Legumele conservate sunt vândute peste tot, dar multe gospodine încă preferă să sare roșii pentru iarna pe cont propriu. Nu este surprinzător, pentru că de casă un gust mai bun, este facut din legume proaspete și nu necesită costuri financiare mari.
Dacă nu coroana rețete, a verifica afară articolul. Se va preda tomate marinate în moduri diferite și în diferite feluri de mâncare.
roșii calorie murat
conținutul caloric nu depășește semnul de 15 kcal la 100 de grame. Deci, gustare ideala pentru dieta.
Utilizarea de tomate sare datorită compoziției bogate. Acestea contin multe vitamine, fosfor, magneziu și potasiu. Pentru roșii în mai bine păstrate sărat toate aceste lucruri, ei sunt încurajați să recolteze iarna sub forma de ansamblu, precum și vinete.
In tomate contin licopen si. Această substanță, fiind un antioxidant puternic, care ajută la combaterea multor boli. Cu utilizarea regulată de sare tomate reduce semnificativ riscul de boli de inima.
roșii murate au efect asupra corpului anti-inflamator și antibacterian. Și nu uitați, cel mai mare beneficiu al corpului aduce legume, decapare care nu utilizează oțet. a căror influență asupra sistemului digestiv nu poate fi numit benefic.
Reteta clasica de sărare pentru iarna
Popularitatea tehnologiei clasice de preparare a tomatelor sărate în continuă creștere. Secretul este că ajută să se pregătească o descoperire produs de calitate pentru gurmanzi.
- Tomatele - 2 kg.
- Otet - 1 lingura.
- Sare - 2 linguri.
- Zahăr - 4 linguri.
- frunze de coacaze, cireșe și hrean.
- Țelină, mărar, pătrunjel.
- Piper, usturoi.
- Tomate, frunze verzi și se clătește cu apă și se usucă, apoi ori în borcane preparate. La partea de jos a pus frunze, ierburi și usturoi, roșii de mai sus, și apoi din nou un strat de verdeață.
- Conținutul cutiilor se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 5 minute. Apoi se toarnă lichidul în tigaie cu atenție, se adaugă sare și zahăr, se fierbe. Ia-saramură umple roșiile, se adaugă la fiecare recipient un pic de oțet și rola.
- Executarea cusăturii folie și se lasă cu susul în jos sub o pătură să se răcească. Apoi, mutați piesa de prelucrat în continuare soarta așteptați la rece.
Important! bucătari cu experiență recomanda fiecare tomate înainte de a fi trimise la banca pentru a face o gaură scobitoare în regiunea stalk. Această tehnică simplă previne apariția unor crăpături pe suprafața expusă la apă caldă.
Cum de a găti tomate sărate în bancă
Acum, să ne ia în considerare cel mai simplu mod de a pregăti roșii murate. Este simplu, rapid și nu necesită costuri financiare și fizice mari. Gustul gustare finit se obține pur și simplu magnific.
- Tomatele - 1.5 kg.
- Marar - 1 buchet.
- Chile - 1 buc.
- frunze de coacăz - 2 buc.
- Sare - 3 linguri.
- Apa - 2 litri.
- Țelină și pătrunjel.
- Se fierbe un litru de apă, se adaugă sare și se amestecă. Conectați compoziția rezultată cu apa rece a restului. După o oră, tulpina saramură.
- La partea de jos a tins pregătite pus verdeață, blatul pune roșiile spălate fără codițe, făcând stratul de condimentare. Mai departe cu atenție, astfel încât fructele nu se obține zdrobit.
- Se toarnă tomate saramura, capace capron apropiate și părăsesc camera timp de 2 săptămâni. Apoi, legume murate, scoateți pleava și a mucegaiului, se adaugă soluție de sare proaspătă, se rostogolească în sus băncile și să trimită în frig.
Cea mai simplă rețetă pur și simplu nu găsește. Snack gata pentru o lungă perioadă de timp și întotdeauna păstrate de companie va fi piure sau cartofi prăjiți.
Cum se murarea tomate verzi
La sfârșitul sezonului de legume, multe gospodine din grădină sunt roșiile necoapte. Se pune întrebarea, ce să facă cu o astfel de recolta? Există o soluție - sărare. tomate verzi sunt sărate gust savuros și este considerată o bună alternativă la muraturi. Și, asociat cu sfecla de sare și piper obține amestec de legume excelente.
ingrediente:- gogonele - 1 kg.
- frunze de coacăz - 7 buc.
- Dill - 2 umbrelă.
- Usturoi - 3 catei.
- Frunzele de hrean - 3 bucăți.
- Ardei iute - 1 buc.
- Sare - 2 linguri.
- Apa - 1 litru.
- Fiecare legumă, îndepărtați tulpină, se clătește cu apă.
- In partea de jos a unei cutii de doi litri face un pat de verdeață, top cu roșii. Acoperiți ierburi rămase, se adaugă căței de usturoi și ardei iute, fara seminte.
- Se toarnă într-o mare de amestec castron de apă, sare, și să aștepte la partea de jos este format dintr-un strat subțire uniform. După două minute, se toarnă apă în borcan cu roșii. Închideți capacul vasului de polietilenă opărită în prealabil cu apă clocotită.
Pentru depozitarea gogonele sărate la domiciliu este cel mai bun frigider potrivită, pivniță rece sau cămară. La o lună după conectarea gustare gata pentru degustare.
Cum se murarea roșii într-un butoi
Rețetă roșii decapate într-un butoi adecvat pentru gospodinele care au o familie mare. Acesta permite un timp pentru a pregăti o mulțime de legume delicioase. Principalul lucru pe care a fost un loc potrivit pentru depozitare.
- Tomate - 20 kg.
- Sol - 900
- Usturoi - 10 cuișoare.
- Frunzele de hrean - 10 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- Cherry si coacaze frunze - 15 buc.
- semințe de fenicul - 50 g
- Apa - 15 litri.
- Se prepară ingredientele. Roșiile clare din pedunculul, se clătește cu apă, se clătește verde, usturoi curat.
- Se acoperă partea de jos a verzilor baril, se adauga semintele de fenicul si cativa catei de usturoi. Acoperiti cu un strat de roșii. Se repetă straturi până când țeava este plin. Principalul lucru pe care a fost de până la câțiva centimetri de sus. Pune legumele în bucăți mari rupte foaie de hrean.
- Asigurați saramura prin amestecarea apei cu sare. Personalul Ia se toarnă roșiile, se acoperă cu un tifon curat, a pus cercul de sus și de marfă. După două decenii de gustare gata.
O metodă de recoltare de tomate pentru iarnă într-un butoi folosit in multe tari din cele mai vechi timpuri. Și popularitatea sa este în creștere în fiecare an, pentru ca produsul finit este perfect în ceea ce privește gustul și aroma.
roșii marinate în timpul iernii - cea mai bună rețetă
Hostess diferite roșii marinate, și în fiecare caz, vasul finit cu gust, dulceață și gradul de severitate. Îmi place reteta pe baza de miere saramură. Astfel, preparate conserve de roșii incredibil de gustoase și să păstreze nutrienți maxim.
- Tomatele - 2 kg.
- Apa - 3 litri.
- Usturoi - 2 capete.
- Miere - 180 g
- Oțet - 60 ml.
- Sare - '60
- frunze de coacăz și hrean, mărar.
- Se clătește roșii de apă, se taie regiunea tulpinii, având ca rezultat deschiderea împinge un cățel de usturoi.
- Condimente și ierburi se toarnă peste apă și loc de fierbere în borcane preparate. Umpleți recipientul pregătit roșiile și se acoperă cu capace.
- Se toarnă în oală de apă, se adaugă sare, oțet și miere, fierbe. Hot cutii de umplere cu saramură. După 15 minute, se toarnă saramură, și se repetă procedura. După a treia abordare, băncile se rostogolească în sus și înfășurați să se răcească.
Băncile murat roșii în depozitul frigorific. Miere gustare ajunge la pregătire și va dezvălui calitatea gustului de o săptămână.
informații utile
Metode de legume de decapare sunt aproape identice, cu excepția pentru câteva nuanțe. Voi impartasi cateva secrete care vor ajuta la prepararea roșiilor murate comise.
- Utilizați „crema“ pentru sărare. Astfel, tomatele dens caracteristic și structura pielii cărnoase. În plus, ele nu sunt supuse la deformare în timpul sărare.
- Pentru castraveți de decapare a se potrivi orice ustensile de bucătărie. În cazul roșiilor folosite butoaie și alte recipiente mari nu se recomandă, în caz contrar mototoli produsul sub propria greutate. Cea mai bună soluție - volum recipient din sticlă de 3-5 litri.
- Într-o aromă de roșii pronunțat, așa că am pus o mulțime de ierburi și condimente sunt opționale. Rosiile sunt cel mai bine combinate cu mărar, usturoi, piper rosu, patrunjel, telina, frunze de hrean si coacaze.
- Rosiile sunt bogate in solanina. Această substanță încetinește procesul de fermentare, astfel încât gustare ajunge la 20 de grade de pregătire nu mai devreme de 2 săptămâni.
Caracteristici de decapare într-o găleată și oală
Într-o cratiță tomate sărat produs nu mai rău decât într-un butoi. Cantitatea de legume este determinată de un container mare. In partea de jos a condimentelor și a altor aditivi, urmate de tomate. În procesul de stivuire este recomandat să se agită sigiliul tigaie. legume acoperite cu tifon, a pus un cerc și Georgia în ultimul rând. O lună mai târziu, o gustare gata.
sărare folosind tehnologia gălețile nu este diferită cu excepția faptului că pentru sărare roșii potrivite de diferite maturitate. In partea de jos așterne gogonele, apoi maro și în final copt.