Lasagna cu sos bechamel - fel de mâncare semnătura preparate din bucătăria italiană. Toți cei care încearcă pentru prima dată, cade imediat în dragoste cu acest fel de mâncare și admiră gustul său unic. reteta clasica lasagna azi implică mai multe straturi de aluat copt acoperite cu diferite topping-uri - ciuperci, legume și carne tocată.
Până acum câteva secole a însemnat copt prăjituri rotunde reteta lasagna din făină de grâu. Această pâine a fost popular în Grecia, a fost numit laganon. Romanii au împrumutat din tradiția greacă a copt acest tort, dar ele sunt, inainte de servire, din oțel se taie în fâșii. La Roma, un fel de mâncare numit lagani, adică pâine greacă - laganon, dar la plural. Mai târziu, grecii au inventat lasagna se coace pentru o varietate de rețete, și un fel de mâncare numit - lasanun. Deci, a fost o reteta de lasagna este perfecționată până în prezent de către diferite popoare ale lumii.
Proprietăți utile de lasagna și contraindicații
Foi de acest fel de mâncare gustos, format dintr-o faina speciala de, lapte, ouă și sare. Grație acestei rețetă pentru straturi de lasagna obținute elastic, fără cute și pliuri. În ciuda faptului că acum există o opinie cu privire la pericolele de făină și gluten pentru cifra, acest glucide complexe, care sunt necesare pentru organism. Am facut din lasagna lipie sau paste, o mulțime de alte caracteristici utile. Printre acestea se numără următoarele:
- Fibre de origine vegetală - îmbunătățește funcționarea organelor digestive, detoxifica, vindecă trupul.
- Vitaminele B-grup - sunt importante în metabolismul aminoacizilor și conversia altor substanțe utile. B12 corelat cu acid folic - o vitamina, care este în Bolognese lasagna.
- Sodiu - facilitează transferul de apă și glucoză de către țesuturi. Acest ion extracelular generează și transmite semnale electrice către nervul.
- Fosforul - participă la nivel celular in metabolismul energetic, regleaza echilibrul acido-bazic și este o parte din acizi speciale, care sunt esențiale pentru formarea țesutului osos.
- Potasiu si seleniu - substante importante pentru oameni, în care o mulțime de lasagna cu carne. Serviti acest fel de mâncare conține jumătate din necesarul zilnic al acestor substanțe.
Contraindicații la utilizarea lasagna cu carne tocată. -Acasă fierte, acesta este conținutul său caloric ridicat. Restaurantele, cafenele, pizzerii și lasagna fast-food cu carne, puteți comanda o cantitate mare de legume. Dacă sunteți alergic la gluten, renunțe la consumul de acest fel de mâncare.
Sfat: Datorita tesutului imbunatateste procesul de digestie, o neutralizare parțială a grăsimii și nu există nici un impact negativ asupra organelor digestive interne. Deci, înainte de a vă pregăti acest fel de mâncare la domiciliu, stoc pe verdeață și legume, astfel încât să puteți face o salata.
Sfaturi pentru incepatori gospodinele
Cel mai important lucru în lasagna cu carne, ciuperci sau branza - listeaza. Poti cumpara-le gata făcute la magazin, dar vasul va avea un gust mai bun daca gatesti foi de paste în sine. Fa-i simplu, dar trebuie să știi câteva trucuri. Dacă doriți să surprindă pe toată lumea cu o lasagna delicioase pentru reteta de obicei, apoi citiți aceste sfaturi importante:
1. Două tipuri de faina - faina alba note mai mari și făină durum (clasa II). Dacă locuiți într-un oraș mic, și nu au un hypermarket unde puteți cumpăra făină dur, sau esti doar frica de a face o greșeală cu alegerea ei, apoi găsiți făina, ambalajul care este inscripția: GOST 16439-70.
2. Se prepară aluatul pentru lasagna pur și simplu:
- Ia 0,25 kg de ambele tipuri de făină.
- Se agită, se adaugă 50 de grame de lapte, 4 ouă ciocan. Un alt amestec din nou.
- Podsolite, se toarnă 1 linguriță de orice ulei rafinat sau de măsline, framanta aluatul. structura de testare trebuie să fie dens.
- Piesa finită aluat pus în pachet și îndepărtați timp de 30-40 minute într-o cameră de răcire.
- Apoi, se împarte în mai multe părți.
- Rulati fiecare bucata. Grosimea ideala a turtei de la 1,5 până la 2 mm.
- Acum taie fiecare tort în fâșii chiar mai mari, dimensiunea lasagna viitoare.
3. Pentru a stoca pasta terminat de cale importantă de gătit. El a declarat pe ambalaj. De la unii producători trebuie să fiarbă paste, în timp ce altele recomanda doar scufunda în apă.
4. Când gătiți foaia, se adaugă puțină apă în ulei de măsline. Acest lucru este de a se asigura că făina în foaia de gătit nu se lipesc între ele. Italienii, de asemenea, există o modalitate de a face paste, care se numește „al dente“ - din material plastic, dar un pic crocant, care nu este coaptă.
5. foi pozare adecvate de paste. Foile trebuie să fie stabilite în cruce. Primul strat este așezat într-o singură direcție, al doilea strat - transversal față de prima.
6. Veselă pentru copt. Utilizați o formă pătrată. Acest lucru va permite să taie pasta de aceeași lungime, care va economisi timp.
Sfat: Evitați pentru a găti lasagna în utilizarea la domiciliu a formelor cu pereți subțiri. Ei nu propechetsya fel de mâncare în mod uniform și poate chiar arde.
7. lasagna Brânză la domiciliu - mozzarella și parmezan. Utilizarea acestor tipuri de brânză, va ajuta la a face vasul suculent și fraged cu o crusta frumos. Ele dau vasul o claritate subtilă și o aromă unică. Italienii au pus într-o cremă de brânză moale, și frecat partea superioară a oricărei varietăți de brânză.
Interesant: O varietate de umpluturi pentru lasagna de diferite rețete este uimitor. Puteți selecta topping-uri preferate, sau combina mai multe într-o singură rețetă. Există rețete de lasagna care nu folosesc carne, dar numai sos cremos și brânză.
Cum să se pregătească lasagna cu carne tocată
Farfuria cel mai popular și favorit al multor oameni din întreaga lume - o lasagna cu carne tocată gătită pe reteta clasica. Cum sa faci o reteta delicioasa italiană pentru lasagna cu fotografii? Farfuria este sigur de a dovedi gustoase și sănătoase, dacă vă respectați recomandările noastre:
- Pentru a cumpăra carne de vită tocată de porc și în cantități egale. Această combinație de carne de vită nu va fi îndrăzneț, dar nu dryish, și cu o performanță bună și bogăția gustului.
- Dacă doriți să aveți se întâmple, și dieta fel de mâncare scăzut de grăsimi, apoi utilizați puiul tocată.
- Farfuria se dovedește mult mai rafinat, în cazul în sos, tocană nu este gata de a pune piure de tomate din magazin, și roșii proaspete.
- Nu fi puse în afara de rețeta pentru lasagna de gătit grosime. Acest fel de mâncare este ușor de a găti acasă.
reteta lasagna clasică cu carne tocată la domiciliu
foi de lasagna de paste cu carne tocată gătită în casă, a fost recunoscut în întreaga lume. Procesul de preparare este simplu, iar vasul se va dovedi consistent și delicios.
Va avea nevoie de următoarele produse:
- Foi paste - 10 bucati;
- polizor se pisa carne - 0,4 kg;
- roșii coapte - 0.5 kg;
- Bow-gulie - 1 buc;
- medie de lapte de Girona - 0,4 litri;
- unt - 50 g;
- făină - 40 grame;
- brânză - 50 grame;
- ulei de întindere. - 2 linguri;
- condimente picant, sare, un amestec de piper alb, rosu si negru - dupa gust.
- Bow curat, se taie în cuburi și se prăjește în ulei vegetal.
- Pune arcul de carne de vită, sare și piper. Fierbeti pentru preparate din carne.
- Tomate coaja și se pisa într-un blender.
- Pune piure de tomate la tigaie pentru carnea tocată, se adaugă condimentele și se fierbe 15 minute.
- În continuare, se prepară sosul: se topeste untul si se adauga faina si se amestecă. Apoi se adaugă laptele și se fierbe pana se ingroasa, amestecand ocazional, timp de 10 minute.
- sub formă de ulei Grease, plasați 3 foi de paste. Se toarnă sosul și locul jumătate din carne.
- Se repetă straturi în aceeași secvență.
- Ultimul strat: foaia de paste, sos și toate se presară cu brânză rasă.
- lasagna se coace în cuptor timp de o jumătate de oră la 180 °.
lasagna Rețetă cu pui tocată în cuptor
lasagna italiană cu carne de pui tocată pregătește chiar mai repede decât cu alte tipuri de carne. Acest lucru simplu cursuri opțiune permite să-l includă în meniul de zi cu zi, de exemplu, pentru cină sau prânz.
Va avea nevoie de următoarele produse:
- foi de paste - 9 unități;
- tocate piept de pui - 0,5 kg;
- brânză - 0,3 kg;
- lapte - 0,4litra;
- unt - 50 g;
- rosii - 3 bucăți;
- ardei dulce, rosu - 1 buc;
- faina - 2 linguri;
- sare, piper, condimente, un pic mărar.
- pui fărâmițat într-o tigaie atât de obosit.
- Într-o altă tigaie se prăjește roșii decojite felii, curatati si taiati piper timp de 15 minute.
- Se transferă legumele la carne, prisolit si piper si se presara cu condimente. Fierbeti, acoperit timp de 5 minute.
- Se prepară sosul: Se topește untul într-o tigaie, se adauga faina si se toarna laptele prelinge, agitarea amestecului cu o lingură. Se adauga feniculul tocat si se fierbe pana se ingroasa - 10 minute.
- Se pune în straturi unse sub formă de pastă, carne tocată cu legume, foi de paste din nou. Fiecare strat foi de udare sos mărar lactic. Se presara cu lasagna de pui tocată cu brânză rasă.
- Se coace timp de 30 minute la 200 °.
Lasagna cu ciuperci ciuperci la domiciliu
Dacă renunți la consumul de carne, sau pur și simplu doresc să-și diversifice meniul lor de zi cu zi, apoi se fierbe lasagna cu ciuperci ciuperci. Lasagna cu ciuperci va încânta familia și prietenii pentru aroma lor fără egal și de vedere apetisant.
Se prepară următoarele produse:
- foi de paste - 9 unități;
- ciuperci - 200 grame;
- brânză moale -100 grame;
- brânză tare - 50 grame;
- ulei de întindere. - 2 linguri;
- Uscate ardei iute - 1 buc;
- nucșoară, sare și piper - după gust;
- masline verzi, fara samburi - 100 grame;
- Patrunjelul - un pic.
- Ciuperci curat, se spală și se taie în bucăți mari.
- ciuperci Fry timp de 1 minut în ulei vegetal. Sare, piper, se adauga nucsoara, patrunjel tocat. Se amestecă toate cu ciuperci.
- Se fierb pastele in apa cu sare, împreună cu ardei iute timp de 3 minute.
- Se fierbe sosul așa cum este descris mai sus de ulei, făină și lapte.
- Straturile de formă Pune toate ingredientele: paste, ciuperci și condimente, inele masline tocate, sosul și se taie brânză moale. Ultimul strat se toarna sosul si se presara cu branza tare ras.
- Se coace timp de 20 minute la o temperatură de 200 °.
Lasagna cu carne Lavaș
Lavaș ajută adesea gospodine la prepararea multor feluri de mâncare. Se poate înlocui perfect pastele în lasagna fierte pe reteta clasica cu carne tocată. Pentru gătit, pentru a alege un adevărat Lavaș subțire armean, un pas cu pas reteta pentru lasagna ajuta la a face fel de mâncare suculent și gustos.
Va avea nevoie de următoarele produse:
- pita - 1 coală;
- carnea tocată de vită și de porc - 0,5 kg;
- Tomate - 2 bucati;
- Morcovi - 1 buc;
- Bow-gulie - 2 buc;
- unt - 50 g;
- brânză tare - 200 grame;
- brânză moale - 50 grame;
- Usturoi - 1 cățel;
- Lapte - 0,5 litri;
- faina - 2 linguri.
- Tomate coaja și se pisa într-un blender.
- Ceapa se taie în cuburi și se prăjește în ulei vegetal.
- Morcovii grătar și se adaugă la ceapa. Continuați prăjirea până morcovi moi.
- Adăugați legumele tocate și continuă să se fierbe până la uzharivaniya de carne în cantitate de 2 ori.
- Puneți roșiile tocate, usturoi, și se fierbe timp de încă 5 minute.
- Se fierbe sosul așa cum este descris mai sus, din unt, făină și lapte.
- Forma foii pune Lavaș. Apoi umplutura, se toarna sosul si se presara cu branza usoara tocat. Se repetă acest lucru de mai multe ori.
- Topsheet se toarnă prăjituri sos și se presară brânză rasă.
- lasagna se coace în cuptor timp de 30-40 minute la 180 °.
bolognese Lasagne cu sos bechamel
Sos „Bolognese“ - este o parte integrantă a vasului, care este pregătit pentru paste italiene pentru paste si lasagna. Această umplere pentru Bolognese lasagna preparate din ingrediente speciale, cu adăugarea unui amestec de ierburi aromatice și alte condimente. Bechamel sos fel de mâncare adaugă suculența și gust unic.
Pentru a pregăti lasagna delicioase italiană acasă trebuie să cumpere alimente:
- carne de porc tocată și vită - 0,25 kg;
- roșii, cum ar fi „inima bullish“, coapte și cărnoase - 3 bucăți;
- Bow-gulie - 2 buc;
- sare, un amestec de piper alb, roșu și negru, fructe nucșoară - după gust;
- ulei de întindere. nearomatnoe - 2 linguri;
- foi de paste - 9 unități;
- brânză tare - 100 grame;
- Lapte - 0,5 litri;
- unt - 50 g;
- făină - 40 grame;
- brânză moale - 200 de grame.
- În primul rând face sos bechamel: se topeste untul intr-o cratita, se adauga faina. Se agită amestecul. Se toarnă laptele și se continuă agitarea. Se condimentează cu sare și piper după gust și se adaugă nucșoară.
- Carnea tocată se prăjește până pe jumătate. Adăugați ceapa poshinkovat. Sare și piper. Gatiti până când ceapa este transparent.
- Roșiile se spală, curat, se macină într-un blender și se adaugă la carne tocată cu ceapă. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Rezultatul a fost un adevărat Bolognese sos, umplutura.
- Ambele tipuri de grătar brânză.
- Apoi, începe colectarea de lasagna cu sos bechamel: matrița de jos se toarna sosul de paste cremoase foi apoi pune, brânză umplutura.
- Se repetă straturile. Stratul final trebuie să fie umplere carne.
- Se toarnă-i un sos cremos și se acoperă complet cu un strat de brânză rasă.
- Se coace lasagna italian cu sos béchamel timp de 40 minute la 200 °.
Acum, că știi cum să creeze o capodoperă culinară - o lasagna suculent și delicios. Fă-un fel de mancare consistent, gustoase și nutritive chiar acum pentru a da familia sau prietenii câteva minute se bucură de gustul. Poftă bună!