Tender, delicioase, se topesc în gură și atât de frumos broderie sclipitoare umplutura de lapte. Da, este un panna cotta favorit. desert italian - o delicatesă, provocând orice simt pentru - Royal.
Fotografia arata ca un desert apetisant, nu numai, dar, de asemenea, dificil, capodopera, costisitoare. De fapt, rețeta panna cotta este disponibil pentru orice proprietar. Întreaga Dificultatea constă în atenția la detalii în timpul preparării.
Deci, pentru a crea reteta italiană feluri de mâncare panna cotta va trebui pentru a face componente:
Gelatina este diferit
În primul rând, să acorde o atenție la gelatină, care au de obicei pe o parte, la fiecare hostess. Dacă mănânci un ingredient familiar pentru tine, a cărui comportament a văzut deja, nu o dată, asta e bine. Dar dacă pentru prepararea panna cotta a decis să facă ceva nou și au o rețetă pentru gelatină franceză, să fie atent. Acesta a fost în mod repetat, chiar și cei mai buni bucătari confruntat cu o astfel de problemă ar fi lipsa de înțelegere a comportamentului produsului. El primele câteva ore nu se manifestă în nici un fel, și apoi dintr-o dată începe să înghețe lichidul strâns. Deci, cu doza trebuie să fie atent.
Tasta numărul 1 litera
Pentru a vă asigura că nu strice panna cotta, încercați cu proporții minime de reteta pentru a găti jeleu desert de orice suc. După ce vă asigurați că jeleul lichid surprinde modul în care doriți cu o rețetă, puteți continua în condiții de siguranță la prepararea de delicatese italiene.
Numărul cheie punctul 2
grăsime din lapte, în acest caz, nu este un substitut pentru smântână. Trebuie să-l cumpere produse separate - și lapte și smântână - două componente diferite, necesare pentru prepararea deserturilor. Deci, dacă doriți să faceți un desert, cum ar fi arată în fotografie, este necesar pentru a asculta rețeta testată.
gălbenuș de ou este utilizat un gust panna cotta în plus. El dă desert un gust plăcut, ușor amintește de creme brulee.
desert de gătit
La desert de gătit va avea nevoie de 2 cesti de crema foarte grele (15% mai mult) și 1 cana de lapte gustoase și conținut scăzut de grăsimi în stare proaspătă (0-2%). În cazul în care containerele selectate vor parea mici, crește doza până la 2 ori mai mare decât rata de 1 ceașcă smântână până la o jumătate de pahar de lapte. Daca cumperi vanilie, banane, sau, de exemplu, lapte de cocos, veți obține un panna cotta cu gustul original. Casa mea, aceste „decoratiuni“ gustativă desfată sufletul cuiva.
În continuare. La fiecare amestec de sticlă, care este derivat din lapte și smântână, se împarte la 5 grame de gelatină. Asta ar trebui să fie suficient pentru desert perfect înțeles până la consistența dorită. Un gălbenuș de ou este împărțit în trei pahare. Este convenabil să se împartă gălbenuș de ou cu ajutorul unei linguri. Dacă credeți că gălbenușul nu este suficient ... nu adăugați mai - unul este suficient. În ou panna cotta are un gust mai rău decât în prezent.
Zahăr în desert folosind doar alb și mici, astfel încât el poate dizolva rapid. Puteți adăuga, de asemenea, la amestecul din următoarele ingrediente la alegerea sa:
Dar te avertizez. Nu exagerati cu condimentele. Pe fiecare sticlă nu este necesară mai mult de jumătate de linguriță de condimente gustoase.
Pentru a încălzi, adăugați gelatina
Acum, cel mai important lucru. sfaturi culinare - cum să facă panna cotta în casă, cum ar fi gustoase ca în „Shokoladnitsa“.
Din amestecul total separate dintr-un pahar și se înmoaie în ea porțiunea dorită a gelatinei. Lăsați acest pahar deoparte timp de aproximativ o oră.
Laptele rămas și smântână, se toarnă într-un metal sau vas ceramic cu laturile mari, se adaugă zahăr și condimente, pregătit pentru acest desert. Când este gata, pus într-un vas cu vas panna cotta cu diametru mai mare între flanșe și se toarnă apă fierbinte.
Fii atent. Apa trebuie să fie undeva până la jumătate din înălțimea flanșelor veselă interioare. Acum rezultat „Matryoshka“ a pus pe aragaz și încălzit. Se amestecă din când în când și a vedea modul în care se dizolvă zahărul. După ce amestecul se încălzește, se toarnă pe ea un pic mai mult decât sticla, și în schimb adaugă unul care este deja cu gelatină.
Din amestecul de sân întârziat, veți avea nevoie de o lingura de lichid pentru a se amesteca cu gălbenuș de ou. mișcări rapide continuă să se amestece gălbenuș cu lapte, adaugand mai mult si mai mult din el în bol de sticlă retras. Massa ar trebui să obțineți un complet omogen.
Acum amestecul de ou rezultat trebuie să fie foarte atent se toarnă într-un vas principal, care este situat pe o tigaie baie de aburi. Când cana vmeshivanii de lapte cu ou, amestecati cea mai mare parte a non-stop, și nu fi distras la orice altă acțiune. Când amestecul este din nou netedă, scoateți vasul din tigaie și tulpina printr-o sită. Gătit desert este aproape de peste. Rămâne să toarne forme de desert, se lasă să se răcească și se pune în frigider timp de câteva ore.
La acea vreme, până la desert se răcește și se pot face sosul, fără de care acest desert nu este servit deloc. Modul cel mai practic și ușor de a decora panna cotta, deoarece această fotografie se umple cu ciocolata topita. Dar pentru cei care iubesc eleganța și vrea să surprindă prietenii la masă, au încă destul de ceva de lucru de făcut.
Într-o cratiță mică la foc mediu, se topesc cele 50 de grame de unt și se adaugă 4 linguri de zahar, ar trebui să fie trimise în bucăți mari de fructe proaspete. Poate fi portocale, piersici sau caise, mere și fructe de pădure. Când masa începe să „plimbare“ pe tigaie și se dizolvă zahărul complet, lăsați siropul se răcească și se toarnă în formochkam desert finit.
Serviti panna cotta clasice rezultă direct din frigider. Pe aerul cald are proprietățile de gelatină să se topească și plutesc, astfel încât mai bine să mănânce porții mici, după depunerea, lăsând un desert delicat pentru mai târziu. Poftă bună!
Locul de nastere al desertului nord-italian este un oraș în Piemont (în fotografie). Traducerea literală a titlului sună ca „crema gătită“, iar numele este scris ca „panna cotta“.
Pannu Kotte inițial preparate fără gelatină de la o cremă, zahăr și vanilie. desert Răcit decorat cu fructe. Tradițional alb panna cotta, la fel ca în fotografie.
Pe celelalte imagini puteți vedea versiunea experimentală a acestui jeleu delicios.
