O trăsătură distinctivă a Pollack este numărul minim de oase. Această proprietate face ca pestele nu sunt numai populare în gătit, dar, de asemenea, vă permite să-l pregătească în moduri diferite. Când Pollock gătit este important să se aibă în vedere faptul că peștele este capabil să absoarbă la maximum aromele ingredientelor suplimentare. Salvați caracteristici tradiționale aromă poate, în cazul în care se adaugă doar sare în apă.
Nuanțele de Pollock de gătit:
- inainte este necesar Pollock gătit să taie și se spală de două ori (coadă, solzi, cap și măruntaie sunt îndepărtate, iar după tranșarea peștele este necesar să se re-spălare cu exteriorul și în interior);
- în cazul în care Pollack congelate înainte de gătire ar trebui să fie necesar să se dezghețe (în orice caz, nu este necesar să se stabilească pește congelat în apă clocotită, în caz contrar se va sparge pielea rapid, carnea va fi mai puțin intensă și parfumat, și fierbeți-l practic instantaneu);
- în timp ce butchering Pollock este important să nu se deterioreze vezica biliara (biliar altfel absorbit rapid carne, pește și va primi un gust amar);
- apă pentru gătit, Pollack trebuie să ia valoarea maximă pe care lichidul acoperă complet peștele;
- aducand apa la fierbere este posibil pentru temperaturi ridicate, și după așezarea peștelui, este necesar să se reducă la nivelul mediu;
- Pollock este necesar să se stabilească în apa de fierbere, de pre-sărate la alegere (dacă ai pus Pollack în apă rece, se fierbe repede);
- în timpul gătitului nu este necesară pentru a acoperi recipientul cu un capac Pollock (Pollack fierte repede, și a închis capacul va accelera procesul, din cauza a ceea ce se poate digera pește);
- nu strica caracteristicile aromei Pollack tradiționale recomandată în timpul procesului de preparare cu o cantitate minimă de condimente (varianta optimă - sare și frunze de dafin);
- în cazul în care scopul Pollock de gătit dă un gust picant și aromă, este posibil să se combine pestele cu marar, patrunjel, piper, suc de lamaie si ceapa;
- în timpul Pollock gătit își păstrează forma bine, și digera un pic cam greu (este recomandat să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în apă);
- bucătar Pollack poate fi într-o tigaie obișnuită, un cuplu într-un cazan dublu, aragaz sau multivarka;
- atunci când fierte Pollock recomandat multivarka anterior nu numai pește sare, dar, de asemenea, se presara cu o cantitate mică de suc de lamaie si ulei vegetal;
- în cazul în care într-o Pollack oala sub presiune sau multivarka preparată prin adăugarea altor ingrediente, atunci acesta poate crește timpul de gătire (necesar pentru produsele orientului cu timpul maxim de preparare);
- verifica disponibilitatea Pollock poate fi în gradul de separare a cărnii de oase și culoare (în cazul în care carnea este de culoare albă și este ușor de separat de osul subiacent, peștele este gata).
Gatiti Pollack poate fi nu numai în apă, ci și în lapte. Pre recomandat pește prăjit ușor din ambele părți într-un ulei vegetal, apoi uscați pânză și se toarnă lapte. Procesul de preparare ar trebui să fie efectuate în conformitate cu normele tradiționale.
Cum de a găti Pollack
Pollack fierte repede. Este timpul mediu de preparare este de 10 minute. Bucăți mici de Pollock ajunge la pregătire timp de 5 minute. În cazul în care carnea a fost Pollock alb, puteți opri procesul de a face aceasta. Dimensiunea pieselor este important în determinarea timpului de gătire. Cele mai multe porțiuni individuale de pești, cu atât mai mult ar trebui să gătească.
Intr-un cazan dublu Pollack se fierbe timp de 10-15 minute, dacă acesta a fost stabilite în bucăți de containere sau în totalitate. Apa se toarnă într-un recipient separat, deci înainte de a găti peștele este recomandat pentru a freca un pic de sare.
În multivarka timpul de gătire Pollock va fi 20-0 minute. Gatiti peștele ar trebui să fie în „stingând“ sau „coacere“. Înainte de gătit multivarka Pollock recomandat pentru a prăji ușor peștele. În caz contrar, există posibilitatea ca piesele vor fi fierte moi.