Apple a - cel mai vechi fruct
Când spunem cuvântul „fruct“, în primul rând imagina un fel de mâncare de mere, zăpada albă, cu o ușoară fard de obraz pe obraz, apoi roșu aprins, dar sensibilitate verde sau galben soare. Merele pe masa noastră tot timpul anului și întotdeauna de ajutor.
Merele - cea mai veche a fructelor, care desfătat vreodată de oameni. Desigur, primele mere au fost departe de actualele soiuri derivate. Primele mere au gust mici, acru. Acestea sunt adesea găsite în pădurile noastre și acum.
Primele soiuri de meri a apărut în Ma Loi Asia (deși unele surse numesc CAUCAZUL sau în Asia Centrală), de unde au fost ulterior transportate în Palestina și Egipt, și după concretețe timpului - în Grecia antică, Roma, și apoi în alte țări europene și pe alte continente.
Primele informații cu privire la cultivarea de sorbitan pomilor de măr tovarășului culturale datează din timpul domniei prințului Yaro- mulțumesc Înțelept a Rusiei Kievene. În 1051, prima gradina BU-lonevy a fost pus pe Torii Teritoriul Kiev-Pechersk. În secolul al XII-Po- plantație de măr au fost pe teritoriul regiunii Moscova.
Reamintim, pe copac de mere este menționat în Biblie ca un fruct ceresc.
In Roma antica, au existat mulți profesioniști care sunt renumite pentru capacitatea lor de a crește mere frumos. minut Ksta-, astfel încât Apple cultivate în această perioadă. că, chiar și unele dintre soiurile de mere au fost numite tsiev patri-: Manlievo (a adus acest tip de patricieni Naulius) Klav- Diev - Claudius, Appian - Appius. În total, în funcție de dovezile de Pliniu cel Bătrân, a fost cultivată în Roma antică în jurul valorii de 20 de soiuri. Cu toate acestea, deja în secolul al XVI-lea, Europa a cunoscut de aproape 60 de soiuri, inclusiv anason și cheag. Interesant este originea pro- a numelui însuși: a fost format din cuvintele latin- Skog hPa - broasca, deoarece acest grad mere au fost piele pupyrchatuyu, ca o broască.
Cu un grad ridicat de respect pentru cele mai multe fructe de mere tratate și sunt încă locuitorii din Germania. Până în prezent, satele germane de acolo oby- ceai vechi - în ziua de naștere a unui copil pus mere de revtse. Acesta va creste si se dezvolta, această soartă așteaptă și copilul.
Ne amintim cu toții că slavii vechi Apple a fost o mare mulțime pe care vizitatorii străini numit această țară mere regat.
Înainte de Petru I a fost importat cea mai mare parte din cele mai bune soiuri de mere, care au scăzut pe masa de bogat Rumyniyan. Treptat, datorită eforturilor lui Petru, importurile de mere a scăzut de fructe ca excelent a început să dea soiurile naționale. Chiar și în zilele lui Elizabeth, printr-un capriciu ciudat de mere natura urât, nu le și instanța de judecată, cultivarea continuă a merelor mânca.
Într-adevăr cultura industrială a devenit un măr de la începutul secolului al XIX-lea. A. T. Bolotov, care este fondatorul științei agricole din România, a descris 561 de soiuri de măr, care se cultivă numai pe teritoriul provinciei Tula. Până în prezent, un total de Există mai mult de o mie de soiuri 10i. Apple.
Arborele de mere este cultivat în aproape toate țările lumii, și în zona de plantare și recoltarea fructelor se mândrește cu primul loc printre plante fructifere.
Pa livezi de mere planeta acoperă aproximativ 5 milioane de hectare. Aproape jumătate din fructe-Dere Viévy - este de mere, și este mai aproape de nord, în cazul în care nici măcar nu se coc caise, să nu mai vorbim de mai citricele-iubitoare de căldură, există nouă din zece. O astfel de popularitate de meri se datorează în primul rând faptului că fructele acestui copac este posibil să se utilizeze pe tot parcursul anului. În plus, merele au un gust de mare, bine, foarte transportabile sunt utilizate pe scară largă pentru diferite tipuri de prelucrare.
Proprietăți utile de mere
Știm cu toții că merele sunt bune pentru sănătatea noastră, dar nu atât de mult timp în urmă, cercetatorii deschide toba toate proprietățile lor utile.
Una dintre dimensiuni medii cu crustă de mere conține 3,5 g fibre, adică. E. Mai mult de 10% din norma zilnică de fibre necesare organismului fiecărei persoane. In yab- Loka cojit conține 2,7 g fibre. Fibrele insolubile sunt atașate la molecula Rina cholesteric și a facilita retragerea din organism, reducând riscul de sine prin directă ocluzie vasculară vozniknove-TION de atacuri de cord.
Cu fierul din mere și folie benefic acid ascorbic, rutin combinate. În cazul în care măr pe tăiat și se închide la culoare tarta pe cerul gurii rapid, este este util pentru persoanele care suferă de fragilitatea crescută a vaselor de sânge.
Fiecare soi are propriile sale mere cultivate trăsăturile caracteristice și o compoziție chimică diferită. Totul depinde de originea sa, condițiile proizrasta- Niya, gradul de maturitate a fructelor în sine. Toate acestea determină lor demnitate alimentară, gust și utilizare.
Compoziția chimică a merelor este foarte diversă și bogată. 100 g de partea comestibilă conține mere proaspete „- zhitsya 11% carbohidrați, 0,4% proteine, de până la 86% apă, 0,6% celuloză și 0,7% din acizi organici, inclusiv malic și citric.
Printre conținute în mere de o substanțe biologice active includ, dar sunt ascorbic acre te, tiamina, riboflavina, piridoxină, lot kis- nicotinic. De minerale mere sunt bogate in potasiu, tsiem calciu, fosfor, sodiu, molibden, zinc, bariu.
Cercetatorii au descoperit ca mananca doua mere pe zi scade nivelul colesterolului cu 16%, și de a folosi același număr de mere, împreună cu un cap mic sau mediu de ceapa si 4 cesti de ceai verde reduce riscul de atac Foot serdech- cu 32%.
Apple, de asemenea ajuta la normalizarea reniu pischeva-. Fibers, așa cum sa menționat mai sus, prevenind constipatia rotit. Pectina trateaza diareea. În mod tradițional, merele sunt considerate un bun remediu natural pentru indigestie. Ea are propriile sale motive, nu ne uităm, în mere conțin acizi malic și tartric, promovând digestia.
Merele sunt foarte utile pentru persoanele în vârstă, care de multe ori au redus aciditatea gastrică. În plus, întăresc sistemul imunitar și gayut pomo- menține un nivel constant de zahăr în vie kro-. Cel mai bine este de a mânca mere crude, dar după un tratament termic scurt, acestea sunt sohranya- multe substante nutritive. Cele mai multe mere astăzi sunt acoperite cu ceară, astfel încât să le racla înainte de utilizare pentru a îndepărta ceara coaja. Wright stabiliza- nu a tăiat coaja, deoarece conține cantități mari de pectină și fibre.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că merele - o sursă excelentă de substanțe vegetale (fotonutrientov), Ko torye numite flavonoide. coaja lor BO deosebit de quercetina Gata, ceea ce reduce riscul de cancer pulmonar cu 46%, este un antioksi- Dante fin și împreună cu vitamina C previne dicalit PA- liberi au efecte nocive asupra organismului.
Prezența pectinei menționate mai sus în mere dela- produsul lor este un indice glicemic scăzut (GI). Indicele evaluează produsele în funcție de impactul lor asupra consum de zahăr din sânge. În cazul în care produsul este dat un indice glicemic scăzut tac, ceea ce înseamnă că, atunci când acesta upot- ajuta la temperarea nivelului de zahăr din sânge crește lent. In GI de glucoza este de 100, iar toate celelalte produse variază 0 la 100, în funcție de cât de repede acestea sunt digerate și absorbite. De exemplu, yabloch-picior suc GI este mai mare decât cea a merelor proaspete ca urcã maet zahăr din sânge rapid. Mărul conține, de asemenea, klet- Chatka, care nu îi permite să rapid digerate. Cercetătorii cred că pectina poate lega substanțe postu- Payuschie nocive în organism, cum ar fi plumbul și arsenicul și a le elimina din organism. Fibrele insolubile în mere prevenirea constipației și substanțe nocive Nye scoate din organism, reducând astfel probabilitatea de a dezvolta cancer de colon.
Merele contin cantitati mari de potasiu -. un mineral care ajuta la reglarea Evreul-oase în organism. Un aport adecvat de potasiu poate Po- capabil de a reduce tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune arterială. În plus, merele conțin bor - mineral koto- ing ajută la prevenirea osteoporozei.
Cantitatea de vitamina C depinde de soiuri de mere, perioada de depozitare și de alți factori. În unele soiuri de 300% mai multa vitamina C decat altele. De exemplu, 100 de grame de mere Golden Delicious conține aproximativ 4 mg
vitamina C, in timp ce in mere grad de cocs soderzhit- Xia 9 mg. Brumley sau Antonivka conțin 14 mg și Discovery - 16 mg. În sezonul de mere contin mai multa vitamina C decat dupa o depozitare de lungă.
In medicina populara, crude, fierte, coapte yablo- ki consuma pe stomacul gol, cu digestie lentă, tulburări Zhe-ludochno intestinale, în special la copii, si ca un laxativ ușor pentru constipație lung. Yab- Loka, suc și bulion sunt recomandate pentru perioade lungi de tratament al bolilor de ficat. In bolile zhe ludka suc de mere bun pentru a bea pe stomacul gol. Se crede că soiurile de mere și un cheag Simirenko, consumate pe timp de noapte, somn întărește și promovează digestia.
Sucul de mere intareste sistemul cardiovascular bine sosudis- cincea este util pentru oamenii muncii psihice. In obezitatea face sucurile de amestec: suc de mere - 100 ml, pepene - 50 ml, tomate - 5 ml, lămâie - 25 ml. De asemenea, luând cu deficit de vitamina și anemie.
In ateroscleroza, hipertensiunea, reniu așteptat, biliară suc de mere vezică bea 1/2 cana timp de 15-30 de minute înainte de mese.
Mere proaspete posedă antimicrobiene care sunt vognilostnym inconsistente și proprietăți anti-inflamatorii. Studiile au arătat că sucul de mere Antonov ka efect dăunător asupra microbilor care provoacă dizenteria di-. Pacienții cu gastrită cu aciditate mare, ulcer gastric și ulcer duodenal sunt recomandate mere dulci, iar pacienții cu gastrită cu aciditate scăzută - soiuri acru, conține cantități mari de acizi organici.
Apple a dieta este indicat pentru ateroscleroza, este de asemenea favorabil pentru scăderea tensiunii arteriale Niya. În boli ale inimii în hipertensiunea arterială se recomandă să mănânce 300-400 grame de mere proaspete de 5-6 ori pe zi. Pentru tratamentul pe termen lung al aterosclerozei utilizate soiuri de mere dulci, pitch relativă sau suc de mere. Pentru a prepara BAA bulion Route 2-3 fructe netratate, taie-le în 1 I de apă, se încălzește la 10-15 min, se adaugă zahăr și gust de lămâie. Efectul terapeutic al merelor in ateroscleroza se bazează pe reducerea colesterolului seric.
Infuzia de frunze de meri într-un raport de 1:10 cu adaos de zahăr la gust utilizate leniem rågu¿ealå și răcelile. Bea-l sub formă de căldură în 1/3 cana fiecare 2 ore.
În ceea ce privește fructul chrezvychay- mere culinar, dar produs flexibil, alimente versatil, capabil ny combinat cu aproape toate tipurile de alimente și consumate în toate tipurile de alimente - de la aperitive la deserturi și vinuri. Merele pot fi utilizate în fierte, coapte, prăjite, kandirovannom, zasaha-Rennom, forma alcoolizat, glazurate pot fi înmuiate, murate, marinada, sushe- GUVERNAMENTAL, t. E. Poate fi supus la toate formele de prelucrare kulinar- clorhidric în timp ce întotdeauna da interiorului ha-calitate, superioare în gust produselor.
In afara de mere și feluri de mâncare dulci sunt toate-GDS ca produs auxiliar, un condiment.
Deci, în snack-uri (legume și carne) mere dau definirea de accent, utilizate ca surse - „acru“ și, prin urmare, se aplică numai în gustări soiuri acre, în principal Antonovka.
Supele sunt folosite ca acid, uneori, chiar și non-coapte, mere verzi (supă) și soiurile dulci, de sud (bozbash).
Dacă soiuri de mere acre uscate la temperaturi mai mici decât D 65 „C, apoi acestea sunt bine conservate minele Vita-personal. In tratamentul termic snizhaet- semnificativ Xia cantitatea de acid ascorbic și rutin.
Carnea prăjită și feluri de mâncare în special tocana yab- Loka utilizate pe scară largă în bulioane, sosuri, prăjite și dacă actualul coapte, murat (un joc), și Nova maricultura ca piure la cuptor. Carnea și vanat pot fi folosite tot felul de mere, dar la un preferat totuși - acru, muștar și mere. Chiar și unele feluri de mâncare de pește mere sunt folosite în norma de calitate HB componente suplimentare? Centralizam gust și miros stabilim cu certitudine de pește (în carne tocată, carne tocată la stiuca-ment), deși, în general, feluri de mâncare de pește nu tolerează susținerea mere, deoarece mere în principiu, nu se aplică acestora.
mese dulci calde într-o mare măsură, constau dintr-un sharlotok măr, mousse, piure de cartofi, sufleu, transpirațiile com-, jeleu și așa mai departe. N.
Merele sunt de asemenea utilizate în aceste deliyah datorită coapte ca solozheniki, clătite, deschise și semi-închise (sită), prăjituri, plăcinte, și forma Vann glaziro- - și în prăjituri.