Nume: carbonat de amoniu, E503
Alte nume: carbonat de amoniu, gibrokarbonat de amoniu, o sare de amoniu a acidului carbonic, E503, E503, Engl: E503, E503, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu
Grupa: Supliment alimentar
Vezi: regulator de aciditate, agent de afânare, stabilizator
Efectul asupra organismului: periculos
Permise în țările: România, Ucraina, UE
caracteristică:
Carbonatul de amoniu are forma de cristale albe, roz, gri sau incolore emit un miros de amoniac expresiv. Substanța are o natură sintetică. Aditiv E503 se dizolvă bine în apă, este instabilă în aer și soluție, la o temperatură de 18-24S începe să producă amoniac și se transformă în bicarbonat de amoniu. La o temperatură de 60 ° C, se descompune în apă, dioxid de carbon și amoniac. carbonat de amoniu a început să primească de la produsele organice azotate (cuie, coarne, păr), prin distilare la o temperatură ridicată. În prezent, E503 comercial este produs prin încălzirea unui amestec de clorură de amoniu, sau prin reacția dioxidului de carbon cu apă și amoniac în răcirea rapidă.
Aplicație:
Aditivul alimentar E-503 este utilizat în mod obișnuit ca un substitut sifon și drojdie în brutarie si patiserie (biscuiți, prăjituri, bomboane de ciocolată, covrigi, produse de patiserie). In plus, carbonat de amoniu utilizat în fabricarea de siropuri de tuse farmaceutice, amoniac lichid. Multe companii cosmetice indică o parte din carbonat de amoniu machiaj, care joacă rolul de stabilizator al luminozității culorilor. Vinificatorii E503 aditiv folosesc adesea ca un accelerator de fermentație în procesul de producere a vinului. În plus, o substanță este adăugată la compoziția compozițiilor de stingere a incendiilor.
Efectul asupra organismului uman:
aditiv alimentar E503 este considerat a fi potențial periculoase din cauza posibilității de a aloca amoniac. În același timp, se crede că, amoniacul și dioxidul de carbon din evapore produsului tratament termic și în produsele finite din materialul compozit este doar o componentă a apei, prejudiciul de carbonat de amoniu este nesemnificativă. Aditiv E503 este un adevărat dăunător și periculos numai în starea sa inițială.
Dacă aveți un dispozitive mobile cu ecran mic, nu este recomandată versiunea completă.