Cauzele gust amar
Motiv de ce amar de legume, pot exista mai multe:
- varză de Bruxelles predispuse la amărăciune, precum și toate rudele sale crucifere (napi, ridichi etc.);
- a fost încălcat îngrijirea plantelor la cultivarea poate spune udare atât de insuficiente;
- fructele se observă nitrați în exces;
- legume depozitate necorespunzator decongelate de mai multe ori;
- în procesul de depozitare și transportare a dezvolta boli varză de Bruxelles, nu a existat putregai, dar încă de legume la vânzare. Fii atent: Controlați fiecare cap.
Cumpărarea de varză pe piață sau în supermarket, puteți determina cu ușurință vechi și de proastă calitate fructelor. Mânerul nu ar trebui să fie galben și frunze ofilite. De asemenea, evita cumpărarea fructelor cu pete negre - este putregai. Dacă mici varza verde și gros, puteți fi sigur - acestea sunt proaspete și delicioase.
Cum să scapi de amărăciune?
Dar dacă ea este amar? - gospodinele de cotitură pentru sfaturi unul cu altul. Unii fani ai mini-verzei, cum ar fi amărăciune, considerând-o poftă de mâncare ei. bucătari cu experiență nu sunt la risc, ei știu cum să aducă repede varză amărăciune. Gustul neplăcut poate obține cu ușurință scăpa de cu ajutorul următoarelor acțiuni:
Se fierbe.
Pentru a evita varza amar, este necesar să se fierbe în apă sărată timp de 5-7 minute. Pre bifurcă capete de varza sau taie piciorul. În plus, atunci când apa este de fierbere, apa trebuie golit și se toarnă în stare proaspătă.
Se fierbe varza pentru o lungă perioadă de timp este dăunătoare. Proprietățile lor utile pentru care sunt atât de iubit de către susținătorii unei diete sănătoase, se pot evapora. Pentru cât mai puțin vitamine pot fi prăbușit, este necesar să le arunce în apă clocotită deja. Dacă gatiti mai mult de 10 minute, leguma va deveni, de asemenea, prea moale.
Sezon.
Când legumele de gătit pot fi corectate prin utilizarea gustul de condimente: busuioc, hamei-suneli, usturoi. Și nu va avea un gust amar.
Acidifică.
Gătitul soluție acetică slab (1 lingura. L. L până la 3) au fost îmbibate în acesta și verze, pre-tăiate. De asemenea, piesele tăiate pot fi stropite cu suc de lămâie.
Cum se păstrează varză de Bruxelles
Moduri de a stoca unele legume. Unii gradinari oferă pentru a colecta verzei, taindu-le off de pe tulpină și pune butași în nisip. dacă să rupă frunzele din partea de jos? Da, tulpinile trebuie să fie de cel puțin 2-3 centimetri. Altii au folosit congelare moderne. Înainte de a trimite off în congelator, este necesar să se ia în apă rece timp de 20 de minute, apoi se fierbe timp de 3 minute. Dăm să se scurgă, împrăștiată pe pachete și - vitamina cămară.
Gustul de varza de Bruxelles a devenit atât de familiar pentru noi că nu suntem pregătiți să-l elimine din dieta ta, chiar dacă este amar. Este mai bine pentru a scăpa de gustul amar. Nu este greu, așa cum am învățat.
Mesaj de navigare