Oricine decide să gătească chiftele Pozharsky prima dată, sigur, cauta dreapta si reteta delicioasa clasic cu pas cu pas fotografii. Sub rețeta corectă se înțelege de regulă, primul și autentic de pre-revoluționară și clasic reteta cotlete Pozharsky. care supraviețuiește astăzi.
Până în prezent, mediul de gătit, există încă diferențe de peste ce fel de rețete chiftele Pozharsky este dreptul și corect. Orice ar fi fost, pentru a vedea că este necesar să se facă o excursie în trecut și amintesc istoria cotlete Pozharsky.
Cine și când a inventat chiftele Pozharsky nu este cunoscut, și, în acest sens, există versiuni diferite, dintre care multe sunt învăluită în mister și legendă. O legenda spune ca transportul o zi în timp ce călătoresc țarul Alexandru a izbucnit mai întâi în Ostashkov. Decizia de a mânca, el a vizitat un restaurant local și la rugat să-l aducă la chiftele de carne de vițel, pe care a iubit atât de mult. Dar, ca un rău, de vițel în restaurantul nu a fost, dar o gazdă quirky a servit la masa regelui burgeri în chip minunat suculent, generos presărat cu pesmet. King, astfel încât le-a plăcut că el le-a numit Pozharsky, în onoarea hangiului și soția lui.
Ei înșiși burgeri au fost înregistrate în meniul regal numit „cotlete Alya Pozharskih.“ Conform unei alte versiuni, burgerii au fost numiți în onoarea prințului Pozharsky, căruia îi plăcea să le gătească, dar această versiune a suferit o mulțime de critici după aceea.
Acum, să ne uităm la modul în care să se pregătească chiftele Pozharsky - o reteta clasica cu pas cu pas fotografii.
- Loaf - 350 gr. (3-4 felii de carne, restul pentru breading)
- pui tocată - 700-800 gr.
- Ceapă - 1 buc.
- Lapte sau smântână - 100 ml.
- Unt - 50 uncii pentru carnea tocată și 100 de grame. pentru prăjit.
- Ou - 1 buc.
- Sare - dupa gust
- Sol piper negru - un vârf de cuțit,
Chiftele Pozharsky - reteta clasica
Pregătirea începe cu pregătirea cotlete pâine. Pentru chiftele din carne tocată pâine înmuiate în formă moale nevoie, pentru breading, dimpotrivă, uscat. Numărul necesar de pâini pentru pîrjoale Pune masa într-un bol de lapte și zleyte sau smântână.
Pentru breading de pâine se taie în cuburi mici.
Pune-le într-un bol. Pune-un cuptor cu microunde la putere medie timp de 2 minute. În acest timp, o bucată de uscat, dar nu prea mult. Se amestecă cu mâinile și a pus în cuptorul cu microunde timp de încă 1 minut. În procesul de abdomene de racire va pierde orice urme de umezeală și devin complet crocante.
Curățați becul. Se taie în cuburi mici.
Intr-o tigaie, se topesc 30 grame. unt. Prăjește ceapa pe ea.
Bolul convenabil pune carnea de pui tocată. În cazul în care umplutura este congelat, este de dorit să fie dezghețat la temperatura camerei, în mod independent.
Într-un bol cu pui tocată Pune ceapă prăjită.
Mâinile se năruie într-un castron cu carne înmuiate în lapte (smântână) pâine.
Chiftele Clasic Pozharsky preparat întotdeauna cu adaos de unt pentru umplutura, care este motivul pentru care se dovedesc a fi suculente. Puteți adăuga untul moale sau congelat, caz în care este frecat pe o răzătoare fină și se adaugă la umplutura.
Maruntita chiftele Pozharskys aproape gata. L-am lăsat un pic de sare și se condimentează cu piper negru. Notă cotlete clasic Pozharsky ar trebui să aibă un gust cremos, și că nu ucide, cu excepția unei mici cantități de piper negru, acestea nu se adaugă nici condimente.
Tocătură pentru chiftele mâinile framanta timp de 3-4 minute. În timpul amestecării, este posibil să se bată mâinile, masa cotlet este mai bine pentru a obține suficient oxigen și va fi mai aerisit.
După aceea, umplutura pentru chiftele Pozharsky în frigider timp de 30 de minute. Faptul că masa cotlet, după răcire devine mai plastic și vâscos, ca urmare a burgeri sunt bine să păstreze forma lor în timpul gătirii. Ca breading poate fi utilizat așa cum este obținut din uscat crackers domestice prescura și miez de ele. Pentru transferul breading cipsuri la un castron de un blender. pisa-le la o stare de firimituri.
Chiftele Pozharsky reteta clasica au o forma ovala. mâinile ude cu apă pentru carnea tocată în timpul turnării nu a lipi de ei. Roll-turtiță ovale. Roll-l în pesmet.
Conform acestui principiu oarbe și altele cotlete Pozharsky. Următoarea etapă - prăjire cotlete. Spre deosebire de cotlet obișnuite de carne pe piața internă, cotlete clasic Pozharsky prăjit în unt cu legume. Pe o tigaie fierbinte, se topeste untul.
Aproape imediat, până când chiftelutele nu au fost arse, adăugați un pic de ulei vegetal. Chiftele Pozharsky prăjește pe ambele părți, la foc mic.
In jurul fiecare parte timp de 3 minute. chiftelele Alte Pozharskie loc pe pergament de copt pus și pune în cuptor timp de 15-20 minute, la o temperatură de 180 ° C. preparate în mod similar (mai prăjit) și chiftele Pozharsky snitele in crackers. chiftea format din rola de pui tocată în pesmet.
În fotografie, puteți vedea cum arată chiftele Pozharsky în prima și a doua variantă de preparare. Ca și alte tipuri de chiftele chiftele Pozharsky, pas cu pas reteta cu fotografii pe care le-am examinat, servit fierbinte, ca o completare la garnitura principală. Clasice ale genului este considerat a fi piure de cartofi cu unt și lapte. Vă recomandăm să gătesc bine și cotlet de pui cu brânză. Bucurați-vă de apetitul. Aș fi bucuros dacă această rețetă Pozharsky chiftele de util pentru tine.
Chiftele Pozharsky. fotografie
