Jam cea mai mare parte bomboane, în cazul în care nu respectă exact tehnica de gătit. Mulți care, cu siguranță gem găti și se fierbe, începe să gătească-l lung și digera. Și acest lucru nu ar trebui să fie făcut, pentru că nu este de mirare, de exemplu, de cinci minute gem. Și ei provin din diferite boabe delicioase.
Un alt motiv - un număr mare de zahăr. Multe gospodine doresc să facă gem dulce, dacă se utilizează aguridă, sau se tem că ferment gem, și că a pus prea mult zahar.
Bomboane practic gem cu aciditate scăzută - o gutuie, soiuri dulci de mere și pere.
Jam bomboane de la un exces de zahăr, pentru fiecare tip de zahăr de fructe, există standarde recomandate pentru orice fel de blocaj și atunci când acestea sunt supuse declinului gem zasaharivaniya risc cu aproape o sută la sută. Și, de asemenea, standarde recomandate trebuie respectate în timpul preparării blocajelor în timpul tratamentului termic nu trebuie să depășească de deosebit de importante, deoarece gem de gătit la prea mult timp îngroșa în timpul depozitării și zahăr. În cazul în care, cu toate acestea, zahărul gem, puteti digera, se adaugă apă și se fierbe, și, în plus, trebuie să urmați termen de valabilitate de gem fierte.
zahăr candel. Per kilogram de fructe de pădure - dulce și acru, luat nu mai mult de 1 kilogram de 300 de grame de zahăr. Excesul de gem bomboane de zahăr. Conform boabe normele fierte în sirop de zahăr. Zahăr diluat în apă sau diluat suc de fructe de pădure cu zahăr. boabe de gătit lung duce la îngroșarea. Blocaj comprimat ca blocaj. instrument de gust rânced. Până când se fierbe până la 25 de minute după fierbere.
Există mai multe motive pentru care gem de bomboane. Primul motiv, și cel mai de bază este prea mult zahăr, gem ar trebui să fie fierte strict pe bază de rețetă. Al doilea motiv este că prea mult timp pentru a se fierbe gem. Al treilea motiv, practic, fructe confiate, cu aciditate scăzută. Cum ar fi gutuie, pere. La sfârșitul gătitului pun 2,1 g de acid citric per 1 kg de fructe.
