cazuri extreme, se va potrivi și laptele normal de orice conținut de grăsime.
În timp ce am fost angajat într-o bucată de pâine, înmuiat ceapa. Scoateți tava de la căldură - chiar și la rece.
Apoi, trece la carnea de pui. Tot ce avem nevoie de 1 kilogram - un piept de fileuri și picioare cu un pui mare. Exclusiv sân sfătui să nu folosească - este destul de uscat, dar avem nevoie de burgeri suculent. De aceea, am adăuga carne grasă cu picioare, împreună cu grăsimea de pe ei acolo. Asigurați-vă de pui tocată poate fi în orice mod convenabil pentru tine: cotlet într-un procesor de alimente, taie cuțitul sau carne tocată. Pentru mine, idealul este prima opțiune. Se taie fileul nu este piese foarte mari.
Ori carnea într-un bol procesor de alimente cu atașament lama de metal.
Break prin fiecare stare de goo. Este important să nu părăsească bucăți mari - carne de vită ar trebui să fie omogenă, adică omogenă.
Până când ne mutăm tocată de pui într-un castron, se strânge cu folie de plastic și trimite-l în congelator. Dacă nu vă grăbiți, vă puteți răcori umplutura în frigider, congelator, dar totul se întâmplă mult mai repede.
Apoi, aveți nevoie pentru a transforma ceapa fiert și o bucată de cremă într-o masă omogenă. Pentru aceasta, de asemenea, vă sfătuiesc să profite de combine - cupa dupa umplutura nu se poate spăla.
Doar un minut se transformă în masă apos de ceapa, firimituri și smântână. Este important ca prova a trebuit să se răcească.