Cum să se pregătească pentru iarnă menta

Cultivat și speciile sălbatice de mentă sunt utilizate pe scară largă în gătit, populară și medicina tradițională. Această plantă aromatică este bogat în uleiuri esențiale și a fost mult timp renumite pentru proprietățile lor curative, pot fi văzute astăzi în grădini și livezi paturi.

Dar dacă vara, a luat unele crengute de parfumat, ușor de preparat ceai sănătos sau bulion, folosiți frunze proaspete într-o băutură răcoritoare sau produse de patiserie, întreaga menta este sub zăpadă în timpul iernii. Cum de a păstra menta proaspata pentru iarna? Există modalități de a utiliza până în primăvara proprietăți medicinale de plante și să se bucure parfumul ei?

În cazul în care un cuplu de zeci de ani în urmă, amanta românească de menta obicei doar sushi, dar acum, datorită dezvoltării tehnologiei și influența tradițiilor culinare ale capacității altor țări a crescut în mod semnificativ. Dar, înainte de a vă pregăti menta pentru iarna, este necesar să se colecteze și să se pregătească pentru prelucrare.

Recoltarea de menta pentru iarna

Cele mai bune materii prime, vă rugăm să contactați:

de la plante de 2-3 ani;
în dimineața sau seara, atunci când există rouă pe plante;
într-o vreme uscată rece.

Se taie cheltui 1/3 din lungimea tijei, pentru că partea sa dur nu este potrivit pentru depozitare de iarnă, dar înainte de sfârșitul sezonului poate da încă lăstari noi.

Colectate verdeață înainte de a depozita în frigider sau înainte să se usuce menta, congela, atent sortate prin îndepărtarea pieselor uscate, deteriorate ale plantelor și impurități, se spală și întotdeauna uscate. Dacă se dorește pentru iarna pentru a păstra mentă proaspătă, ierburi preparate în mănunchiuri plasate într-un recipient cu o cantitate mică de apă, filmul adăpost superior sau o pungă de plastic transparent și transferat la un frigider.

Lăstarii sau frunze de menta sunt separate de tulpini pot fi învelite în hârtie absorbantă și pus într-o saci sigilabile sau containere.

Ca atare, „buchete“ de mentă și frunze verzi ședere aspect proaspăt și original până la 4 săptămâni, dar apoi natura ia o taxă. Verzii își pierd culoarea și elasticitatea, umiditate și substanțe nutritive sunt volatilizate.

Cum de a păstra menta, în cazul în care frigiderul nu este posibil pentru a salva plantele pe termen lung? Puteți utiliza una dintre cele mai vechi metode - se usucă menta, care, în această formă și să păstreze aroma și uleiul valoros.

Cum să se usuce menta la domiciliu?

Uscarea menta nu necesită muncă semnificativă sau preparate complexe. Pregătite, curate și fără umiditate mentă:

defalcate în pachete mici;
sfaturi trage este coborât în saci de hârtie de mare;
ligat și atârnat într-un loc uscat, ventilat, fără acces la lumina soarelui.

Cu această metodă de uscare iarba nu este expus la lumina ultravioletă și radiație termică, vânt și praf, în plus, nu este disponibilă pentru insecte.

Dacă se dorește, alte fascicule includ plante aromatice picante, cum ar fi oregano, sunătoare, salvie sau cimbru. Aceste kituri nu numai ajuta să își diversifice petrecerea de ceai de iarnă, dar, de asemenea, va fi un instrument minunat de vindecare.

Dacă menta uscat pe tăvi, materialul vegetal se întinde în strat subțire și oferă, de asemenea, protecție de la soare, proiect, insecte sau contaminanți. În acest caz, procesul a fost mai uniform și mai repede iarba va avea din timp în timp pentru a se amestecă ușor.

Proprietățile de uscare și depozitare de mentă verde

Menta creata, ca și alte plante aromatice, pot fi uscate în moderne uscătoare electrice, cu toate acestea, în acest caz, este important să se aibă în vedere anumite caracteristici ale plantelor. Cum să se usuce menta să-l pentru a salva cât mai mult din uleiuri esențiale pot fi, vitamine și substanțe medicamentoase? În primul rând, nu este necesar să se supună materiei prime la temperaturi ridicate. Condițiile optime de temperatură pentru uscarea plantelor de 20-35 ° C. De aceea, nu este recomandată utilizarea tratamentul cel mai blând într-un uscător electric, iar menta zasushivat iarna în cuptor.

verdeața pierde rapid umezeala, astfel încât procesul de uscare este foarte intensă. Nu este necesar menta exagera în interiorul uscătoare electrice, deoarece aceasta va duce la friabilitatea excesivă a frunzelor și pierderea proprietăților benefice.

În cazul în care camera în care atârna ciorchini de menta, umed, iarba nevoie de cât mai curând posibil să se mute într-un alt loc, în caz contrar tulpinile și frunzele se stabilească mucegai și să facă materiile prime improprii pentru consum.

temperaturi excesiv de ridicate sau expuse la menta sunt ușor de recunoscut prin culoarea brună a frunzelor. Aceasta iarba nu are aproape nici un miros și este inutil pentru sănătate.

Cum pentru a stoca menta sub formă uscată?

La temperatura camerei, uscare durează mai multe zile. Se determină disponibilitatea mentă uscată posibil prin împingerea pe placa frunzei când fără dificultate, cu fosnet separate de tulpină și sfărâmare, uscare poate termina, materie primă mărunțită și ambalare pentru depozitare pe termen lung.

Nu uitați să depozitați în mod corespunzător menta după uscare. Tocat verde, deși și ocupă mai puțin spațiu, dar își pierde repede aroma sa, este înțelept să nu se transforme într-o pulbere de iarbă uscată, și nu utilizați polizorul și metode manuale blânde pentru măcinare.

Cele mai bune containere pentru depozitare - este sticla curat borcane, uscate, cu capac ermetic, care împiedică orice umiditate pentru a obține în interiorul, fără dăunători, fără mirosuri străine. În același timp, într-un loc răcoros ierburi uscate păstrează aromele lor și gust de până la 6-8 luni.

Cum să înghețe menta pentru iarna?

Odată cu apariția casele de congelatoare moderne puternice au amante există o altă posibilitate ca să se pregătească pentru iarnă menta. Sub influența temperaturilor scăzute în cazul în care planta conservate, se oprește toate procesele. Ca rezultat, menta isi pastreaza culoarea, aroma și savoarea. Mint freeze iarna poate ambele grinzi și frunze cu ospitalitate, ambalate spălat și materii prime în folie de plastic, pungi, folii sau recipiente din plastic uscate.

Iubitorii de băuturi răcoritoare aromatice pot folosi frunze de menta pentru a face cuburi de gheata mărunțite. Planta sol sau frunze întregi separate, sunt plasate în matrițe și golf de apă fiartă, recuperarea congelator.

Pentru ceai medicinal este extrem de util în frig iarna, cu menta, puteți congela o felie de ghimbir si coaja de lamaie.

După întărire cuburi convenabil stocate în sacul sigilabile, prevenind topirea și reînghețare.

zahăr aromatizat mentă proaspătă

Un alt mod de a salva pe mentă proaspătă de iarnă, va face apel la toți iubitorii de dulciuri. de zahăr, aromatizate pe baza de menta verde selectat pentru gătit-o varietate de preparate culinare, acesta poate fi adăugat la brutărie și patiserie, băuturi, salate de fructe și deserturi. În acest caz, dulceața preia toate proprietățile utile ale plantelor, și mentă proaspătă este depozitat pentru iarna.

200 de grame de menta verde tocat ia aceeași cantitate de zahăr. Ingredientele au fost bine macină și se amestecă într-un blender pana se omogenizeaza, și apoi pus pe o bancă curată și uscată compactizare simultan zahăr.

Greens de zahăr și menta sunt depozitate în frigider pentru o lungă perioadă de timp, și că mâncarea are o aromă reală a plantelor parfumate, adăugând că ar trebui să aibă în farfurie finit.

Sirop de menta verde

O jumatate de cana de menta verde tocat cu paturi lor au nevoie de o ceașcă de zahăr și aceeași cantitate de apă. Pe jumătate adormit de zahăr frunze de mentă și se lasă timp de câteva ore pentru a da suc de iarbă, și zahăr a început să se dizolve. Din siropul de zahăr și apă, restul de făcut prin verificarea disponibilitatea sa după fierbere, picătură cu picătură pe farfurie. În cazul în care picătura nu se răspândească, sirop de zahăr este gata, și poate fi umplut cu menta.

Pentru a păstra toate proprietățile plantelor, sirop nu este necesar pentru a menține focul prea mult timp. Imediat după fierbere, tigaia este îndepărtată, siropul este lăsat să se răcească și șterse printr-o sită, se toarnă în sticle uscate sterilizate sau cutii.

Cum se păstrează sirop de menta? Vitamina și sirop foarte parfumat frumos păstrate până la două luni, în cazul în cutii sigilate curat frigider sau pivniță.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să se pregătească pentru iarnă menta - criodesicării video